Ricette piatti unici Archivi – Pagina 5 di 8

Oggi Alessandra Gennaro inaugura la Settimana delle Torte Salate nel Calendario del Cibo Italiano dell’Associazione Italiana Food Blogger. Per leggere tutto il suo bel racconto vi basta cliccare qui e accedere direttamente al sito ufficiale AIFB. Non posso non partecipare anch’io a questa bella festa e il primo contributo che vorrei dare riguarda una torta che ho imparato a fare proprio durante un bellissimo corso organizzato da AIFB stessa. Si tratta della torta di porri e noci del maestro Piergiorgio Giorilli, preparata Leggi Tutto...

04 Feb

Sablé con crema di zucca e pinoli

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Varie

Mentre provo a riprendere in mano il lavoro di implementazione del blog, interrotto lo scorso dicembre e finora lasciato in sospeso per mancanza di tempo, preparo questa torta salata per la cena. Questa volta proverò ad affidarmi ad altri tecnici e vedremo un pò cosa riusciremo a fare. Speriamo! Per la torta salata invece, che vi consiglio vivamente se amate la zucca, ho fatto una base con la pasta sablé; ho cotto a parte la zucca con un pò di latte Leggi Tutto...

27 Nov

Lasagna con spinaci, bietole e ragù alla bolognese

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Pasta Fresca, Varie

Un’altra idea per il vostro pranzo della domenica, ma anche per tutti i giorni, perchè no? Io mangerei lasagne tutta la settimana, non so voi… Oggi facciamo un’altra bella pasta all’uovo fatta in casa, cuociamo bietole e spinaci, prepariamo un buon ragù e componiamo una succulenta lasagna. Vi indico di seguito il link della ricetta del ragù alla bolognese di Accademia Montersino, che ho scritto qualche giorno fa, anche se, per questa lasagna in particolare, ho preparato un classico ragù di carne Leggi Tutto...

23 Nov

Lasagne alla bolognese

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Pasta Fresca, Varie

Prepariamo insieme un classico della nostra tradizione culinaria, dalla bontà eccezionale: le lasagne alla bolognese. Questo è uno di quei piatti tipici del pranzo della domenica, quei piatti che ti fanno sentire a casa. Facciamo l’impasto della sfoglia in casa, con farina e uova, prepariamo il ragù e infine la besciamella. Ecco di seguito ingredienti e modalità di preparazione (teglia per 4/6 persone, tempo 3 ore circa). Per il ragù: clicca qui Per la besciamella: clicca qui Per la pasta fresca: 250 g di farina Leggi Tutto...

15 Ott

Lasagna con ragù di carne e cavolo nero: rivisitazioni annuali e ritrovato piacere

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Pasta Fresca, Varie

Vi avevo parlato proprio ieri del cavolo nero e di quanto mi piaccia in generale cucinare cavoli, cavolini, cavolfiori, broccoli,.. Ieri vi avevo proposto una tortilla con il cavolo nero e vi avevo ricordato di quella buona lasagna dello scorso anno. Stasera ho preparato un’altra versione di lasagna, ancora più appetitosa e irresistibile. Se amate queste straordinarie e salutari verdure, sono sicura che cucinerete anche voi questa lasagna, mentre se invece non siete amanti dei cavoli, allora vi consiglio di avvicinarvi Leggi Tutto...

01 Set

Fusilli ai funghi con prosciutto arrosto

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Varie

Oggi facciamo un piatto di pasta con i fusilli, un prodotto agroalimentare tipico del Molise e della Campania, bellissime regioni dell’Italia meridionale. Ancora oggi, in certi paesi, vengono lavorati a mano da abilissime donne arrotolando gli spaghetti su dei fili di ferro e lasciandoli essiccare. Nella mia ricetta di oggi ho unito la voglia di funghi e prosciutto arrosto, abbinati ad una buona salsa di pomodoro, fresca e profumata alle erbe provenzali. Ecco un piatto unico per il pranzo, facile e Leggi Tutto...

19 Mag

Crostata salata di pasta sfoglia

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Varie, Vegetariano

Prima o poi riuscirò a terminare l’articolo sulla pasta sfoglia che è in bozza da qualche mese… e del quale questo blog ha davvero bisogno. Nel frattempo vi preparo questa semplice e veloce crostata salata a base di pasta sfoglia, farcita con zucchine, porro e mozzarella. La semplicità, la freschezza, la praticità dei piatti che si preparano velocemente e che donano colore e allegria durante i pasti della bella stagione. Ingredienti per 6 crostatine o per 1 crostata grande (io ho Leggi Tutto...

13 Mar

Lasagne che raccontano una storia

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Pasta Fresca

Eccomi con un nuovo piatto di pasta che ho pensato qualche tempo fa e che avevo tanta voglia di fare con tutti voi amici: la lasagna che racconta! Avete mai pensato di dire qualcosa ad una persona con una lasagna, per esempio augurandole buon compleanno? Solitamente si usano le torte: il cake design è forse l’esempio maggiormente rappresentativo di questo concetto o questa tendenza. Io invece non potevo che inventarmi qualcosa con la pasta fresca fatta in casa… Ecco allora che, dopo aver cominciato Leggi Tutto...

28 Gen

Pasta al forno con le polpettine di carne e la vellutata di verza

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Pasta Fresca, Varie

Oggi vi propongo questo nostro piatto di qualche giorno fa: la pasta al forno con le polpettine di carne e una vellutata di verza per amalgamare il tutto e dare ancora più sapore all’insieme. E’ uno di quei piatti che fanno “domenica” e che mettono un po’ tutti d’accordo. Le polpette sono classiche, di carne di vitellone e sono insaporite da spezie e vino bianco, mentre per la salsa che amalgama il tutto ho pensato ad una vellutata con la verza e Leggi Tutto...

27 Gen

Tortiglioni pesto e merluzzo

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Varie

Questa è la ricetta veloce e molto semplice di qualche giorno fa: i tortiglioni conditi con merluzzo e pesto genovese. Non avendo avuto molto tempo a disposizione, ho cucinato dei tortiglioni che avevo comprato al supermercato e questo con un po’ di rammarico, considerata la mia passione per la pasta fresca fatta in casa… Per il condimento ho usato il pesto genovese, che considero una delle meraviglie della nostra cucina, con del merluzzo cucinato a parte e poi saltato in padella con la Leggi Tutto...