Ricette focacce fatte in casa

Focaccia provenzale

Ah, la focaccia provenzale! Dopo la fougasse integrale e la fougasse alle erbe, è giunto il momento di impastare ancora questa meravigliosa focaccia francese, giocando con altre farine. In questa ricetta infatti, utilizzeremo poca farina di grano tenero tipo zero e, in maggior quantità, la farina ai semi misti miscelata con: segale, avena, orzo, grano tenero, semi di girasole, di lino e di sesamo. È una vera delizia ed è difficile riuscire a portarla integralmente sulla tavola, senza sgranocchiarla appena sfornata. Ricetta 200 g di Leggi Tutto...

Focaccia rustica con grano arso

Pic-nic ai piedi delle montagne della Valle D’Aosta Infiniti passi su e giù per le montagne valdostane e tanta voglia di pane e focacce rustiche, con la segale e le farine integrali. Una focaccia nello zaino Oggi non ti porto in alta quota, ma restiamo nei pressi della bella Fénis, percorriamo il sentiero che cinge il castello medievale e, quando arriva l’ora giusta per fare una pausa ristoratrice, ci sediamo sui prati verdissimi e affettiamo questa deliziosa focaccia rustica. Ricetta da preparare prima Leggi Tutto...

Focaccia con ovetti di Pasqua

Tra colombe e focacce di Pasqua Quest’anno ho preparato qualche colomba pasquale seguendo le ricette presenti qui sul blog – ormai ben collaudate e dal risultato assicurato – e questa focaccia dolce con ovetti di cioccolato. Un dolce buono, morbidissimo, che si presta per essere consumato durante un classico pic-nic pasquale oppure comodamente seduti a tavola. È molto più semplice da fare rispetto ad un grande lievitato, ma dona altresì delle belle soddisfazioni. Lieviti Si può impastare sia con il lievito madre che Leggi Tutto...

Focaccia al latte con il sedano

Focaccia al latte con il sedano Iniziamo la settimana all’insegna della fantasia, giocando con pochi e semplici ingredienti ed imparando quante sfumature di gusto possiamo ottenere, allontanandoci di poco dalla ricette classiche. Il latte In questa ricetta usiamo il latte al posto dell’acqua. Il risultato donerà morbidezza all’impasto e il gusto risulterà più corposo e tendente un po’ al dolce. Il sedano e il prezzemolo Ingredienti deliziosi, facili da reperire, economici e pieni di gusto. Prova anche tu il sedano tagliato a crudo in piccoli Leggi Tutto...

Focaccia dolce al cacao

Dalla brioche alla focaccia al cacao Se hai già provato ad impastare la brioche al cacao con lievito madre, di cui al precedente post, ti sarà sicuramente venuta voglia di provare a fare anche la focaccia. Si tratta di un impasto meno ricco di grassi, con il cacao e il cioccolato nell’impasto e con una deliziosa apricottatura (copertura) a base di pasta di albicocche con l’aggiunta di qualche mandorla affettata. Un dolce perfetto per tutte le ore della giornata e per un’allegra merenda Leggi Tutto...

Focaccine all’albicocca

Focaccine monoporzione all’albicocca Un’altra delizia sotto l’albero di Natale o nella calza della befana: una piccola focaccia dolce farcita con la pasta d’albicocca, decorata con una leggerissima glassa alle nocciole e alle mandorle e con delle mandorle affettate. Ottima per le merende dell’Avvento e perfetta durante tutto l’anno. Di cosa abbiamo bisogno? Un buon lievito madre; dei pirottini di carta rotondi da 200 g max (vanno bene anche gli stampi rigidi); della pasta d’albicocca (non confettura) perfetta per i dolci da forno. Ingredienti per 3 porzioni 200 Leggi Tutto...

Focaccia dolce con quadrotti di cioccolato

Io vado a piedi Un nome insolito per una focaccia, ma l’ho pensata e preparata per i bambini del Pedibus, ovvero il gruppo di irriducibili camminatori che tutte le mattine, accompagnati dai volontari dell’associazione FaRaBà di Casalmaiocco (Lodi), vanno a scuola a piedi. Non importa se nevica, se c’è la fitta nebbia come da tre giorni a questa parte o se si scivola sul ghiaccio: loro non mollano mai e soprattutto non inquinano. La focaccia dolce con quadrotti di cioccolato A camminare Leggi Tutto...

Focaccia alla segale con olive

Tornando dalla meravigliosa Auvergne con un sacco pieno di farina di segale Guardo la foto d’apertura del post e mi sembra di parlare con ogni singolo sasso o filo d’erba: li conosco alla perfezione, li ho calpestati nelle lunghe camminate fatte di fatica, sudore e meraviglioso stupore, ma li rispetto come fossero spiriti buoni. Abitanti di un modo puro. La montagna, nel suo apparente e prezioso silenzio, ti scava nell’anima e non puoi rimanere indifferente alla sua grandezza. Ripercorro con la mente Leggi Tutto...

Focaccia burro latte a lievitazione mista

Focaccia burro latte Oggi prepariamo una focaccia morbida, profumata e ricca, molto ricca: la focaccia burro latte. Non una focaccia per tutti i giorni o per accompagnare ogni pasto, ma sicuramente un buon accompagnamento per la tavola delle feste o semplicemente della domenica. È perfetta con i salumi e per un pic-nic estivo. Io ho aggiunto il rosmarino, ma è buonissima anche al naturale. Ingredienti 300 g di farina di grano tenero tipo 1 5 g di lievito compresso (lievito di birra) 40 g di lievito madre a coltura liquida 6 g di sale fino 40 Leggi Tutto...

Focaccia mista integralissima

Focaccia sì, ma integralissima Presso “La casa della segale” non poteva mancare una focaccia insolita, poco popolare, dedicata agli appassionati di segale e di farine integrali. È la focaccia mista integratissima ovvero una focaccia impastata con farina di segale integrale e farina di grano tenero integrale. Troppo integrale? Dipende dai gusti e dalle abitudini alimentari, ma è buonissima e sono sicura che piacerà a molti di voi, anche se non a tutti. Non ha il classico sapore della farina bianca, quindi non aspettatevi una focaccia Leggi Tutto...