Pesce

Risotto con merluzzo, erba cipollina e semi di finocchio

Ciao, oggi vi propongo questo piatto che ho fatto qualche giorno fa. E’ un piatto semplice e veloce, è un risotto… noi adoriamo i risotti e voi? Ha il suo sapore particolare e fresco ed è molto buono.
Prova bambini? Superata anche questa volta!!
Dai, procediamo in poche semplici mosse.
Ecco gli ingredienti:
  • 200 gr. di riso
  • 1 spicchio d’aglio
  • un goccio di olio evo
  • 1 bicchiere di vino bianco 
  • brodo vegetale
  • 150 gr. di filetto di merluzzo
  • burro per mantecare (io ho usato 20 gr. di ottimo burro)
  • semi di finocchio ed erba cipollina fresca tagliata finemente (quantità in base al gusto)
  • sale e pepe

Piatto per 3/4 persone.
Esecuzione: semplice.
Tempi: 20′.

  1. Ho fatto scaldare olio evo e uno spicchio d’aglio in una padella capiente, ho tolto l’aglio e ho aggiunto il riso per farlo tostare, poi ho fatto sfumare il vino bianco e infine ho continuato la cottura bagnando via via con brodo vegetale (se non l’avete va bene anche l’acqua). Ho regolato con sale e pepe.
  2. A 3/4 della cottura ho aggiunto il filetto di merluzzo tagliato a pezzettini piccoli e privato di eventuali ulteriori lische. Verso la fine della cottura ho aggiunto anche i semi di finocchio e l’erba cipollina fresca. Ho regolato di sale e pepe e, a fine cottura, ho mantecato con un buon burro (almeno 82% di m.g.).
  3. Ho servito nei piatti con l’aiuto di un coppapasta a forma di cuore… perché la cucina vuol dire Amore.
Avete mai provato a cucinare per le persone che non vi piacciono? I vostri piatti, che solitamente sono strepitosi, non vi vengono malissimo? 😉 
Buon sabato a tutti,
Tiziana
A proposito, se qualche giorno fa vi siete persi il mio risotto con branzino, pere e semi di finocchio, lo trovate anche qua.
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Commenti (8)

  1. Ricette sfogliate 11 ottobre 2014 at 10:08 Reply

    Splendida ricetta!!! Un risotto delicatissimo, complimenti!!! Un bacio grande!!! A presto!:-)

    1. tiziana 11 ottobre 2014 at 11:43 Reply

      Grazie!

  2. Sabrina Rabbia 11 ottobre 2014 at 12:31 Reply

    APPETITOSO E BELLO ROMANTICO COME TE!!!!BACI SABRY

    1. tiziana 11 ottobre 2014 at 13:32 Reply

      Wow woww
      Ciao Sabry!

  3. Valeria Della Fina 11 ottobre 2014 at 16:09 Reply

    Ma quanto mi piace questo risotto!! Un bacione 🙂

    1. tiziana 11 ottobre 2014 at 20:01 Reply

      Grazie Valeria. Un bacione,
      Tiziana

  4. Gaia Sera 13 ottobre 2014 at 15:58 Reply

    Che bell'idea. Ho sempre problemi a far mangiare il pesce al cucciolo (odio, bisogna che smetta di chiamarlo così perché a quasi 13 anni si offende) e questa è un'idea appetitosa e un po' "mascherata". Proprio quel che ci vuole.
    Grazie dell'idea e un abbraccio

    1. tiziana 13 ottobre 2014 at 19:27 Reply

      Mi sa che li chiameremo sempre cuccioli…anche dopo i 20 anni, che ne pensi?
      Grazie a te Gaia e buona serata,
      Tiziana

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