giugno 2015 – Pagina 2 di 3 – Profumo di Broccoli

Dopo aver scoperto di amare le cheesecake, un tipo di dolce che non avevo mai mangiato nei primi 38 anni della mia vita… e dopo aver appurato che ne vanno tutti matti, mi sono buttata a capofitto nell’infinito mondo di questo dolce. Scrivo infinito perché infinite sono le combinazioni di sapori, di frutta e di ingredienti in genere che si possono accostare per creare un dolce sempre nuovo e unico. Se poi pensiamo che la cheesecake si può fare anche in Leggi Tutto...

14 Giu

Il piatto della tua memoria: Contest n. 1

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Ciao amici, è con immenso piacere che oggi do il via al mio primo contest: Il piatto della tua memoria. E’ da un po’ di giorni che ci penso e questa idea è nata la sera in cui ho partecipato a Cibo a Regola d’Arte. Ho preso spunto dal tema di questa manifestazione, che mi è piaciuto tantissimo, per riproporre qualcosa di simile anche per il mio blog e per tutti coloro che avranno il piacere di partecipare. Vorrei infatti che questo contest fosse Leggi Tutto...

11 Giu

Lombatine di coniglio al marsala con uva passa e finocchio

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Varie

Era davvero molto tempo che non cucinavo né mangiavo il coniglio e un po’ di giorni fa mi è venuta voglia di farlo. Si tratta di un piatto per il quale non ero riuscita a fare e pubblicare la ricetta per mancanza di tempo e che ora spero di ricordare con precisione, per non tralasciare nulla, perché era davvero molto buono e particolare. Ingredienti: lombatine di coniglio (circa 500 g) qualche fogliolina di mirto 1 rametto di rosmarino 1 spicchio d’aglio 1 cipolla bianca affettata 2 noci di burro olio Leggi Tutto...

10 Giu

Cappasanta o conchiglia di S. Giacomo

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La cappasanta (in veneto capasanta) è uno dei molluschi più mangiati in tutto il mondo insieme a ostriche e cozze. Ci sono due specie, una mediterranea e una atlantica, che vivono sui fondali dei mari. Tra i molluschi è quello in grado di spostarsi attraverso il movimento di apertura e chiusura delle valve. I nomi cappasanta e conchiglia di S. Giacomo richiamano le storie dei pellegrini che, ritornando dal santuario di Santiago/S. Giacomo di Compostela, legavano al bastone, detto anche cappa, una conchiglia pescata Leggi Tutto...

07 Giu

Taste of Milano 2015

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Facciamo qualcosa di bello insieme, Varie

Stasera si conclude l’edizione 2015 di Taste of Milano, evento gastronomico annuale di Milano durante il quale gourmet, chef, appassionati e golosi trovano il loro giusto e meritato spazio. Presso il Superstudio Più di via Tortona 27 a Milano e per 5 giorni, dal 3 al 7 giugno, è stato possibile assaporare 200 portate in menù per 50 ristoranti italiani ed esteri e ci sono state anche tante occasioni per mettere le mani in pasta con gli chef, conoscerli, imparare Leggi Tutto...

06 Giu

Crostata menta e limone con melone e crema al rum

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Torte dolci

Ingredienti per la frolla per due stampi rettangolari da 30 cm: 500 g di farina petra per frolla 80 g di tuorlo d’uovo 1 pizzico di sale la scorza grattugiata di 1 limone e foglioline sminuzzate di menta fresca (va bene anche quella essiccata sebbene non abbia lo stesso profumo). Per la quantità, regolarsi in base al gusto. Io ne ho messe 4 grandi. 200 g di zucchero 300 g di ottimo burro Ingredienti per la farcitura: mezzo melone tagliato a quadratini piccoli cosparso di gelatina 100 g di Leggi Tutto...

06 Giu

Crostata menta e limone: dolce e inaspettato refrigerio d’estate

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Merenda, Torte dolci

Oggi vi ho preparato una fragrante crostata estiva che vi disseterà come una freschissima bibita durante queste prime calde giornate di giugno. Sarà il vostro dolce e inaspettato refrigerio. Abbiamo ingredienti freschissimi, biologici e fatti in casa. Per la frolla, ho usato come sempre la ricetta alla quale sono affezionata, ma ho voluto fare una modifica aromatizzandola direttamente con menta e limone. Nell’impasto ho aggiunto la scorza grattugiata di un limone e qualche fogliolina fresca di menta, tagliata finemente. Quando si Leggi Tutto...

05 Giu

Marmellata di limoni e menta

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La prepariamo? Usiamo 1 kg di limoni biologici. Se sono della nostra piantina, in vaso su un balcone o piantata in giardino, meglio ancora! Ingredienti: 1 kg di limoni lavati e tagliati a fettine o in in spicchi due ciuffi di menta fresca sminuzzata 500 g di zucchero semolato Preparazione: Laviamo bene limoni e foglie di menta. Prendiamo una casseruola, facciamo bollire 2 litri di acqua e i limoni per circa 15/20′. Cambiamo l’acqua di cottura e ripetiamo questo procedimento per 3 volte. Mettiamo nuova acqua a bollire con i limoni per Leggi Tutto...

05 Giu

Frollini menta e limone

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Se non vi siete ancora stancati di vedere tutti i limoni e la menta che vi sto proponendo in questo ultimo periodo… allora ecco anche qualche frollino che non guasta mai. Ingredienti per circa 50 frollini: 500 g di farina petra per frolla 80 g di tuorlo d’uovo 1 pizzico di sale la scorza grattugiata di 2 o 3 limoni e foglioline sminuzzate di menta fresca (va bene anche quella essiccata sebbene non abbia lo stesso profumo). Per la quantità, regolarsi in base al Leggi Tutto...

03 Giu

Sarde in Saor

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Oggi facciamo un piatto classico di pesce della tradizione veneta: le sarde in saor. Ingredienti: Piatto per: 4 persone Tempi: 1 ora abbondante 4 sarde a persona 1 cipolla grande 1 bicchiere di vino bianco secco 1 bicchiere di aceto di vino bianco olio evo 1 noce di burro sale pepe un po’ di farina per infarinare acqua frizzante per la pastella olio per friggere Procedimento: Tagliare finemente la cipolla (io l’ho lasciata a pezzetti più grandi e irregolari) e farla imbiondire in una padella con il burro o l’olio a fuoco basso. Una volta che la cipolla sarà Leggi Tutto...