Si è cercato pane – Pagina 71 di 92

Non vorremo mica partire per qualche giorno di vacanza senza un dolcetto sul sedile dell’auto, vero? Non si sa mai che in albergo non ci preparino la colazione… eh eh mi devo sfogare un pò perchè per qualche giorno non potrò mettere le mani in pasta e so già che soffrirò. I frollini sono già nel barattolo formato famiglia … e non dureranno molto, mentre questa torta è già finita prima di compiere il suo scopo, pazienza! Buon capodanno amici e Leggi Tutto...

24 Dic

Felice Vigilia dell’attesa

By tiziana

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Grandi lievitati, Panettone, Racconti, Varie

Delle piccolezze umane spesso mi rattristo, ma poi guardo oltre e vedo il bello, sempre. E’ tempo di confezionamento dei panettoni! E voi? Quale sarà il vostro dolce delle feste? Buona giornata a tutti. Leggi Tutto...

19 Dic

Il Pandoro

By tiziana

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Dolci di Natale, Dolci per tutto l'anno, Lievito madre: ricette

Inizia la settimana del Natale, una settimana emozionante che anche il Calendario del Cibo Italiano inaugura con tante ricette dedicate a questa magica festa. Oggi parliamo di Pandoro e lo facciamo con Cinzia Martellini Cortella sul sito AIFB, mentre io vi impasto un panettone seguendo la ricetta del maestro Rolando Morandin, appresa durante un suo corso. Vi risparmio tutta la storia del Pandoro e i riferimenti al Decreto Ministeriale, di cui vi ho ampiamente scritto lo scorso anno in questo stesso periodo e Leggi Tutto...

16 Dic

Frollino del mattino

By tiziana

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Dolci per tutto l'anno, Varie

E’ ora di fare colazione Prepariamo un frollino alle mandorle che farà da base al nostro dolce del buon risveglio; spalmiamo dello yogurt alla vaniglia sul frollino e adagiamovi degli spicchi di pere caramellate e del muesli ai frutti rossi. Semplice buono e pieno di vitalità. Ingredienti e preparazione Per il frollino alle mandorle (dose per fare circa 50 biscotti): 180 g di burro (82% m.g.) morbido ma non in pomata un pizzico di sale fino 150 g di zucchero a velo 50 g di farina di mandorle 1 uovo 360 g di farina per frolla Leggi Tutto...

14 Dic

Quel brodo di cappone … per i cappelletti in brodo

By tiziana

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Pasta Fresca, Varie

Oggi il Calendario del Cibo Italiano dell’Associazione Italiana Food Blogger festeggia uno dei miei piatti preferiti, un piatto della mia infanzia che continua ad accompagnarmi ancora oggi: i cappelletti in brodo. L’articolo sul sito AIFB è di Micaela Ferri. Ho chiamato ironicamente questo articolo con il nome “Quel brodo di cappone…” perché la ricetta che vi propongo oggi è della mia mamma ed è la tipica ricetta emiliana dei cappelletti in brodo. Il brodo è sempre stato motivo di ilarità perchè gli veniva Leggi Tutto...

13 Dic

Bicchierino dolce per Santa Lucia

By tiziana

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Cioccolato, Dessert, Dolci per tutto l'anno, Varie

Per me che arrivo da Milano e per mio marito che, nonostante sia sempre vissuto nel Lodigiano, non è legato alla tradizione di Santa Lucia, tanto amata da in questi luoghi e non solo, anni fa è stata una sorpresa conoscere tutta questa magia e attesa nei confronti del 13 dicembre. Io ero abituata a festeggiare Sant’Ambrogio, ma i regali arrivavano sempre con Babbo Natale e l’attesa era tutta rivolta alla notte della Vigilia. Da quando è nata la mia Leggi Tutto...

12 Dic

La pasta ripiena per Natale

By tiziana

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Varie

LA PASTA RIPIENA PER NATALE Oggi il Calendario del Cibo Italiano inaugura la settimana della pasta ripiena con un articolo di Francesca Carloni e io che faccio? Rispolvero la migliore delle mie ricette, la mia preferita, la più apprezzata di sempre, ma non solo! Vi propongo una carrellata delle mie paste ripiene per il Natale, tanto per divertirsi un pò e per celebrare questo magnifico piatto della nostra tradizione. Cominciamo dai miei ravioli neri Ingredienti per la pasta fresca (per 4 persone) 100 g di Leggi Tutto...

05 Dic

Frollini da regalare

By tiziana

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Biscotti, Dolci di Natale, Dolci per tutto l'anno, Merenda, Varie

Nel fine settimana io e Giulia abbiamo sfornato una bella quantità di frollini alla vaniglia da regalare per Natale. Abbiamo fatto riferimento alla collaudatissima e apprezzatissima frolla del maestro Montersino, che usiamo anche per fare le crostate di frutta fresca, e abbiamo scelto qualche bella scatola regalo. E’ bello prepararsi al Natale con qualche piccolo pensiero fatto in casa, che non ha nulla a che vedere con lo sfrenato consumismo di questo periodo. Approfittiamo di questi giorni di chiusura della scuola elementare per le Leggi Tutto...

28 Nov

Panini dolci al miele di bosco

By tiziana

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Lievito madre: ricette, Merenda, Pane

Oggi si inaugura la settimana dedicata ai Pani Dolci sul Calendario del Cibo Italiano di AIFB. Marina Della Pasqua ci introduce questa dolcissima settimana, mentre io metto le mani in pasta con il mio lievito madre per sfornare questi panini che assomigliano a dei muffin. Ingredienti (per circa 50 porzioni) 600 g di farina 00 W330 P/L 55 120 g di lievito madre rinfrescato ogni giorno e mantenuto in acqua (io ho usato questo lievito madre, ma si può usare anche un lievito mantenuto nel sacco, nel cesto o in crema) 12 Leggi Tutto...

26 Nov

Pan dolce all’arancia (seconda ricetta)

By tiziana

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Dessert, Dolci di Natale, Dolci per tutto l'anno, Lievito madre: ricette, Merenda, Varie

Proseguo con i miei pasticci al profumo d’arancia, soffici e morbidissimi, adatti a tutte le ore… Oggi prendo spunto da un’altra ricetta d’autore, ma la stravolgo un pò per adattarla al gusto della famiglia e non per presunzione… Ho anche cambiato dosi e tipo di lievito e, per la prima volta, ho usato il lievito madre a coltura liquida per un grande lievitato. Faccio riferimento alla ricetta del “pan dolce al limone” del libro “Cresci” di Italian Gourmet, per sfornare invece Leggi Tutto...

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