Ricette e snack per la merenda Archivi – Pagina 14 di 16

“Respirerò, l’odore dei granai e pace per chi ci sarà e per i fornai Pioggia sarò e pioggia tu sarai i miei occhi si chiariranno e fioriranno i nevai. Impareremo a camminare per mano insieme a camminare domenica. Aspetterò che aprano i vinai più grande ti sembrerò e tu più grande sarai nuove distanze ci riavvicineranno dall’alto di un cielo, Diamante, i nostri occhi vedranno. Passare insieme soldati e spose ballare piano in controluce moltiplicare la nostra voce per mano insieme soldati e spose. Domenica, Domenica Fai piano i bimbi grandi non piangono fai piano i bimbi grandi non piangono fai piano i bimbi Read More...

09 Mar

Torta di mele senza glutine

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Dolci per tutto l'anno, Merenda, Senza Glutine, Torte dolci, Varie

Oggi ho voglia di rimettere le mani in pasta senza il glutine così provo finalmente a fare una delle ricette del mio corso alla Scuola del Molino dello scorso anno: la torta di mele senza glutine. Sono partita dalla dispensa fornitaci dalla Dott.ssa F. Morandin, che contiene una ricetta più buona dell’altra, prendendo appunto come riferimento la grammatura per la torta di mele senza glutine, ma ho voluto fare di testa mia per quanto riguarda la farina: ho usato la miscela Glutinò Read More...

28 Feb

Bananini per la colazione (ispirati alla ricetta del maestro Stefano Laghi)

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Biscotti, Dolci per tutto l'anno, Merenda, Senza Glutine

Iniziamo la settimana senza glutine e senza uova Quando ho visto per la prima volta la ricetta dei Biscotti Banane e Nocciole del maestro Stefano Laghi, ho subito pensato che li avrei fatti al più presto. L’idea di un biscotto con le banane mi faceva già pregustare l’espressione felice che avrebbe fatto la mia piccola Giulia nel vederli. Era anche tanto tempo che non sfornavo più dolci senza glutine, così si è presentata l’occasione. Io ho fatto delle varianti, sia sulle quantità Read More...

27 Feb

Torta al cioccolato tipo Sacher

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Merenda, Torte dolci, Varie

Torta al cioccolato tipo Sacher La pasticceria sta diventando una vera passione e chi l’avrebbe mai detto! Sono sempre stata una di quelle persone alle quali se chiedevi: “dolce o salato?”, rispondevo sempre “Salato! Salato, sempre e comunque”. Non che disdegnassi il dolce, tutt’altro, ma la preferenza per il salato era predominante. Mi sono avvicinata alla cucina in punta di piedi, con l’idea di una cucina sana, la più sana possibile; ho cominciato anni fa a cuocere tutto a vapore o con la Read More...

18 Feb

Muffin al limone con granella di pistacchi

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Dolci per tutto l'anno, In cucina con i bambini, Merenda, Varie

Oggi provo a ricalibrare la ricetta che utilizzo normalmente per i muffin anche se mi da sempre soddisfazione (per intenderci è quella dell’ultimo post Muffin con gocce di cioccolata al profumo d’arancia). Ho sostituito il latte con il succo di limone, diminuendo anche molto le quantità totali di liquidi, ho usato le uova intere, ho aggiunto il miele, ho sostituito il burro con l’olio e, sostanzialmente, ho aumentato lo zucchero. Beh, è un’altra ricetta! I profumi di questo muffin sono intensi: abbiamo il succo di Read More...

08 Feb

Colazione con la pasta della colomba: brioche a doppio impasto al profumo di arancia e limone

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Brioche, Dolci per tutto l'anno, Lievito madre: ricette, Merenda, Varie

Un pò di impasto della Colomba si avanza sempre volentieri… per sfornare queste delizie per la colazione. Con il primo impasto di Colomba di quest’anno, riapriamo le danze dei grandi lievitati! Evviva… Non è poi passato troppo tempo dal lavoro fatto durante le feste di Natale. Mi sembra ieri infatti che sfornavo l’ultimo panettone della stagione. Anche se questo non è il post dedicato alla Colomba, che vi preparerò a breve, vi indico comunque di seguito gli ingredienti e il procedimento per Read More...

07 Feb

Muffin con gocce di cioccolato e profumo d’arancia

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Dolci per tutto l'anno, Merenda, Varie

Intorno a noi ci sono tantissimi virus…. L’influenza aleggia allegramente ovunque… La prossima settimana ci sono tanti impegni, molti di dovere e altri di piacere (di questi ultimi spero di potervi raccontare presto) e qualcosa mi dice che non andrà tutto come sperato… Pazienza, ci sono cose ben peggiori e lamentarsi non è proprio nelle mie corde! Andiamo però in cucina a preparare qualcosa di dolce e qualcosa che non richieda troppa fatica, troppi ingredienti e che si possa Read More...

27 Gen

Crostata con crema pasticcera al cioccolato e pistacchi

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Cioccolato, Dessert, Dolci per tutto l'anno, Merenda, Torte dolci, Varie

Oggi vi propongo un altro abbinamento vincente, quello tra cioccolato e pistacchio. Facciamo insieme una frolla classica per la base della torta, prepariamo una crema pasticcera al cioccolato per farcire e poi terminiamo con della granella di pistacchi. E’ una torta semplice, ma d’effetto e di gran gusto. Potete preparare la frolla in anticipo (io vi consiglio sempre di lasciarla riposare in frigorifero almeno 12 ore), cuocerla e poi dedicarvi con calma alla crema pasticcera. Un altro consiglio che vi do Read More...

26 Nov

Se non son mele son pere

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Merenda

Ve le ricordate quelle magnifiche roselline di mele di qualche giorno fa? Oggi le rifacciamo insieme sostituendo le mele con le pere e aggiungendo qualche goccia di cioccolato fondente. Vi piace l’idea? Allora andiamo a riaprire l’articolo delle roselline di mele cliccando qui e vediamo le foto del procedimento e come sostituire gli ingredienti. Dosi per 6 rose: un rotolo di pasta sfoglia (meglio se riuscite a farla in casa, ma se non avete tempo potete sempre acquistarla) 3 pere williams pochissima marmellata (io ho Read More...

09 Nov

Muffin al rum vanigliato e uvetta

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Dolci per tutto l'anno, Merenda, Varie

Torno a scrivere di ricette e di avventure in cucina dopo qualche tempo di latitanza. Il nuovo sito mi sta tenendo impegnata un pò, ma mi mancano queste pagine, i profumi che emanano e mi manca leggere delle vostre storie in cucina. Prima o poi tornerò a farvi visita e ad assaporare con la mente i vostri piatti. Oggi vi auguro buona giornata e buona settimana con un muffin preparato dalla mia piccola Giulia. I bambini sono sempre eccezionali in cucina Read More...