Colazione

Cake alle carote con cremoso al cioccolato

Se vi capita di avanzare del cremoso al cioccolato, come è capitato a me e di aver voglia di sfornare un cake, ecco allora una buona idea.

Qualche giorno fa mi era tornata la voglia di impastare con le carote ed ero indecisa sul da farsi: focaccine alle carote come quelle fatte qualche tempo fa (clicca qui per aprire direttamente la ricetta) o un dolcissimo cake per la colazione come quello alle mandorle senza glutine (clicca qui per la ricetta)? Vagando per la cucina e osservando la dispensa, non ho potuto fare a meno che cedere al dolce, utilizzando anche quel bel barattolo di cremoso al cioccolato avanzato dall’ultima torta di compleanno (fatta il giorno prima).

E’ una di quelle ricette facilissime, che si possono fare a mano, senza frullini o impastatrici e, soprattutto, adatte alla cucina con i bambini.

Ingredienti per 8 persone

  • 300 g di carote mondate, lavate e tritate finemente
  • 300 g di farina di grano tenero tipo “0”
  • 300 g di zucchero semolato
  • 2 uova
  • 10 g di lievito in polvere per dolci
  • 300 g di cremoso al cioccolato (composto a basa di crema inglese e cioccolato al 70%)
  • eventuale zucchero a velo per decorare dopo la cottura e il raffreddamento

Mescolare le uova e lo zucchero con una frusta.

Aggiungere la farina e il lievito (precedentemente setacciati insieme un paio di volte) e amalgamare al resto con una spatola.

Colare il cremoso al cioccolato e poi le carote grattugiate, mescolando tutto insieme.

Imburrare e infarinare una teglia (io ho scelto una teglia da plumcake grande) e versarvi il composto mentre si preriscalda il forno a 180°C.

Infornare alla stessa temperatura e cuocere per 10 minuti, poi abbassare a 160°C per altri 30 minuti circa.

 

Note per il cremoso al cioccolato (come quello che avevo precedentemente preparato io):

  • 350 g di panna
  • 4 tuorli
  • 120 g di zucchero
  • 50 g di acqua
  • 250 g di cioccolato fondente al 70%

Portare la panna a bollore mentre, in un’altra ciotola, si montano i tuorli con lo zucchero.

Allontanare il pentolino con la panna dal fornello, aggiungere i tuorli e lo zucchero montati e 50 g di acqua, mescolando tutto.

Rimettere il pentolino sul fuoco e cuocere fino al raggiungimento di 80°C.

Versare tutto in un recipiente in cui è stato sbriciolato il cioccolato. Mescolare dal centro con una spatola fino a fare amalgamare il tutto. Omogeneizzare infine con un mixer.

 

cake carote e cioccolato

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Commento

  1. […] in cucina, preparando questa buonissima torta di mandarini e consumare parte delle uova di cioccolato in […]

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