Risultato Ricerca per: panettone

Il temporary store del Panettone Day a Milano

Quale gustosissimo e dolcissimo spazio ha aperto oggi a Milano?  Il Panettone Day  presso il Temporary Store  di corso Garibaldi 42 A partire da oggi e per tutto il mese di ottobre sarà possibile provare tanti nuovi abbinamenti così come le ricette tradizionali preparate dai 25 finalisti del concorso Panettone Day. Vi ricordate quando vi avevo parlato di questa competizione e della premiazione durante l’evento Sweety of Milano? Il 19 settembre scorso, la giuria d’eccezione facente capo al maestro Iginio Massari ha dichiarato vincitrice Leggi Tutto...

Panettone tutto l’anno

Eccoci arrivati all’edizione 2015 di Panettone Tutto l’Anno, un’iniziativa del Sole 24 Ore promossa assieme al Gastronauta Davide Paolini.  Panettone Tutto l’Anno ha l’obiettivo di diffondere la cultura di questo eccellente prodotto della gastronomia milanese anche al di fuori del periodo natalizio. La manifestazione dura due giorni (27 e 28 giugno), si svolge presso la sede del Sole 24 Ore a Milano in via Monte Rosa 91 e vede la partecipazioni di 47 produttori eccellenti. E’ possibile degustare e acquistare prodotti, ma anche Leggi Tutto...

Panettone: ed è Natale

Ieri sera ho sfornato i primi 3 panettoni, fatti dopo il corso dello scorso fine settimana e devo dire che sono davvero soddisfatta.  C’è ancora tantissimo da fare e da imparare per arrivare ad un buon livello, ma sono contenta di questo primo tentativo.  Il sapore, i profumi, la morbidezza sono come speravo che fossero. E’ buonissimo!!!!! Ho usato ottimi ingredienti, ma so che potrebbero essercene altri, eccellenti e magari difficilmente reperibili che potrebbero arricchire ancora di più il prodotto finale.  E’ stato Leggi Tutto...

Couronne des Rois

Couronne des Rois Oggi colgo l’occasione per fare insieme a te un altro dolce tradizionale francese: la Couronne des Rois, legata alla festività dell’Epifania e cugina della famosa Galette des Rois. Dalla galette alla couronne Se ti è piaciuta la Galette des Rois che abbiamo fatto qualche giorno fa, un dolce particolarissimo del quale ho scritto la storia e la ricetta con la pasta sfoglia invertita, puoi cimentarti anche in quest’altro dolce tradizionale. Differenze sostanziali Mentre la Galette des Rois è un dolce a base di Leggi Tutto...

Pandoro 2024

Pandoro 2024 Ricetta artigianale con lievito madre liquido e cioccolato bianco tritato nell’impasto. Ingredienti del primo impasto 400 g di farina di grano tenero per panettone 100 g di lievito madre liquido (ho usato il mio li.co.li. rinfrescato con l’80% di latte) 200 g di uova intere 120 g di zucchero a velo 140 g di burro a temperatura ambiente da circa un’ora 2 g di sale fino Ingredienti del secondo impasto 70 g di farina per panettone 5 g di miele millefiori 2 g di sale fino 70 g di tuorli 30 Leggi Tutto...

Pane caffè latte

Le passioni di sempre, che prendono forma! Da qualche tempo sto sperimentando dei nuovi prodotti lievitati a base di caffè. Da fedelissima amante del caffè mi sono chiesta come abbia potuto aspettare tanto ad aprire questa nuova rubrica sul blog, tutta dedicata proprio al caffè… Un bel giorno ho deciso di impastare il primo pane al caffè, nel quale ho sostituito tutta l’acqua della ricetta di base con questa bevanda meravigliosa. Non immaginavo nemmeno io quanto sarebbe stato buono. Da quel momento Leggi Tutto...

Veneziana

Veneziana Anche quest’anno sono riuscita a ritagliarmi il tempo per il piacere di impastare una Veneziana prima di Pasqua. Non si dice che per le cose alle quali teniamo veramente tanto, il tempo riusciamo sempre a trovarlo? Ecco, nonostante le difficoltà e gli impedimenti, non avrei potuto saltare questo meraviglioso appuntamento con la passione. Veneziana con ricetta Giorilli Veneziana, focaccia veneta o fugassa veneta, si tratta sempre del prodotto da forno a lievitazione naturale, ricco di burro, uova, zucchero, al profumo d’arancia, di Leggi Tutto...

Colomba pasquale 2024

Colomba pasquale 2024 Come ogni anno, sia in occasione del Natale che della Pasqua, inizio la preparazione dei grandi lievitati delle feste. Da qualche anno a questa parte però, non mi diletto più solamente con l’abbinamento di nuovi profumi e sapori o di glasse, ma cerco di sperimentare nuove tecniche di produzione, di lievitazione e dosaggi degli ingredienti. E’ diventata una vera e propria passione che mi assorbe tanto quanto la produzione stessa. La curiosità e l’interesse indirizzano lo studio; i risultati ottenuti Leggi Tutto...

Strudel tirolese di pasta lievitata

Strudel di pasta lievitata Capire le ricette Lo strudel, dolce antico e meraviglioso, è formato da un involucro di pasta semplice, preparata con uova, burro, farina e acqua. Puoi trovare quest’antica ricetta qui sul blog alla voce Pasta Strudel. Oggigiorno si possono degustare strudel di pasta sfoglia o, meno frequentemente, di pasta brioche e pasta lievitata. Sul blog trovi diversi articoli che parlano della storia di questo dolce meraviglioso  e delle ricette che ho già provato a fare: vedi ad esempio Strudel Viennese, Strudel Leggi Tutto...

Kougelhopf di Strasburgo

Dopo aver provato a fare il Kougelhopf d’Alsazia con la ricetta del maestro Piergiorgio Giorilli e il Kougelhopf montato con la ricetta del maestro Achille Zoia, oggi è il turno del Kougelhopf di Strasburgo con la ricetta del maestro Iginio Massari Ingredienti 300 g di farina di grano tenero per panettone 6 g di sale fino 105 g di burro a temperatura ambiente 90 g di uova intere 90 g di zucchero semolato 45 g di latte intero 150 g di uva sultanina da fare macerare nel rum per un Leggi Tutto...