Ricette focacce fatte in casa
Focaccia salata con cioccolato fondente e pinoli
Quello straordinario abbinamento del dolce con il salato, del sale con il cioccolato…
Per il giovedì dedicato alla panificazione vi propongo una focaccia semplicissima, arricchita con del cioccolato fondente e dei pinoli. Si tratta di un impasto tradizionale e salato per focaccia, al quale ho voluto aggiungere del cioccolato fondente e dei pinoli.
Io mi ricordo quando da piccola spalmavo la crema al cioccolato sui cracker e impazzivo per l’abbinamento. Alzi la mano chi non ha mai provato…
Questa focaccia nasce per Leggi Tutto...
Focaccia con peperoni e zenzero
Vi ricordate le ricette precedenti a base di peperoni e zenzero? A me questo abbinamento piace tantissimo e non l’ho dimenticato. Ho fatto la torta salata e la crema, ma considerato l’apprezzamento in famiglia, non potevo esimermi dallo sbizzarrirmi anche con una delle mie focacce. Oggi la pausa pranzo va così. Andiamo in cucina insieme?
400 g di farina tipo 1 macinata a pietra
50 g di lievito madre a coltura liquida (li.co.li) rinfrescato tutti i giorni
7 g di sale fino Leggi Tutto...
Focaccia bassa farcita con pomodorini, cipolle rosse e olive o pomodorini e mozzarella di bufala
Semplice come una focaccia.
Buona e irresistibile come una focaccia.
Potremmo preparare qualcosa di più semplice e scontato? No, però quanto è buona…
Ciò che vi propongo oggi è la restante parte di quel famoso chilo e mezzo di farina di cui vi scrivevo nel post precedente (vedi focaccia arrotolata). La ricetta è estremamente semplice perchè abbiamo una bassa idratazione, quindi l’impasto non richiede particolare manualità o l’uso dell’impastatrice, inoltre abbiamo il lievito di birra anziché il lievito madre. Se preferite usare Leggi Tutto...
Un belga alla birra sulla mia tavola: pane o focaccia?
Da tempo avevo voglia di provare questo “Pane Belga alla Birra” tratto dal libro “Il pane: un’arte, una tecnologia” dei maestri Piergiorgio Giorilli e Simona Lauri e oggi se n’è presentata l’occasione.
Ho fatto tre modifiche: ho utilizzato il mio lievito madre al posto del lievito di birra e ho dato una forma particolare a questo pane. La pezzatura indicata sul libro è tipo filoncino; in questa versione che vi propongo oggi, ho scelto di fare un pane schiacciato in teglia Leggi Tutto...
Schiacciata con le pesche
La schiacciata con la frutta fresca è un tipo di focaccia che adoro e che riesce sempre a stuzzicare l’appetito e la curiosità di tutti coloro per la quale la preparo. Nell’archivio potete trovare la schiacciata con l’uva, oppure con le mele e altri tipi di focacce dolci. Queste focacce possono essere considerate dolci per il tipo di impasto (aggiunta di miele, zucchero, latte) oppure per il solo condimento a base di frutta e zucchero. Possono inoltre essere “schiacciate” e con Leggi Tutto...
Arrivederci scuola
Oggi salutiamo l’anno scolastico con una bella festa serale nel giardino della scuola, tra bambini delle due sezioni dello stesso anno, i genitori e le nostre mitiche maestre.
Una bella serata di quasi estate; le zanzare fortunatamente dormono da qualche parte; fa caldo, ma non troppo; l’allegria è nell’aria e i buffet sono ricchi e invitanti e soprattutto preparati con cura con il contributo di tutti.
Ciao scuola. E’ stato un anno bello e intenso e adesso ci aspetta l’estate.
Ingredienti per una focaccia Leggi Tutto...
Crunch con mortazza!
Le ho superate tutte:
ho cotto la focaccia prima delle 8.10,
orario in cui si schizza fuori di casa
per andare a scuola e a lavorare.
Entro le 8.10 c’è un mondo
interminabile di cose da fare…
e l’alba non ti può trovare un pò stanca,
oppure ancora un pò assonnata.
L’alba è il momento in cui
tutto deve essere fatto prima
che si sveglino gli altri,
in un turbinio di andirivieni
lungo il corridoio e da una camera all’altra.
Il caffè è sacro e merita i suoi 10 minuti 10!
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