tiziana
Cheesecake al profumo d’arancia
Dopo la colomba pasquale senza canditi e leggermente aromatizzata alla vaniglia, in casa hanno cominciato a chiedere: “Ma non fai niente di cioccolatoso?”…
Oggi quindi lavoriamo con il cioccolato, ma usiamo solo qualche goccia di fondente e dei frollini al cacao per fare una profumatissima cheesecake.
Il tocco fantastico di questa torta è dato dalla gelatina all’arancia che ricorda quella al limone, fatta per la mia precedente cheesecake di qualche giorno fa.
Per la base ho usato 300 gr. di frollini al Leggi Tutto...
Colomba pasquale con lievito madre
Mi sembra ieri che trafficavo in cucina per sfornare tutte quelle colombe, ma invece è passato un anno.
Da un po’ di giorni stavo pensando di rimettere le mani in pasta per preparare un altro grande lievitato, ma il tempo mancava sempre. Adesso che comincio a farmi venire l’acquolina in bocca e che vedo tutte queste belle colombe ovunque, non posso più aspettare. Anche in famiglia hanno cominciato a chiedere: “Ma tu pensi di fare la colomba quest’anno…?”. Come rispondere di no…
Questa volta Leggi Tutto...
Lasagne che raccontano una storia
Eccomi con un nuovo piatto di pasta che ho pensato qualche tempo fa e che avevo tanta voglia di fare con tutti voi amici: la lasagna che racconta!
Avete mai pensato di dire qualcosa ad una persona con una lasagna, per esempio augurandole buon compleanno? Solitamente si usano le torte: il cake design è forse l’esempio maggiormente rappresentativo di questo concetto o questa tendenza. Io invece non potevo che inventarmi qualcosa con la pasta fresca fatta in casa…
Ecco allora che, dopo aver cominciato Leggi Tutto...
Pici senesi all’aglio con porchetta toscana
Oggi impastiamo per il contest TIPI DA PICI
Cliccando qui è possibile accedere al sito dell’Associazione Italiana Food Blogger sul quale viene presentato l’evento e il contest che riguarda appunto i PICI, autentici tesori della gastronomia toscana.
La ricetta che ho preparato io è molto semplice perchè trovo che i pici siano un piatto di pasta buonissimo al naturale.
Ricordo ancora la prima volta che li assaggiai a Siena, ormai un po’ di anni fa: non li avevo mai mangiati, ma li ordinai Leggi Tutto...
Lievito madre senza glutine
Con riferimento all’articolo sul “Senza Glutine” vorrei cominciare a parlare più nel dettaglio di prodotti lievitati fatti in casa, sia dolci che salati, senza glutine. Quale punto di partenza migliore quindi, se non il lievito madre?
I prodotti lievitati senza glutine possono essere fatti anche solo con il lievito di birra.
Per chi invece ama la gestione del lievito madre, il sapore e tutti i benefici derivanti dai prodotti con questo magnifico ingrediente, può preparare a casa propria il lievito madre senza glutine.
Come anticipavo nel Leggi Tutto...