Crostate

Crostata salata di pasta sfoglia

Prima o poi riuscirò a terminare l’articolo sulla pasta sfoglia che è in bozza da qualche mese… e del quale questo blog ha davvero bisogno. Nel frattempo vi preparo questa semplice e veloce crostata salata a base di pasta sfoglia, farcita con zucchine, porro e mozzarella. 
La semplicità, la freschezza, la praticità dei piatti che si preparano velocemente e che donano colore e allegria durante i pasti della bella stagione. 
Ingredienti per 6 crostatine o per 1 crostata grande (io ho usato 1 stampo da crostata e 1 stampo rettangolare da crostata):
  • 1 foglio rettangolare di pasta sfoglia
  • olio evo
  • sale
  • prezzemolo e basilico
  • 2 zucchine lavate e tagliate a rondelle
  • 1 porro lavato e tagliato a rondelle
  • 1 scalogno
  • acqua o brodo vegetale

Facciamo rosolare le verdure in una padella con un goccio di olio evo e lo scalogno. Continuiamo la cottura velocemente a fuoco vivo, bagnando con un po’ di acqua o brodo vegetale e salando a fine cottura. Lasciamo le verdure al dente e terminiamo la cottura in forno.
Stendiamo la sfoglia sulle nostre teglie (da 6 crostatine oppure su teglia più grande a piacimento), bucherelliamo la pasta con i rebbi della forchetta e poi cuociamo nel forno preriscaldato a circa 160°. 
Verso fine cottura uniamo la farcia e la mozzarella e riponiamo in forno fino a scioglimento della mozzarella. Uniamo prezzemolo e basilico e, a piacimento, un filo di olio evo.
Se facciamo le crostate con le classiche strisce di pasta sulla farcitura, dobbiamo unire le verdure subito e cuocerle insieme alla sfoglia. In questo caso però, la prima cottura in padella sarà più breve e dovremo togliere le verdure prima per evitare di stracuocerle anche in forno.
Piatto per 2/4 persone
Modalità: semplicee
Tempi: 30/40′
Con questa ricetta 
partecipo alla raccolta

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Commenti (9)

  1. Silvia Brisigotti 19 maggio 2015 at 9:42 Reply

    Che buona!! Le crostate salate di verdure sono una portata che mi piace troppo, anzi, è un po' che non ne faccio quindi Silvia adoprati!!!
    Buona giornata!!

    1. tiziana 20 maggio 2015 at 10:35 Reply

      Ciao Silvia, anch'io le adoro. Sono facili e golosissime. Se non si prepara la sfoglia in casa, sono anche velocissime.
      Buona giornata a te e grazie
      Tiziana

  2. tiziana 19 maggio 2015 at 12:42 Reply

    Anche a me Silvia e mia figlia le divora…
    Buona giornata a te.
    Ciao!!!!

  3. Sabrina Rabbia 19 maggio 2015 at 13:20 Reply

    CHE BUONE LE TORTE SALATE, SONO UN OTTIMO SPUNTINO!!!!BACI SABRY

    1. tiziana 20 maggio 2015 at 10:35 Reply

      Davvero! Soprattutto per i pranzi veloci estivi.
      Ciao Sabry

  4. terry 20 maggio 2015 at 9:18 Reply

    Grazie mille per questa golosa crostata!
    adoro zucchine e porri!
    Aspettiamo anche la ricetta dolce se vorrai! 😉
    un abbraccio e grazie per aver partecipato al contest!:)

    1. tiziana 20 maggio 2015 at 10:34 Reply

      Grazie a te Terry.
      Se riesco, volentieri!
      Ciao e buona giornata
      Tiziana

  5. laura flore 21 maggio 2015 at 5:58 Reply

    Grazie,dei preziosi consigli per la cottura della sfoglia, ma soprattutto grazie per questa deliziosa quiche con zucchine e mozzarella e porri! Adoro chiamarla cosi è così fashion! ciao dolcissima, ti auguro una splendida giornata!
    Un abbraccio Laura♡♡♡

    1. tiziana 21 maggio 2015 at 20:20 Reply

      Bentornata dal mare Laura! Ciao e grazie
      Un abbraccio
      Tiziana

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