Si è cercato crostate – Pagina 3 di 4

Volevo provarla da tempo, così ho approfittato di questo periodo in cui sto cucinando la zucca regolarmente tutte le settimane e ho anche fatto di recente i tortelli mantovani a base di zucca e amaretti. Questa confettura ha infatti tutto il sapore e il profumo della zucca e degli amaretti. E’ buonissima, ottima per preparare delle crostate o da spalmare semplicemente sul pane. Trovo che sia anche simpatica per fare dei piccoli pensierini di Natale. Corro ad impacchettarla per le feste! Ingredienti (per circa 20 vasetti da Leggi Tutto...

05 Ott

Torta di mele e uvetta

By tiziana

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Merenda, Torte dolci, Varie

Cosa c’è di più rassicurante della classica torta di mele? Oggi la prepariamo con una ricetta che arriva dal corso di pasticceria del maestro Stefano Granata. Ingredienti: 300 g di uova 250 g di zucchero 380 g di burro fuso 70 g di rum 2 g di sale i semi di 1 bacca di vaniglia 250 g di uvetta macerata 150 g di noci a pezzetti (io questa volta non le ho messe) 450 g di farina debole 10 g di lievito in polvere 2 mele tagliate a spicchi per il topping (possiamo mettere Leggi Tutto...

29 Set

A spasso per il territorio alla ricerca degli artigiani delle magie

By tiziana

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Racconti, Varie

Nel viaggio che ci porta alla scoperta dei territori e dei suoi artigiani, fabbricatori di magie, oggi vi faccio conoscere la Pasticceria Mazzucchi. Siamo a Lodivecchio, in via Nazioni Unite n. 6 e qui troviamo sia la produzione che il punto vendita, dove due belle e simpatiche signore, Enrica e Paola, portano avanti la tradizione di famiglia tramandata fin dal 1955 dal papà Luigi Mazzucchi. La Torta Mazzucchi, golosa preparazione a base di mandorle e zucchero, è il dolce più conosciuto ed è anche Leggi Tutto...

18 Set

Crostata con confettura di fichi e funghetti di frolla

By tiziana

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Merenda, Torte dolci, Varie

Il buon fine settimana ve lo auguro con questa crostata di confettura di fichi e qualche funghetto di pasta frolla. La crostata è una delle torte che preferisco: è abbastanza semplice da fare; la preparazione non è troppo lunga; è la giusta via di mezzo tra la torta di casa e la torta che vola verso la pasticceria più raffinata; è la coccola famigliare vestita per la festa. Con la base di pasta frolla si possono fare magie: da una semplice Leggi Tutto...

25 Giu

Muffin con farina integrale e pesche noci al rum e vaniglia

By tiziana

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Dolci per tutto l'anno, Merenda, Varie

E’ tempo di pesche, gustosissime pesche e quale modo migliore per pasticciare in cucina se non con un muffin? Il muffin è uno dei dolci più amati, ma anche più semplice e veloce da realizzare. Oggi ho voluto giocare con alcune preparazioni che avevo in cucina: il rum aromatizzato alla vaniglia e lo zucchero aromatizzato alla vaniglia. Vi ricordate quando vi avevo raccontato del mio corso di pasticceria e di come ci avevano insegnato ad ottimizzare l’utilizzo del baccello di vaniglia? Ecco, dopo aver Leggi Tutto...

19 Mag

Crostata salata di pasta sfoglia

By tiziana

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Varie, Vegetariano

Prima o poi riuscirò a terminare l’articolo sulla pasta sfoglia che è in bozza da qualche mese… e del quale questo blog ha davvero bisogno. Nel frattempo vi preparo questa semplice e veloce crostata salata a base di pasta sfoglia, farcita con zucchine, porro e mozzarella. La semplicità, la freschezza, la praticità dei piatti che si preparano velocemente e che donano colore e allegria durante i pasti della bella stagione. Ingredienti per 6 crostatine o per 1 crostata grande (io ho Leggi Tutto...

09 Feb

Crostata di farina integrale con marmellata di pere

By tiziana

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Dolci per tutto l'anno, Torte dolci, Varie

Ecco una delle crostate che in casa mia vanno per la maggiore: la crostata bassa di farina integrale con marmellata alle pere. Ho usato soltanto farina integrale con tutto il grano macinata a pietra, una farina dal favoloso gusto pieno, intenso e dall’aroma che solo l’integrale può donare. Se non amate questo sapore, non vi consiglio di farla perchè è molto diversa dalla classica crostata. Nonostante non abbia cambiato la grammatura della crostata che preferisco e che faccio solitamente (la frolla è sempre Leggi Tutto...

02 Dic

Biscotti con uvetta

By tiziana

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Biscotti, Dolci per tutto l'anno, Varie

Ciao amici, oggi facciamo dei biscotti semplicissimi e molto buoni da inserire in tanti sacchettini e da regalare. E’ un’idea gustosa e soprattutto semplice che mi hanno chiesto per la raccolta di Natale della scuola materna. Ecco gli ingredienti per 100 biscotti: 500 gr. di farina italiana tipo 1 macinata a pietra (io non uso quasi mai la “00”) 300 gr. di ottimo burro (82% m.g.) 6 tuorli 100 gr. di zucchero semolato 100 gr. di zucchero a velo i semi di mezzo baccello di vaniglia 100 Leggi Tutto...

02 Nov

Frolla di farina integrale e prove di sapore con la marmellata al limone

By tiziana

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Biscotti, Dolci per tutto l'anno, Varie, Vegetariano

Ciao amici, buona prima domenica di novembre. Oggi ho voluto rifare la frolla dolce con sola farina integrale perché ha un sapore che in famiglia amiamo molto. La prima crostata che avevo fatto per la mia piccola Giulia era proprio di sola farina integrale; ricordo che si trattava di una classica crostata di marmellata di albicocche e la cosa buffa era che Giulia mangiava con gran appetito questo tipo di impasto, mentre assaggiava soltanto un pezzettino della frolla classica, dal gusto più delicato. Ho Leggi Tutto...

11 Set

Frollini al cocco: i frollini in valigia ;)

By tiziana

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Biscotti, Dolci per tutto l'anno, Varie

Oggi prepariamo velocemente questi fantastici frollini, ottimi per ogni momento della giornata. Li ho chiamati “i frollini in valigia” perché domani mattina partiremo per un fine settimana lungo, una piccola trasferta durante la quale mi aspettano momenti culinari entusiasmanti di cui spero di parlarvi presto lunedì e… siccome in famiglia siamo tutti già in “ansia” da lontananza dalla nostra dispensa… ho deciso di preparare questi frollini per non sentire troppo la mancanza di tutte quelle piccole e grandi coccole fatte in casa, Leggi Tutto...

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