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Frollini menta e limone

Se non vi siete ancora stancati di vedere tutti i limoni e la menta che vi sto proponendo in questo ultimo periodo… allora ecco anche qualche frollino che non guasta mai.
Ingredienti per circa 50 frollini:
  • 500 g di farina petra per frolla
  • 80 g di tuorlo d’uovo
  • 1 pizzico di sale
  • la scorza grattugiata di 2 o 3 limoni e foglioline sminuzzate di menta fresca (va bene anche quella essiccata sebbene non abbia lo stesso profumo). Per la quantità, regolarsi in base al gusto. Io ne ho messe 4 grandi.
  • 200 g di zucchero
  • 300 g di ottimo burro
Preparazione:
  1. Mettiamo la farina setacciata nel classico modo a “fontana”.
  2. Versiamo al centro lo zucchero (anche al velo) e i tuorli cominciando a lavorarli.
  3. Versiamo il burro a temperatura ambiente e tagliato a pezzetti (se lavoriamo a mano, mentre usiamo un burro freddo se usiamo impastatrici che scaldano molto), il sale, la scorza grattugiata del limone, la menta sminuzzata ed eventualmente i semi di vaniglia.
  4. Lavoriamo il composto fino a sabbiarlo.
  5. Impastiamo ancora velocemente fino a compattare il tutto.
  6. Avvolgiamo il panetto con la pellicola trasparente e lo mettiamo in frigorifero a riposare per almeno 30′. Io solitamente preparo la frolla il giorno prima e la lascio riposare in frigorifero tutta la notte prima di cuocerla. 
  7. Dopo aver fatto il riposo in frigorifero, bisogna lavorarla sul tavolo di lavoro leggermente infarinato per darle plasticità. Si stende con il matterello (magari mettendo due fogli di carta forno sotto e sopra per evitare di usare altra farina) e le si da la forma desiderata del biscotto con l’aiuto di un coppapasta. 
  8. Preriscaldiamo il forno a 170° e cuociamo alla stessa temperatura in modalità statica per circa 15′. 

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Commenti (11)

  1. Silvia Brisigotti 6 giugno 2015 at 17:14 Reply

    Menta e limone non scocciano mai!!
    Buonissimi!!!

  2. tiziana 6 giugno 2015 at 17:52 Reply

    E meno male… perchè in questi giorni li metto ovunque 😉

  3. Sabrina Rabbia 6 giugno 2015 at 19:53 Reply

    SONO COSI' PROFUMATI CHE NON CI SI PUO' SCOCCIARE, DOVE LI TROVI COSI'????BACI SABRY

  4. tiziana 6 giugno 2015 at 22:17 Reply

    eh eh, ci volevano Sabry 🙂
    Ciao!

  5. Natascia B. 7 giugno 2015 at 6:32 Reply

    Chissà perchè d'estate smetto di fare i biscotti!
    Mi fai venire voglia. Il limone adesso da profumo e freschezza. Buonissimi!

  6. andreea manoliu 7 giugno 2015 at 13:34 Reply

    Hai preparato dei ottimi dolcetti, tutti freschi e golosi !

  7. monica 7 giugno 2015 at 15:43 Reply

    Un abbinamento molto estivo per questi biscotti che sono pure molto bellini….se trovi dei buoni limoni biologici come quelli dell'albero di mia zia (che purtroppo non ha più!) li faccio subito!

  8. tiziana 7 giugno 2015 at 19:46 Reply

    Effettivamente il forno non invoglia, ma come rinunciarci 😉 …
    Ciao carissima Natascia!

  9. tiziana 7 giugno 2015 at 19:51 Reply

    Grazie Andrea! Ciao 🙂

  10. tiziana 7 giugno 2015 at 19:52 Reply

    Grazie Monica! Allora te li consiglio davvero 🙂
    Buona serata
    Tiziana

  11. laura flore 30 agosto 2015 at 9:04 Reply

    Ciao Tiziana,bentornata cara questi frollini sono bellissimi e golosissimi! Bravissima!!!
    Un caro abbraccio e felice domenica!
    Laura<3<3<3

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