2015

Fuori di zucca

Scopro ogni giorno di più che la zucca è apprezzatissima e amata da molti, ecco allora che vi ricordo un evento in programma che la vede protagonista: Fuori di zucca. Il 17 e 18 ottobre si terrà la decima edizione di questa sagra dedicata alla zucca a Santa Maria Maggiore in Valle Vigezzo (Piemonte). Il borgo di Santa Maria Maggiore cambierà volto per merito degli allestimenti scenografici e tutto verrà decorato per l’occasione, per celebrare questo meraviglioso frutto simbolo dell’autunno. La domenica invece Leggi Tutto...

Tortilla di zucca patate e parmigiano

Finalmente è tempo di zucche e oggi, per aprire la sua stagione nella mia cucina, prepariamo insieme una saporita e veloce tortilla. Ingredienti (per 4 persone): 3 patate 300 g di zucca  1 cipolla rossa 1 goccio di olio evo 1 spicchio d’aglio 100 g di panna da cucina 4 uova sale e pepe q.b. 1 grattugiata abbondante di parmigiano Preparazione (tempo circa 45’/50′): Versiamo 1 litro e mezzo o 2 litri di acqua  fredda in una pentola e lessiamo le patate. A cottura ultimata, le peliamo e le tagliamo a pezzetti grossolani. Prendiamo Leggi Tutto...

Franciacorta in Bianco: per gli amanti del formaggio

Franciacorta in Bianco è la rassegna di prodotti lattiero-caseari che si terrà a Castegnato (BS) dal 9 all’11 ottobre, presso il Polo Fieristico. In occasione di questa manifestazione, dalle 16 in poi di sabato 10 ottobre, ci saranno anche dei cookingshow durante i quali lo Chef Diego Bongiovanni si metterà in gioco ai fornelli con una coppia di sfidanti, sorteggiata tra coloro che avranno proposto preventivamente un loro piatto per la sfida.  Chi fosse interessato a partecipare a “Sarò meglio di Leggi Tutto...

La natura siamo noi

La campagna insegna  il tempo delle cose,  la fatica, l’attesa, la cura,  la dedizione,  il lavoro,  i frutti dei sacrifici,  il trascorrere delle stagioni,  la ciclicità degli eventi,  il perchè delle cose. Quando qualcosa non è chiaro,  rallento  e vengo qui. Osservo l’orizzonte  e subito tutto trova la sua giusta collocazione e ritorna alla sua dimensione naturale, materna e rassicurante. Leggi Tutto...

Torta di mele e uvetta

Cosa c’è di più rassicurante  della classica torta di mele? Oggi la prepariamo con una ricetta che arriva dal corso di pasticceria del maestro Stefano Granata. Ingredienti: 300 g di uova 250 g di zucchero 380 g di burro fuso 70 g di rum 2 g di sale i semi di 1 bacca di vaniglia 250 g di uvetta macerata 150 g di noci a pezzetti (io questa volta non le ho messe) 450 g di farina debole 10 g di lievito in polvere 2 mele tagliate a spicchi per il topping (possiamo mettere Leggi Tutto...

Buon riposo lievito

Oggi vi auguro la buona settimana con questa dolcissima immagine  scattata ieri La mia Giulia: “Mamma,  faccio due carezzine al tuo lievito, così cresce meglio e diventa più forte”. Io: “Giulia aspetta, questa devo proprio fotografarla…”. Leggi Tutto...

La Fonduta Valdostana

  Questo piatto è a base di fontina, il formaggio più famoso della Valle d’Aosta. In base al periodo in cui la fontina viene prodotta, il sapore cambia con sfumature differenti che variano a seconda del foraggio mangiato dalle mucche, le quali poi producono il latte con il quale è fatto il formaggio. Originariamente la fontina veniva prodotta negli alpeggi, mentre a partire dall’Ottocento cominciarono a sorgere le latterie turnarie nelle quali, una volta al mese, si riunivano le famiglie per mettere in Leggi Tutto...

Pane con lievito madre (mantenuto in acqua): ricetta del maestro Giorilli

Ci siamo, finalmente cominciamo a preparare tutte le ricette del maestro Giorilli, come da dispense ricevute durante il corso di Brescia al Richemont Club di qualche tempo fa. Cliccate qui per accedere al racconto di quella giornata e avere un’idea di cosa stiamo parlando. L’unica cosa che mi dispiace è di non aver preparato questa prima ricetta con la farina multicereali ricevuta in omaggio durante quel giorno… E’ finita subito per l’impasto di una pizza fatta il giorno dopo…. Oggi prepariamo il Leggi Tutto...

Caseifici aperti 2015

Se non siete di passaggio a Crema e non avete intenzione di andare al Mercato Europeo di cui vi ho parlato ieri, oggi vi propongo un’altra idea. Questo fine settimana, il 3 e 4 di ottobre, sarà il weekend dei Caseifici Aperti è un’iniziativa che da la possibilità di visitare le aziende produttrici di Parmigiano Reggiano, degustare, incontrare i caseari, farsi raccontare storia e magia di questo straordinario prodotto e acquistare direttamente dai produttori. I singoli caseifici proporranno ai visitatori molti suggerimenti per Leggi Tutto...

Il temporary store del Panettone Day a Milano

Quale gustosissimo e dolcissimo spazio ha aperto oggi a Milano?  Il Panettone Day  presso il Temporary Store  di corso Garibaldi 42 A partire da oggi e per tutto il mese di ottobre sarà possibile provare tanti nuovi abbinamenti così come le ricette tradizionali preparate dai 25 finalisti del concorso Panettone Day. Vi ricordate quando vi avevo parlato di questa competizione e della premiazione durante l’evento Sweety of Milano? Il 19 settembre scorso, la giuria d’eccezione facente capo al maestro Iginio Massari ha dichiarato vincitrice Leggi Tutto...