tiziana, Autore a Profumo di Broccoli

Questa sera facciamo dei ravioli a forma di stella così cominciamo a prepararci per il Natale. Li impastiamo con verdure e li farciamo con le stesse verdure perché oggi siamo monotematici… E per servire facciamo un buon brodo vegetale. Questa ricetta vegetariana ha anche la sua variante vegana perché è possibile impastare la pasta fresca sia con le uova, sia con l’acqua. Ho scelto queste verdure: spinaci, cipolla bianca, sedano e carota. E’ un piatto molto semplice, economico e, se avete un po’ di dimestichezza con Leggi Tutto...

20 Nov

Pizza Albero di Natale: per cominciare a stuzzicare il Natale con un nuovo antipasto

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Focacce, Lievito madre: ricette, Pane, Pizza, Varie

Ciao amici, si comincia ad impastare e a pensare a nuove idee per il Natale. E’ sempre bello pensare a qualcosa di nuovo appositamente per una festa, una ricorrenza, un contest o comunque un’occasione speciale alla quale si vuole dare unicità. Oggi per cominciare ho pensato di impastare una pizza a lunga lievitazione, con poco lievito madre, 24 ore di riposo in frigorifero e di farla lievitare nel pirottino a forma di albero di Natale. Il pirottino a forma di albero mi Leggi Tutto...

15 Nov

Salsiccia al vino rosso con pere e semi di finocchio

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Varie

Oggi vi propongo un secondo piatto a base di salsiccia, arricchito dal sapore e dal profumo delle pere, dei semi di finocchio e del vino rosso. I semi di finocchio in abbinamento alla salsiccia sono un classico della cucina e noi li apprezziamo molto. Oggi ho voluto cuocere la carne direttamente nel vino rosso e accompagnarla alle pere e ai semi di finocchio anzichè fare un classico contorno di patate o di altre verdure. Ingredienti: salsiccia di suino per 4 persone (400 Leggi Tutto...

14 Nov

Piramide di pane con farina Kamut

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Dolci di Natale, Lievito madre: ricette, Pane, Varie

Ciao amici, oggi vorrei fare con voi questo nuovo pane che ho pensato per il contest di Molino Grassi BloggerLoveQb. Per questa preparazione ho usato la farina Kamut della quale sono rimasta entusiasta. Credo infatti che questo sia solo l’inizio di tante altre preparazioni con questa farina. Ne ho apprezzato il sapore, così particolare e buono, e sono rimasta davvero soddisfatta del risultato finale. E’ un pane che va benissimo per la colazione, ma è così saporito e ricco di profumi Leggi Tutto...

09 Nov

La torta paesana della nonna Nina

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Cioccolato, Dessert, Dolci per tutto l'anno, Torte dolci

Ciao amici, oggi vi auguro la buona domenica con un classico: la torta paesana! Questa torta è talmente facile da preparare che è quasi imbarazzante dare la ricetta… meglio così! Era tanto tempo che volevo provare a farla e quale migliore occasione della festa del mio paese adottivo? Oggi è una giornata di artigiani in piazza, trattori in bella mostra e tutto ciò che ricorda la tradizione e allora mettiamo le mani in pasta con una ricetta della nonna Nina, la Leggi Tutto...

08 Nov

Pane al cioccolato bianco e cioccolato fondente

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Varie

Ciao amici, qualunque sia il vostro sabato pomeriggio vi saluto con qualche fetta di questo buonissimo pane al cioccolato, ancora pane e cioccolato! Oggi ho abbondato di codette di cioccolato bianco e fondente nell’impasto e devo dire che si sente, si sente eccome! Allora buona merenda anche a voi. Io vado a comprare qualche maglioncino per l’inverno per la piccola Giulia e vi aggiornerò presto sulla ricetta. A presto, buon sabato! Leggi Tutto...

04 Nov

Pane integrale al miele di castagno

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Lievito madre: ricette, Pane, Varie, Vegetariano

Questo è il pane di un po’ di giorni fa, impastato con farina integrale con tutto il grano, macinata a pietra, e miele di castagno. Sebbene stia piano piano provando a fare il pane un po’ con tutti i tipi di miele che trovo (ho fatto anche un pagnotta con il miele di eucalipto), l’idea di usare il miele di castagno me l’ha data Maria Teresa Cutrone di De Gustibus Itinera. Sono molto contenta del risultato: è un pane di carattere come piace a me. Leggi Tutto...

02 Nov

Frolla di farina integrale e prove di sapore con la marmellata al limone

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Biscotti, Dolci per tutto l'anno, Varie, Vegetariano

Ciao amici, buona prima domenica di novembre. Oggi ho voluto rifare la frolla dolce con sola farina integrale perché ha un sapore che in famiglia amiamo molto. La prima crostata che avevo fatto per la mia piccola Giulia era proprio di sola farina integrale; ricordo che si trattava di una classica crostata di marmellata di albicocche e la cosa buffa era che Giulia mangiava con gran appetito questo tipo di impasto, mentre assaggiava soltanto un pezzettino della frolla classica, dal gusto più delicato. Ho Leggi Tutto...

02 Nov

Fagottini di pesce spada ripieni di cipolle rosse e mele al vino rosso

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Varie

Per stasera un’altra ricetta gustosissima, molto veloce da preparare e con pochi ingredienti. Il risultato per me è eccezionale. L’ho preparata con: 1 piccola cipolla rossa 1 mela rossa olio evo sale un bicchiere di vino rosso fettine sottilissime e regolari di pesce spada (3 per persona) Ho lavato la mela e la cipolla a pezzetti e le ho messe a rosolare in una padella con un goccio di olio evo. Ho aggiunto il vino rosso e l’ho fatto sfumare a fuoco medio. La cottura è molto veloce Leggi Tutto...

31 Ott

Crema di verza e mele

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Varie, Vegetariano

Questo è uno di quei piatti che nascono per caso nel vero senso della parola. Creme e vellutate sono dei classici, è vero, ma l’idea della crema di verza e mela mi è venuta aprendo il frigorifero stasera e trovando poche cose: una piccola verza, qualche mela rossa e patate comprate in mattinata. Mi è sembrato scontato abbinare la verza alla patata e ai chiodi di garofano perché questo è un altro di quei classici ben riusciti, ma ho deciso Leggi Tutto...