2015
Tortelli di zucca alla mantovana: la tradizione, la storia, la ricetta tipica e alcuni suggerimenti per nuove forme della pasta di Natale
Oggi andiamo a fare un giro a Mantova, comune lombardo inserito nella lista dei patrimoni dell’umanità dell’Unesco e uno dei principali poli del rinascimento italiano ed europeo. Per il prossimo anno Mantova è stata altresì eletta Capitale della Cultura Italiana.
Vi voglio proporre un piatto tipico, estremamente buono e in tema natalizio perchè è un classico primo piatto della vigilia di Natale: i tortelli di zucca. Ho voluto però metterci anche un pò del mio e ho cambiato la forma Leggi Tutto...
Buon fine settimana lungo a tutti i panificatori seriali e agli amanti della buona cucina
La bacchetta magica di Giulia
è sull’asse di lavoro in legno
vicino al mattarello e alla farina
Piccole manine fatate
stanno coccolando il lievito madre
prima di fargli fare un bel tuffo in acqua
e lo stanno impreziosendo
con tanti invisibili microorganismi
che ne aumenteranno la forza
Questo fine settimana
prevedo magie…..
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Se non son mele son pere
Ve le ricordate quelle magnifiche roselline di mele di qualche giorno fa? Oggi le rifacciamo insieme sostituendo le mele con le pere e aggiungendo qualche goccia di cioccolato fondente. Vi piace l’idea? Allora andiamo a riaprire l’articolo delle roselline di mele cliccando qui e vediamo le foto del procedimento e come sostituire gli ingredienti.
Dosi per 6 rose:
un rotolo di pasta sfoglia (meglio se riuscite a farla in casa, ma se non avete tempo potete sempre acquistarla)
3 pere williams
pochissima marmellata (io ho Leggi Tutto...