Risultato Ricerca per: focaccia
Focaccia dolce integrale con il cioccolato
Focaccia dolce integrale con il cioccolato
La merenda speciale di oggi è questa focaccia dolce con farina integrale, a lievitazione naturale e arricchita con gocce di cioccolato fondente.
La lievitazione è lunga, a temperatura ambiente, a base di li.co.li. (lievito madre a coltura liquida).
Ingredienti per circa 7 focaccine da 200 grammi l’una
400 g di farina di grano tenero integrale
300 g di farina di grano tenero tipo “0” per lunghe lievitazioni (io ho usato la farina per panettone)
260 g di yogurt agli Leggi Tutto...
Focaccia allo yogurt greco: il mio omaggio a Creta
Focaccia allo yogurt greco: il mio omaggio a Creta
Dopo aver fatto un lungo e piacevole viaggio sull’isola di Creta (clicca QUI) tra passato e presente; dopo aver nuotato con le tartarughe in acque cristalline ed esserci seduti alle tavole apparecchiate in riva al mare, a fare conoscenza con le sue specialità territoriali (clicca QUI), è giunto il momento di tornare a casa!
Il viaggio termina di fatto, ma continua nei ricordi e prende possesso di una parte di noi, rimanendo a farci Leggi Tutto...
Focaccia dolce con confettura di fiori di sambuco
Focaccia dolce con confettura di fiori di sambuco
Rieccomi con una della mie tante focacce dolci. Questa volta ho preparato un impasto semi-dolce con una farina di riso che avete già assaggiato QUI e QUI (ricette del pane e della focaccia salata con farina di riso), ho aggiunto dello zucchero nell’impasto e l’ho farcita, una volta sfornata, con un’ottima confettura di fiori di sambuco.
Io ho una vera predilezione per le focacce dolci perché trovo che siano perfette per una colazione Leggi Tutto...
Focaccia con farina di riso
Focaccia con farina di riso
Questa settimana è dedicata ad una nuova farina di riso del Molino Colombo, che ho avuto l’occasione di provare. Vi preparerò infatti sia una focaccia che dei filoni di pane.
Il sapore di questa focaccia è intenso e particolare; ha un ottimo sviluppo della sua struttura e una crosta sottile; ha una mollica molto morbida e abbastanza compatta; ha inoltre un bel colore dorato.
La farina è composta da una miscela di grano tenero tipo 00, semola di Leggi Tutto...
Corso pizza e focaccia
Dedicato a tutti i bambini e ragazzi della scuola elementare, classi terze, quarte e quinte: vi aspetterò subito dopo la scuola per impastare insieme con allegria!
Vi avevo promesso che avremmo fatto pizze e focacce, quindi non mancate.
Un impasto già lievitato ve lo porterò io, in modo che potremo cuocerlo e soprattutto degustarlo insieme, mentre gli altri li preparerete voi e li cuocerete a casa vostra.
Dove ci troveremo? Come sempre al Fammy’Spazio di piazza San Valentino a Casalmaiocco (Lodi).
Quando? ll 18 Leggi Tutto...
Focaccia con farina di castagne
FOCACCIA CON FARINA DI CASTAGNE
Cosa cuciniamo oggi? Dopo i recenti impasti a base di castagne (cotte e sbriciolate) e di farina di castagne, mi era avanzata un po’ di farina. Ogni volta che guardavo quel sacchetto sul mio carrello delle farine, pensavo alle torte che avrei preparato e alle derivazioni del più classico e famoso castagnaccio, che mi balenavano in testa. Alla fine, però, non ho resistito e ho impastato una delle mie focacce dolci.
La focaccia che vi propongo oggi è una vera Leggi Tutto...
Focaccia di farina di mais con spinaci e semi misti: a tu per tu con Bembo.
Focaccia di farina di mais e di grano tenero con polvere di spinaci e semi misti (di sesamo e di lino)
Non avevo ancora avuto modo, da dicembre ad oggi, di parlarvi di Bembo e del meraviglioso mondo delle spezie che rappresenta.
Tra il caotico mese di dicembre, le vacanze del periodo natalizio e la ripresa lavorativa a tutto tondo con la novità dei programmi sulla fatturazione elettronica, che hanno rallentato un po’ tutte le normali attività… non ero riuscita a Leggi Tutto...
Focaccia arrotolata dolce: le merende dell’Avvento
Focaccia arrotolata dolce: quasi uno strudel, non uno strudel!
La Focaccia arrotolata dolce è una delle mie proposte per la merenda, anzi per le merende di questo meraviglioso periodo dell’Avvento, perché ha i sapori e i profumi tipici di questo momento dell’anno.
Che tipo di ricetta è questa focaccia arrotolata dolce? Prende spunto da una bellissima ricetta del libro “Cresci” (dei maestri Massari e Zoia), ma è anche uno dei miei scherzi in tema di focacce. Scrivo scherzi perché ancora una volta Leggi Tutto...
Quasi uno strudel, forse una focaccia
Quasi uno strudel, forse una focaccia è una preparazione che ho pensato per la merenda, da fare e mangiare assieme ai bambini.
Ho preparato una pasta per focaccia a lievitazione naturale e l’ho abbinata a della frutta fresca caramellata, a della frutta secca e alla confettura di pere. Per aromatizzarla ho pensato alla cannella, ma vanno benissimo anche la vaniglia o la scorza grattugiata degli agrumi.
Anziché fare una delle mie focacce salate con la frutta fresca, ho steso l’impasto della focaccia con le dita, Leggi Tutto...
Focaccia Veneziana
La Focaccia Veneziana: cos’è?
La Focaccia Veneziana, detta anche Fugassa, è un dolce lievitato molto simile alla Colomba Pasquale.
Sebbene in origine venisse considerata un dolce povero perché si preparava partendo da un impasto di pane, con l’aggiunta di uova, burro e zucchero, oggigiorno è annoverata tra i grandi lievitati come il Panettone, il Pandoro e la Colomba ed è un dolce elaborato (arricchito maggiormente rispetto alla ricetta originaria), non propriamente semplice da fare, a lievitazione naturale.
Insomma, arriva la prima nebbia e viene subito voglia di preparare un Leggi Tutto...