Colazione

Torta di mele e semi di finocchio

Oggi ho voglia di un classico, ho voglia di una torta di mele e questo è anche il periodo giusto, ma come sempre ognuno ha la propria ricetta, ognuno ha i propri profumi e i propri gusti.
Io ho deciso di aromatizzarla con i miei amati semi di finocchio e ho bagnato le mele in un succo di frutta dai molteplici profumi. 
Ecco gli ingredienti:
  • un bicchiere di succo concentrato di ananas, arancia, mela, mandarino, maracuja, albicocca, papaya, lime, mango
  • 100 gr. di latte intero
  • 125 gr. di yogurt al limone
  • 10 gr. di amido di frumento
  • 190 gr. di farina macinata a pietra per panettone
  • 2 mele Golden
  • 200 gr. di zucchero
  • 2 uova
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 100 gr. di burro (82% m.g.) e una noce di burro per la teglia
  • granella di zucchero per decorare
  • zucchero a velo per decorare
  • una manciata di semi di finocchio
Procedimento semplice e veloce:
  1. Sbucciamo le mele, le sciacquiamo sotto acqua corrente fresca, le tagliamo a spicchi e le mettiamo in una terrina con il succo di frutta che verrà assorbito in gran parte delle mele.
  2. Montiamo con le fruste il burro a temperatura ambiente e lo zucchero.
  3. Aggiungiamo il primo uovo a burro e zucchero montati e, non appena assorbito, aggiungiamo anche il secondo uovo.
  4. In un’altra ciotola setacciamo farine e lievito e poi, piano piano, le uniamo al precedente composto di burro, zucchero e uova, continuando ad impastare.
  5. Contestualmente aggiungiamo anche, sempre poco alla volta, il latte e lo yogurt, cercando di amalgamare bene tutto e fino ad ottenere una bella crema morbida e omogenea. Per ultimo aggiungiamo una manciata di semi di finocchio e mescoliamo bene.
  6. Imburriamo una tortiera con una noce di burro e poi versiamo un po’ di farina, cercando di farla attaccare alle pareti della tortiera ed eliminando infine quella in eccesso.
  7. Versiamo nella tortiera imburrata ed infarinata la nostra torta, la decoriamo con le fette di mela imbevute nel succo di frutta e granella di zucchero.
  8. Cuociamo nel forno già caldo a 180° per circa 45′ e lasciamo raffreddare per altri 10 nel forno aperto a fine cottura.
  9. Spolveriamo con zucchero a velo.

Tortiera da 28 cm.
Esecuzione: semplice.
Tempi: circa 1 ora.

Con questa ricetta, partecipo al contest : “TUTTOMELE” in collaborazione con UIR
UNIONE ITALIANA RISTORATORI

Con questa ricetta partecipo al contest “Ricette d’Autunno”
Questa ricetta va anche al programma di affiliazione di: 

Partecipo inoltre alla raccolta di Love Cooking

Volete partecipare alla mia raccolta dedicata alle mele?
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Commenti (20)

  1. Sabrina Rabbia 9 ottobre 2014 at 13:34 Reply

    CHE MERAVIGLIA!!!!LA TORTA ALLE MELE E' UN CLASSICO E COMUNQUE LA SI PREPARI RISULTA SEMPRE OTTIMA!!!!BRAVA!!!!BACI SABRY

    1. tiziana 10 ottobre 2014 at 7:50 Reply

      Grazie Sabry, detto da te è gratificante!
      Baci,
      Tiz

  2. laura flore 9 ottobre 2014 at 13:49 Reply

    Cara Tiziana, una torta di mele semplicemente meravigliosa! Interessante l'idea di usare i semi di finocchio e bagnare le mele nel succo di frutta!
    Bravissima come sempre!
    Un abbraccio Laura♥♡♥

    1. tiziana 10 ottobre 2014 at 7:49 Reply

      Ciao Laura e grazie come sempre.
      E' molto fresca con il succo!
      Un abbraccio e alla prossima, ciaoooo
      Tiziana

  3. Maria Brentegani Portugalli 10 ottobre 2014 at 6:43 Reply

    Cosí non l'ho mai preparata!
    Bella l'idea dei semi di finocchio!
    Grazie per la ricetta.
    Un abbraccio Maria

    1. tiziana 10 ottobre 2014 at 7:49 Reply

      Ciao Maria, allora te la consiglio.
      Mi è venuta l'idea ieri, volevo dare un sapore particolare alla torta, che si sposasse bene, ma che allo stesso tempo la rendesse "nuova" e accattivante e ho provato ad immaginare il sapore. Per non rischiare ho aggiunto all'impasto una manciata "normale" di semi, ma visto il risultato la prossima volta abbonderò di semi di finocchio. Quando senti in bocca un pezzo che contiene sia semi che mela, è la felicità 😉
      Un abbraccio anche da parte mia, ciao
      Tiziana

  4. Fioredicollina 10 ottobre 2014 at 16:48 Reply

    ciao sono arrivata qui non attirata dal profumo di broccoli che non amo ma da qst bella torta che adoro 🙂
    scherzi a parte arrivo dal blog di kreattiva con la sua iniziativa fatti conoscere, spero di ritrovarti tra i commenti dei miei due blog:-) a presto …qui vedo tante cose buone ne ho da curiosare !! 😉

    1. tiziana 10 ottobre 2014 at 23:10 Reply

      Grazie fiore, verrò sicuramente a trovarti.
      A presto,
      Tiziana

  5. marifra79 10 ottobre 2014 at 20:04 Reply

    La torta di mele è la mia torta preferita in assoluto e mi piace tantissimo l'aggiunta dei semi di finocchio, chissà che sapore dà all'insieme!! Un abbraccio

    1. tiziana 10 ottobre 2014 at 23:12 Reply

      Hai ragione, la torta di mele è irresistibile. Penso sia tra i bei ricordi d'infanzia di tutti…
      Se la vuoi provare, te la consiglio perché i semi danno un sapore particolare, fresco e si sposano molto bene con il resto.
      Ciao e grazie della visita.
      Tiziana

  6. Daniela 10 ottobre 2014 at 20:05 Reply

    Particolare ed interessante questa torta. Semi di finocchio e un mix di succhi di frutta, deve essere ottima 🙂
    Un bacio e buon fine settimana

    1. tiziana 10 ottobre 2014 at 23:13 Reply

      Grazie Daniela, la consiglio anche a te se ne hai voglia.
      Ciaooo, buon fine settimana
      Tiziana

  7. Ambra 10 ottobre 2014 at 20:31 Reply

    Amo i semi di finocchio come anche quelli di anice ma li uso pochissimo perchè a casa piacciono solo a me…mi piace il tuo abbinamento, la torta sembra ottima! Bacioni!

    1. tiziana 10 ottobre 2014 at 23:14 Reply

      Ciao Ambra, grazie. Era davvero buona, i semi si posano benissimo, a mio avviso, con tutto il resto.
      Se ti piacciono tanto i semi di finocchio, suggerisco di farti una tortina solo per te… 😉
      Buon fine settimana,
      Tiziana

  8. Caronte 12 ottobre 2014 at 15:07 Reply

    mai provata con i semi di finocchio, proverò certamente, mi piace l'accostamento, grazie per averla condiviso 🙂

    1. tiziana 12 ottobre 2014 at 20:21 Reply

      Te la consiglio veramente perché è tanto insolita quanto squisita.

  9. Gaia Sera 13 ottobre 2014 at 16:00 Reply

    La torta alle mele, la preferita di mio marito insieme alla crostata (sempre di mele). Proverò di sicuro anche questa versione che mi sembra ottima!

    1. tiziana 13 ottobre 2014 at 19:25 Reply

      Te la consiglio vivamente perché le mele con i semi di finocchio sono per me eccezionali.
      Le cose che nascono per caso, ma che riesci ad assaporare con la mente, ti stupiscono sempre e solitamente sono ben riuscite.
      Ciao!

  10. Simona Roncaletti 5 novembre 2014 at 6:46 Reply

    Una torta di mele davvero speciale!! Grazie mille:)

    1. tiziana 6 novembre 2014 at 8:12 Reply

      Grazie Simona

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