Confetture e Marmellate

Marmellata di limoni e menta

La prepariamo?
Usiamo 1 kg di limoni biologici.
Se sono della nostra piantina,
in vaso su un balcone o
piantata in giardino,
meglio ancora!
Ingredienti:
  • 1 kg di limoni lavati e tagliati a fettine o in in spicchi
  • due ciuffi di menta fresca sminuzzata
  • 500 g di zucchero semolato

 

Preparazione:

 

  1. Laviamo bene limoni e foglie di menta.
  2. Prendiamo una casseruola, facciamo bollire 2 litri di acqua e i limoni per circa 15/20′.
  3. Cambiamo l’acqua di cottura e ripetiamo questo procedimento per 3 volte. Mettiamo nuova acqua a bollire con i limoni per lo stesso tempo, poi la scoliamo nuovamente e cuociamo per la terza volta i limoni in questa maniera.
  4. Scoliamo i limoni tenendo l’acqua dell’ultima cottura e li tagliamo. Usiamo un passaverdura per filtrare la polpa finemente.
  5. Otterremo una quantità di purea di limone pari a meno della metà del peso dei limoni iniziali. Uniamo questa purea ad una pari quantità di zucchero e rimettiamo sul fuoco con circa 1 litro dell’acqua della cottura precedente e con la menta sminuzzata. Facciamo cuocere a fuoco basso mescolando fino ad ottenere la giusta consistenza, la quale dev’essere densa e non deve gocciolare.
  6. Lasciamo intiepidire e poi conserviamo in vasetti ben sterilizzati, creando il sottovuoto.
Tempi: due ore scarse
Vasetti: 2 vasetti classici di vetro da marmellata da 250 g

 

 

 

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Commenti (8)

  1. Silvia Brisigotti 6 giugno 2015 at 17:15 Reply

    Deve essere di una squisitezza infinita!!! Brava Tiziana!!!

    1. tiziana 6 giugno 2015 at 17:52 Reply

      E' freschissima Silvia, non ti stanchi mai di spalmarla 😉
      Ciao e grazie!!

  2. Sabrina Rabbia 6 giugno 2015 at 19:51 Reply

    OTTIME LE MARMELLATE FATTE IN CASA, BRAVISSIMA!!!!!BACI SABRY

    1. tiziana 6 giugno 2015 at 22:16 Reply

      Sai cosa ci metti dentro 🙂
      Baci
      Tiziana

  3. andreea manoliu 7 giugno 2015 at 13:33 Reply

    Dalla propria piantina è tutto un altro gusto. Che freschezza e che gusto !

    1. tiziana 7 giugno 2015 at 19:54 Reply

      Davvero! C'è più soddisfazione 🙂
      Ciao
      Tiziana

  4. G. GIACOMO 9 novembre 2019 at 9:51 Reply

    I limoni vanno bolliti interi?

    1. tiziana 9 novembre 2019 at 15:07 Reply

      Vanno tagliati a fettine o in 4 spicchi, tenendo la buccia.

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