Si è cercato pane – Pagina 80 di 92

Per qualche motivo, quando impasto, ci sono spesso i Dire Straits che suonano. Dalla stanza adiacente la cucina, arrivano le note di Sultans of Swing. Buona giornata amici. Ecco una ricetta facile e veloce per dei biscotti salati che vanno bene a tutte le ore. Ottimi per un aperitivo e da sgranocchiare quando si ha voglia. Ingredienti (per circa 20 biscotti): 50 g di parmigiano grattugiato 100 g di ricotta 1 pizzico di erbe provenzali essiccate 6 olive ripiene di peperoni rossi (vanno bene anche le Leggi Tutto...

23 Set

Tartelette con bavarese al rum e susine

By tiziana

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Dessert, Dolci per tutto l'anno

Oggi facciamo una bavarese e la utilizziamo per farcire delle tartelette che serviremo come dessert. Per quanto riguarda la frolla questa volta ho usato sia burro che olio extravergine d’oliva. La scelta è stata un po’ casuale perchè mi ero accorta troppo tardi di vere poco burro… ma con l’occasione ho voluto anche provare a vedere quale fosse la consistenza finale e soprattutto il sapore. Mi sono piaciute molto, sia nell’insieme che in considerazione dei singoli preparati di frolla e crema, ma per Leggi Tutto...

20 Set

Sweety of Milano: quel dolcissimo fine settimana

By tiziana

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Facciamo qualcosa di bello insieme, Varie

Milano, siamo nell’antico Palazzo delle Stelline il cui chiostro durante questo fine settimana viene affollato da dolci e pasticceri. Dalla finestra strizzo l’occhio a Santa Maria delle Grazie. Attraverso il portone del sagrato provo a dare forma con la memoria a l’Ultima Cena. Poco distante, la bellissima via Dante che ci conduce al Castello Sforzesco dove i ricordi delle domeniche da bambina e delle infinite letture fatte sulla storia e sulle vicende del castello, si perdono e riaffiorano disordinati. A due passi la vigna di Leonardo. Poco dietro il Duomo. Camminando lungo Leggi Tutto...

18 Set

Crostata con confettura di fichi e funghetti di frolla

By tiziana

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Merenda, Torte dolci, Varie

Il buon fine settimana ve lo auguro con questa crostata di confettura di fichi e qualche funghetto di pasta frolla. La crostata è una delle torte che preferisco: è abbastanza semplice da fare; la preparazione non è troppo lunga; è la giusta via di mezzo tra la torta di casa e la torta che vola verso la pasticceria più raffinata; è la coccola famigliare vestita per la festa. Con la base di pasta frolla si possono fare magie: da una semplice Leggi Tutto...

10 Set

Ciabattona quasi integrale

By tiziana

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Lievito madre: ricette, Pane, Varie

A seguito del gradito invito di Cucina Semplicemente, è con l’entusiasmo di sempre che tuffo le mie mani nei sacchetti delle nuove farine, arrivate per l’occasione, e penso a come meglio impastarle per partecipare alla raccolta I Lievitati della Nonna. Le farine della linea Frumenta che ho scelto per la mia ricetta sono: * farina integrale di grano tenero * farina di grano tenero tipo 1 Ho pensato a lungo a quale ricetta proporre. Il blog è colmo di lievitati, sia dolci che salati, Leggi Tutto...

08 Set

Il porcino si nasconde

By tiziana

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In cucina con i bambini, Pasta Fresca, Varie, Vegano, Vegetariano

Oggi giochiamo con la pasta fresca fatta in casa, mettendo all’opera i bambini che hanno in questo modo l’occasione di imparare ad impastare, creare forme simpatiche che stimolino l’appetito, la curiosità, la conoscenza. Si accetta ciò che si conosce e ciò che si comprende. I bambini che amano il loro cibo, che lo conoscono e lo tengono tra le loro mani sono anche bambini che mangiano con felicità. Con questi fantastici funghi porcini che vedete nella foto, sempre gradito regalo di famiglia che Leggi Tutto...

28 Ago

Sweety of Milano: inizia il conto alla rovescia

By tiziana

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Facciamo qualcosa di bello insieme, Varie

Vi ricordate quando vi avevo parlato di Sweety of Milano e del Panettone Day? Cliccando qui potete recuperare il post mentre cliccando qui potete accedere direttamente al sito ufficiale dell’evento. La migliore pasticceria italiana incontrerà il grande pubblico il 19 e il 20 settembre presso il Palazzo delle Stelline di Milano. Orari:19 settembre 10.00 – 18.0020 settembre 10.00 – 17.00 Io vi aspetto lì! Leggi Tutto...

12 Lug

Basi di pasticceria: Danish

By tiziana

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Merenda, Torte dolci

Avete mai provato a fare il Danish? E’ una variante della pasta sfoglia ed è una pasta lievitata. E’ stata inventata in Danimarca ed è diventata una specialità danese apprezzata ovunque. La ricetta che vi propongo oggi è la ricetta classica che ho appreso dal mio corso di pasticceria. L’unica variante che ho apportato è stata quella di mettere in cottura la pasta senza lucidare la superficie con un’emulsione di uova, latte e sale. Ho usato inoltre molto meno lievito come piace fare a me, Leggi Tutto...

09 Lug

Sweety of Milano: la più grande pasticceria del mondo

By tiziana

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Facciamo qualcosa di bello insieme, Varie

Questa volta vi avviso con un po’ di anticipo, così potete organizzarvi e magari potremo anche incontrarci! Il 19 e il 20 di settembre 2015 ci sarà Sweety of Milano, un grande evento di pasticceria o meglio la più grande pasticceria del mondo che incontra il grande pubblico. Nella maestosa cornice del Palazzo delle Stelline di Milano sarà possibile incontrare oltre 20 tra i più grandi maestri pasticceri italiani, degustare le loro creazioni e partecipare alle Masterclass, durante le quali ci sarà Leggi Tutto...

09 Lug

Fesa di tacchino brasata al Marsala

By tiziana

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Varie

Mentre la laringite mi taglia la gola, la macchinetta dell’aerosol si rompe sul più bello…. cerco di scrivere l’articolo di questo buonissimo brasato di tacchino che vi avevo cucinato ormai un bel po’ di giorni fa. E’ una carne bianca, buona e delicata e io ho pensato di insaporirla con del Marsala e fare un gustosissimo sugo di carne utilizzando la miscela di grano spezzato e semi di girasole. Ingredienti: fesa di tacchino per 4 persone (circa 1 kg) olio evo burro 1 spicchio d’aglio mezza cipolla Leggi Tutto...

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