In cucina con i bambini

Ravioli alberello e stelline di Natale

Continuano le ricette per le feste di Natale, ma devo ammettere che proseguono distrattamente e di corsa, senza quell’attenzione ai dettagli che mi è cara. Le giornate sono sempre molto intense e la cucina ne risente. Ad ogni modo rieccoci anche oggi con un piatto di pasta fresca fatta in casa adatto ai bambini. Sarà bello prepararlo insieme a loro e sarà altrettanto bello vedere i loro occhi quando porterete a tavola questi alberelli bicolore e le stelline di Natale. Ho Leggi Tutto...

Ravioli di Babbo Natale con farina integrale

I miei ravioli di Babbo Natale: come avrei potuto trascorrere l’Avvento senza preparare questi simpatici ravioli? Sono ormai passati tanti anni dalla prima volta che li ho pensati e fatti eppure sembra ieri. Ricordo ancora l’allegria che hanno portato sulla tavola e vi suggerisco di provare a farli, se volete tenere i bambini incollati a tavola per qualche minuto durante le feste… La scarsa qualità delle foto che accompagnano questa ricetta racconta molte cose: racconta per esempio di un’instancabile appassionata Leggi Tutto...

Focaccia arrotolata dolce: le merende dell’Avvento

Focaccia arrotolata dolce: quasi uno strudel, non uno strudel! La Focaccia arrotolata dolce è una delle mie proposte per la merenda, anzi per le merende di questo meraviglioso periodo dell’Avvento, perché ha i sapori e i profumi tipici di questo momento dell’anno. Che tipo di ricetta è questa focaccia arrotolata dolce? Prende spunto da una bellissima ricetta del libro “Cresci” (dei maestri Massari e Zoia), ma è anche uno dei miei scherzi in tema di focacce. Scrivo scherzi perché ancora una volta Leggi Tutto...

Cake alle carote con cremoso al cioccolato

Se vi capita di avanzare del cremoso al cioccolato, come è capitato a me e di aver voglia di sfornare un cake, ecco allora una buona idea. Qualche giorno fa mi era tornata la voglia di impastare con le carote ed ero indecisa sul da farsi: focaccine alle carote come quelle fatte qualche tempo fa (clicca qui per aprire direttamente la ricetta) o un dolcissimo cake per la colazione come quello alle mandorle senza glutine (clicca qui per la ricetta)? Leggi Tutto...

Focaccia salata con cioccolato fondente e pinoli

Quello straordinario abbinamento del dolce con il salato, del sale con il cioccolato… Per il giovedì dedicato alla panificazione vi propongo una focaccia semplicissima, arricchita con del cioccolato fondente e dei pinoli. Si tratta di un impasto tradizionale e salato per focaccia, al quale ho voluto aggiungere del cioccolato fondente e dei pinoli. Io mi ricordo quando da piccola spalmavo la crema al cioccolato sui cracker e impazzivo per l’abbinamento. Alzi la mano chi non ha mai provato… Questa focaccia nasce per Leggi Tutto...

Ciambellone (ricetta di “Dolci di Casa” del maestro M. Santin)

Oggi prepariamo un altro dolce tratto da Dolci di Casa del maestro Maurizio Santin. Si tratta di un dolce classico e di semplice realizzazione, che si può tranquillamente fare insieme ai bambini e che non delude mai. La cosa più bella che ho notato nell’esecuzione di questo dolce è il dosaggio degli ingredienti: un bicchiere di questo, mezzo di quest’altro, 4 uova … E’ un pò come leggere le ricette delle nostre nonne: un pizzico di sale, un pugno di Leggi Tutto...

Plumcake variegato (ricetta tratta da “Dolci di Casa” del maestro Maurizio Santin)

Oggi facciamo un dolce famosissimo, il plumcake variegato e la ricetta che eseguiremo insieme è tratta da Dolci di Casa del maestro Maurizio Santin. Ingredienti 400 g di farina tipo 00 10 g di lievito in polvere per dolci 300 g di zucchero a velo 250 g di burro morbido a pomata 175 g di latte 100 g di fecola 35 g di cacao 25 g di zucchero invertito o miele 5 uova Mescoliamo il burro morbido a pomata con una spatola in un recipiente. Aggiungiamo lo zucchero a velo, Leggi Tutto...

Torta con crema al gianduia e arancia candita

Oggi sforniamo qualcosa per la Cucina dei Bambini: una tortina semplice e veloce da realizzare (benché sempre con l’aiuto di un adulto). Buona colazione e buon inizio di giornata. Ingredienti per una torta da 6/8 persone Stampo rotondo diametro 24 cm Tempo totale circa 40 minuti 70 g di crema di gianduia 150 g di arancia candita la scorza di un’arancia grattugiata 150 g di uova intere 150 g di zucchero un pizzico di sale fino 50 g di farina di mandorle 100 g di farina tipo 00 4 g di lievito in Leggi Tutto...

Torta zenzero e arancia

Oggi prepariamo insieme questa torta profumata e morbida che ben si addice anche alla rubrica In cucina con i bambini perché è molto semplice da fare. Ingredienti per 8 persone Stampo rotondo 24 cm diametro Tempo totale circa 45 minuti 50 g di farina di mandorle 100 g di farina di grano tenero tipo 0 150 g di uova 150 g di zucchero semolato 180 g di burro sciolto a bagnomaria 5 g di lievito in polvere per dolci 150 g di arancia candita 5 g di zenzero grattugiato (in alternativa Leggi Tutto...

Torta fragole e rosmarino, ma anche cioccolato…

Vi ricordate quel magnifico connubio fragole-rosmarino e ananas-rosmarino? Un bel pò di tempo fa, forse all’inizio di questa meravigliosa avventura con il blog, avevo testato questi sapori eccezionali e oggi ho tanta voglia di riproporli in una nuova versione. Non storcete il naso… vi vedo. Provate ad assaggiare e ad annusare questo profumo di rosmarino insieme alle fragole e all’ananas: ne rimarrete sorpresi dalla bontà.  Se avete voglia di farvi un giro nell’archivio del blog, troverete anche la tempura di questi frutti Leggi Tutto...