maggio 2015 – Pagina 3 di 4 – Profumo di Broccoli

Mamma: la parola più bella del mondo Oggi purtroppo non sono in cucina…. vi faccio allora gli auguri con alcuni dei miei fiori Tanti auguri mamme Leggi Tutto...

09 Mag

Insalata di riso con asparagi e melanzane

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Varie, Vegano, Vegetariano

Dopo l’acquazzone di ieri sera, pronti a riaprire il tavolo per mangiare all’aria aperta? Oggi prepariamo un’insalata di riso e la conserviamo nel barattolo per il trasporto. La meta? La decidete voi. A me basta un po’ di prato. Ingredienti: 250 gr. di riso per insalate sale foglioline di basilico 1 melanzana grande 10 punte di asparago olio evo 1 scalogno Al lavoro così: Facciamo bollire il riso per una decina di minuti in abbondante acqua salata. A cottura ultimata lo scoliamo e lo immergiamo in una ciotola con acqua fredda, per Leggi Tutto...

07 Mag

Risotto agli asparagi

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Varie, Vegetariano

Finalmente è tempo di asparagi! Li amate anche voi? E allora quale modo più semplice per rimetterli nel nostri piatti e assaporarne tutto il gusto, se non cominciando con un risotto? Ecco cosa ci serve: 1 mazzetto di asparagi verdi 250 gr. di riso Vialone nano o Carnaroli sale 1 spicchio di aglio 2 noci di burro 50 gr. di formaggio morbido da spalmare foglioline di prezzemolo fresco vino bianco e brodo vegetale o acqua un goccio di olio evo 1 cipolla rossa (è una mia scelta di sapore, ma si può omettere) Prepariamolo Leggi Tutto...

06 Mag

Spezzatino di vitello con salsa di mele pere e origano

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Varie

Se vi piace oggi prepariamo insieme uno spezzatino di vitello e lo serviamo con verdure e una deliziosa salsa a base di mele, pere e origano selvatico. Lo spezzatino è un brasato leggero che si cuoce più in fretta rispetto ad un classico brasato. Quando cucino questo tipo di cane con la frutta, sono solita unire tutti gli ingredienti insieme durante la cottura. Questa volta invece ho voluto fare lo spezzatino con delle carote tagliate a rondelle e gli aromi, cucinando la Leggi Tutto...

06 Mag

Salsa di cipolle rosse e origano selvatico

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Varie

Oggi ci sbizzarriamo con le salse e con l’origano selvatico. L’origano selvatico è così particolare ed intenso che non mi stanco mai di cercare qualche abbinamento che lo veda protagonista oppure di impastarlo in torte e prodotti da forno salati. La ricetta di oggi è quella della salsa utilizzata per fare il pollo impanato al forno di qualche giorno fa. Cosa ci serve? 1 cipolla rossa piccola 1 pugno di foglioline di origano selvatico 1 spicchio d’aglio 1 pizzico di sale olio evo 1 cucchiaio di farina integrale Leggi Tutto...

06 Mag

Salsa di mele pere e origano selvatico

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Varie, Vegetariano

Oggi vi ho preparato questa salsa semplice, veloce, con pochi ingredienti e dal sapore freschissimo, che potrete utilizzare per condire le pietanze a vostro piacere. Io l’ho pensata per uno spezzatino di vitello del quale a breve vi scriverò la ricetta. Per condire uno spezzatino per 6 persone ho utilizzato: 1 mela rossa 1 pera una noce di burro un pizzico di sale foglioline di origano selvatico essiccato un goccio di olio evo Cosa facciamo? Prendiamo una padella e mettiamo a scaldare una noce di burro. Appena il burro comincia Leggi Tutto...

05 Mag

Pane un po’ integrale un po’ Bonsemì

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Lievito madre: ricette, Pane, Varie

Oggi vi porto un cesto di pane fatto qualche giorno fa con farina macinata a pietra di tipo 1, farina integrale, 80% di idratazione a 28° e brick Petraviva Bonsemì. E’ già la terza volta che utilizzo questo sfarinato (miscela di farine e di semi tra cui grano tenero, semi di girasole, semi di sesamo, semi di lino, semi di miglio, di soia e farina di segale) e mi sto abituando sempre più al suo sapore intenso, rustico e buono. Ho Leggi Tutto...

05 Mag

Mamma che blog! Una giornata per tutta la famiglia

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Facciamo qualcosa di bello insieme, Varie

Ciao amici, è con piacere che vi annuncio l’evento che si terrà il prossimo fine settimana a Milano, organizzato da Mamma che Blog. Mamma che blog (sito www.mammacheblog.com) ha pensato di organizzare due giornate all’insegna dell’intraprendenza delle mamme blogger, creando un momento d’incontro tra persone, idee, creatività, necessità, progetti, bisogni, problematiche, desideri, spazi web, formazione, senza dimenticarsi di coinvolgere papà e bambini che si potranno divertire nell’elegante spazio messo a disposizione per l’occasione. L’incontro si terrà infatti presso il bellissimo e suggestivo Palazzo Leggi Tutto...

03 Mag

Soufflé al cioccolato

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Cioccolato, Dessert, Dolci per tutto l'anno, Varie

Ingredienti: 150 gr. di cioccolato al 70% 150 gr. di latte 10 gr. di amido di mais 30 gr. di tuorli 100 gr. di albumi 40 gr. di zucchero Facciamo sciogliere il cioccolato nel microonde oppure a bagnomaria. Mescoliamo l’amido con una parte del latte freddo per non far formare i grumi. Versare latte e amido nel restante latte e cuocere in un pentolino fino all’ebollizione. Versare latte e amido cotti sul cioccolato, mescolando con la frusta. Aspettare che la temperatura del cioccolato arrivi a 50° e poi aggiungere i Leggi Tutto...

03 Mag

Focaccia ai ceci

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Lievito madre: ricette, Varie

State già pensando ai ceci sulla focaccia? Nessuna traccia dei ceci se non nel sapore, unito alla farina integrale macinata a pietra perché sto continuando a sperimentare gli sfarinati di petraviva nei miei impasti e oggi è il turno del brick ai ceci. Ho impastato acqua, lievito madre, farina integrale macinata a pietra e farina Più ricca con il 2% di sfarinati ai ceci. Anche oggi sono pienamente soddisfatta del sapore: e’ decisamente nuovo per me, ma sempre intenso e buono. Ho Leggi Tutto...