tiziana, Autore a Profumo di Broccoli

Ciao amici, è arrivata la neve! Oggi vi saluto con questa bella immagine che mi incanta. Il tempo sembra fermarsi, i suoni si attutiscono o svaniscono del tutto, il bianco avvolge e purifica ogni cosa. Guardando dalla finestra io e Giulia raccontiamo storie di principesse d’altri tempi, mentre aspettiamo l’ora di andare ad affondare le mani nella neve soffice. Oggi abbiamo tolto le tende a tutte le finestre della zona giorno perché l’impressione di stare nella neve e sotto la neve che cadeva era bellissima e poi abbiamo preparato dei cappelletti Leggi Tutto...

25 Dic

Alberelli di Natale: i ravioli che fanno festa

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Pasta Fresca, Varie

Buon Natale amici. Oggi non possono mancare altri nuovi ravioli delle mie ricette per Natale con le forme tanto amate dai bambini. Ecco infatti degli alberi di Natale impastati con gli spinaci, in modo da dargli un bel colore verde oltre che un ottimo sapore. Abbiamo una farcia a base di salsiccia, salamino, parmigiano e cipolla. Per condire abbiamo invece della buona salsa di pomodoro. Bambini felicissimi anche a tavola nella giornata più bella dell’anno. Ecco gli ingredienti per 4 persone Per la pasta fresca 200 gr. di Leggi Tutto...

25 Dic

Biscottini alla farina di mandorle

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Biscotti, Grandi lievitati, Panettone, Varie

Se anche a voi è avanzata della glassa dopo tutti i panettoni che avete sfornato…. fateci dei biscottini 😉 Ingredienti: 1 kg di farina di mandorle 500 gr. di farina 0 1 kg di zucchero 700 gr. di albume Lavorare tutti gli ingredienti con la planetaria, usando la foglia e aggiungendo gli albumi poco alla volta. Conservare in frigorifero fino all’utilizzo. Per fare i biscotti, preriscaldare il forno a 200°, fare tante palline di glassa con le mani e cuocere per 5/10′. Chiaramente le dosi indicate sopra sono Leggi Tutto...

24 Dic

Crostata di Natale: per coloro che non rinunciano alla crostata nemmeno a Natale

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Cioccolato, Dolci di Natale, Torte dolci, Varie

Ancora tanti auguri di buon Natale amici Se volete farla anche voi: per la frolla (base torta di 24 cm e biscotti) cliccate qui. per la ganache al cioccolato cliccate qui. Con questa ricetta partecipo al contest Raccontami il Tuo Natale in una Ricetta di Tortedinuvole Leggi Tutto...

Crema di cavolini di Bruxelles

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Varie, Vegano, Vegetariano

Io mangerei cavolini di Bruxelles al vapore, con un pizzico di sale, anche ad un pranzo di nozze… ma so di essere un’eccezione e che la maggior parte di noi detestano i cavolini. Oggi vi propongo una ricetta con questa splendida verdura che fa così tanto bene alla nostra salute, alla quale non potrete resistere. Scommettiamo? Ecco una crema nata su due piedi, in cucina, mentre pensavo a come abbinare i cavolini per renderli più appetibili a coloro che solitamente non Leggi Tutto...

22 Dic

Filoni schiacciati con l’uvetta

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Lievito madre: ricette, Pane, Varie

Diamo il benvenuto all’inverno con questi filoni di pane buonissimi Ingredienti: 400 gr. di farina 0 con fiocchi d’avena, farina di segale e semola rimacinata di grano duro W350-380 360 gr. di acqua (90% idratazione) 8 gr. di sale 52 gr. di lievito madre in crema rinfrescato tutti i giorni 8 gr. di olio evo 1 gr. di malto 100 gr. di uvetta Mettiamo tutta la farina e 250 gr. di acqua in autolisi, per 1 ora, nel bicchiere della planetaria. Aggiungiamo il lievito e cominciamo ad impastare. Aggiungiamo l’acqua rimanente Leggi Tutto...

21 Dic

Crostata di Natale per Sammy

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Cioccolato, Dolci di Natale, Dolci per tutto l'anno, Varie

Ciao amici, Questa è la crostata di ieri fatta per un bambino speciale che sta affrontando la sua prima grande battaglia della vita. I dolci che si pensano all’improvviso e si fanno inaspettatamente, con semplicità e con il cuore sono sempre i più buoni. Il pensiero è per te piccolino, ma per la crostata sei ancora troppo piccolo e la mangeranno i tuoi genitori che hanno bisogno di energie! Buon complemese a Sammy Boy per i suo 10 mesi e buona domenica a tutti Leggi Tutto...

20 Dic

I ravioli di Babbo Natale

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In cucina con i bambini, Pasta Fresca

Alla fine Babbo Natale è arrivato anche nel piatto Dopo giorni passati tra recite, saggi, feste di fine anno, ogni volta incontrando Babbo Natale, oggi abbiamo deciso di preparare qualcosa da mangiare per lui e Babbo Natale è venuto a trovarci proprio nella nostra cucina, scivolando nel piatto. Con un coppapasta a forma di Babbo Natale ci si può divertire a fare la pasta fresca ripiena e, considerato che Babbo Natale ha anche un bel sacco sulla schiena, il ripieno dei nostri ravioli sarà generoso. Questo è un Leggi Tutto...

17 Dic

Stelle comete e alberi di Natale nel piatto: la pasta al sugo di pomodoro di Natale

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Pasta Fresca, Varie

Se non hai la stella cometa nel piatto e un bell’albero di Natale addobbato con pomodori, Babbo Natale come farà a trovarti? Oggi cucinano i bambini perché con pasta fresca e formine se la cavano benissimo. Cosa ci serve? Per la fare la pasta fresca per 4 persone: 200 gr. di farina di grano tenero tipo 0 2 uova Per condire: una buona salsa di pomodoro Prepariamola così: Versiamo la farina nel classico metodo “a fontana” sul nostro piano di lavoro e rompiamo al centro due uova. Sbattiamo le uova e cominciamo Leggi Tutto...