Eventi

Corso sul Lievito Madre del 28 novembre 2018

Siete pronti per sentirmi parlare per ore, ore e ore? Prometto che sarò meno prolissa, faremo danzare la farina e ci divertiremo un sacco. Un po’ meno tecnicismi da piccolo chimico (che tanto trovate già scritti nei vari articoli della rubrica sul lievito madre) e tante domande e curiosità, per imparare con il sorriso. Dedicato agli appassionati, ai curiosi, a chi già usa la pasta madre e a chi non la conosce ancora. A presto. Leggi Tutto...

Il territorio in un boccone: mini torta paesana al cacao dello Chef Daniele Caldarulo

Siamo giunti alla terza ed ultima ricetta presentata durante il cooking show del maestro Daniele Caldarulo, tenutosi il 20 giugno scorso presso Metro Academy Milano. Ormai sapete tutto sull’evento “Il territorio in un boccone” e sui consigli antispreco di questa bella iniziativa promossa da Metro Academy, pertanto possiamo concentrarci su questa ricetta dolce e provare a replicarla a casa. La tematica dell’antispreco è molto sentita in questa ricetta perché si tratta della rivisitazione di una classica torta paesana che, di per Leggi Tutto...

Il Territorio in un Boccone: costoletta di vitello dello chef Daniele Caldarulo

Siamo giunti alla seconda ricetta presentata durante l’evento “Il territorio in un boccone”, organizzato da Metro Academy al fine di valorizzare le eccellenze agroalimentari del locali e promuovere Metro Academy quale punto di riferimento per la cultura gastronomica nazionale. Se non avete ancora avuto modo di leggere i precedenti articoli, per farvi un’idea migliore sull’argomento e sull’impegno di Metro, soprattutto nella lotta contro gli sprechi alimentari, intrapresa con lo chef Daniele Caldarulo, cliccate qui (per la panoramica introduttiva) e qui (per Leggi Tutto...

Il Territorio in un boccone: risotto alla milanese “sbagliato” dello chef Daniele Caldarulo

Mercoledì scorso vi avevo presentato la realtà di Metro e Metro Academy mentre oggi entriamo nel vivo dell’evento “Il territorio in un boccone”, svoltosi il 20 giugno presso la scuola di cucina di San Donato Milanese. Valorizzare le materie prime; riscoprire il territorio, i suoi prodotti, la sua storia, le sue ricette; proporre uno sguardo nuovo e fresco senza snaturare le ricette; avere la massima attenzione contro lo spreco alimentare. Questa è solo l’introduzione della presentazione del cooking show tenuto dallo chef Daniele Caldarulo (Metro Academy Ambassador Leggi Tutto...

Molino Belotti, gente di molino

Questo articolo è inserito nella rubrica Farina del nostro Sacco di AIFB Associazione Italiana Food Blogger oggi andiamo a conoscere insieme il Molino Belotti   ITALMOPA (Associazione Industriali Mugnai d’Italia) il 14 aprile 2018, attraverso la manifestazione Molini a Porte Aperte, ha permesso al pubblico di entrare in diversi molini d’Italia al fine di far conoscere al maggior numero possibile di persone il mondo delle farine. Uno dei molini che hanno aderito alla bella iniziativa è stato il Molino Belotti di Coccaglio, in provincia di Brescia. Gente di molino è Leggi Tutto...

Metro Italia e Metro Academy: dal cash & carry del 1972 all’agorà della formazione professionale nel settore Horeca

Metro Italia è un nome che conosciamo bene e che associamo ai numerosi cash and carry distribuiti sulla nazione; ben 49 per la precisione, che servono 1,5 milioni di clienti professionali concentrati prevalentemente nel settore Horeca (ristorazione e ospitalità). L’assortimento di prodotti offerti è di circa 10.000 referenze per il settore alimentare e oltre 20.000 per il non alimentare, dei quali ben 6.000 a marchio Metro. Dal 1972, anno in cui aprì il primo store a Cinisello Balsamo (Milano) ad oggi, Leggi Tutto...

Molini a porte aperte

Se siete appassionati di arte bianca come me e volete fare un tuffo nell’attività molitoria, per conoscere da vicino il mondo del grano e delle farine, oggi 14/04/2018 ITALMOPA (Associazione Industriali Mugnai d’Italia) ha organizzato la prima giornata di Molini a Porte Aperte. Tutti i molini che aderiscono a questa bella iniziativa, aprono i loro stabilimenti al pubblico, organizzando visite guidate al loro interno, intervallate da cooking show e dimostrazioni varie, per farsi avvolgere nel magico mondo delle farine. Su italmopa.com trovate Leggi Tutto...

Una notte con il lievito madre

Un grazie a tutti i partecipanti del corso di ieri sera, tenutosi presso Farabà Onlus di Casalmaiocco (Lodi), sul lievito madre. Eravate in tanti, ci stavamo a malapena nel salone e siete arrivati da lontano, sfidando il tempo piovoso e la stanchezza di una giornata di lavoro. Alcuni di voi si sono fermati fin oltre le 24 e sappiamo che saremmo potuti andare anche oltre quell’orario. Per me è stata davvero una bella serata e anche un momento di condivisione con altri Leggi Tutto...

Il lievito madre: corso per imparare a farlo e a gestirlo a casa propria

Una serata dedicata agli appassionati del lievito madre, a chi ancora non lo conosce e ne ha solo sentito parlare, a chi da tempo avrebbe voluto cimentarsi nella sua preparazione e non ha ancora trovato l’occasione,… un corso per tutti durante il quale cercheremo di capire bene cos’è la pasta madre, come si crea e si usa a casa propria, ma soprattutto come si gestisce e si mantiene in salute. Una serata per prendere tanti appunti e per farsi catturare Leggi Tutto...

Festival del Giornalismo Alimentare 22-24 Febbraio 2018

AIFB – Associazione Italiana Food Blogger sarà partner del terzo Festival del Giornalismo Alimentare che si terrà a Torino dal 22 al 24 febbraio 2018, presso il centro congressi Torino Incontra di via Nino Costa n. 8. Saranno 3 giorni di confronto su cibo e alimentazione, laboratori ed eventi per giornalisti, comunicatori, food blogger, aziende, istituzioni, uffici stampa, scienziati, alimentaristi italiani e internazionali. Nell’anno del cibo italiano nel mondo, proclamato dal ministero dei beni e delle attività culturali con il ministero delle politiche Leggi Tutto...