Colazione

Torta di carote senza glutine e senza burro

Un’altra ricetta senza glutine facente parte della dispensa de Il Laboratorio Dove la Farina diventa Arte, della Scuola del Molino, ad opera della bravissima Dott.sa F. Morandin che ammiro tantissimo: la torta di carote senza burro e senza glutine.
Per un mio divertimento personale ho usato uno stampo da pandoro, ma voi potete usare una normale tortiera da 28 cm oppure potete cuocere nei pirottini da muffin, da cake o in uno dei tanti stampi attualmente in commercio come quello delle mezze sfere che ho usato ieri per le tortine di mele senza glutine. 
Ecco la ricetta e gli ingredienti:
  • 300 g di carote grattugiate
  • 300 g di farina di mandorle
  • 300 g di zucchero
  • 80 g di tuorli
  • 120 g di albume
  • 80 g di farina senza glutine (es. glutinò 5)
  • 5 g di pasta d’arancia (io non l’ho messa)
  • 5 g di sale
  • 10 g di baking
Mescoliamo tuorli e zucchero con una frusta, poi uniamo la farina di mandorle, la pasta d’arancia, il sale e la farina setacciata con il baking e amalgamiamo il tutto.
A parte montiamo gli albumi e poi li uniamo delicatamente al composto.
Preriscaldiamo il forno, imburriamo il nostro stampo e riempiamolo per 3/4 con il composto ottenuto.
Cuociamo in forno a 170 °C per circa 40 minuti.
E’ eccezionale, provatela.

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Commenti (5)

  1. consuelo tognetti 11 marzo 2016 at 17:19 Reply

    Davvero meravigliosa da vedere e immagino ancor meglio da assaporare 🙂
    Bravissima Tizi e felice we <3

    1. tiziana 13 marzo 2016 at 22:08 Reply

      Grazie Consuelo, era proprio buona…
      Buon inizio di settimana
      Tiziana

  2. Silvia Brisigotti 13 marzo 2016 at 10:42 Reply

    Che buona Tizana!! Deve avere un sapore splendido ed una morbidezza super!! E' tantissimo che non preparo una torta di carote, che voglia!!
    Un abbraccio cara e buona Domenica!!

    1. tiziana 13 marzo 2016 at 22:09 Reply

      Per me è stata una sorpresa, soprattutto con questo tipo di ricetta e grammatura.
      Grazie Silvia e serena nuova settimana

  3. La cocina de Cris y Laura 14 marzo 2016 at 19:16 Reply

    QUE RICO¡¡ DA GUSTO VERLO¡¡.
    BESOS CRISYLAURA

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