Ricette secondi piatti
Torta salata con crema di zucchine, riso integrale e menta
Io continuo ad accendere il forno…
Le mie ossa e i miei muscoli ringraziano. Forse dovrei trasferirmi in un paese più caldo, con 30°C tutto l’anno e poca umidità…
Facciamo una torta salata? Ho preparato una delicata crema di zucchine e menta fresca e poi l’ho utilizzata come base per diverse pietanze. Nell’articolo precedente avete già visto il suo utilizzo per fare lo sformato di sardine al forno, mentre oggi ne usiamo una parte per farcire questa torta salata, unitamente ad Leggi Tutto...
Torta salata di cozze e vongole e un libro: “A qualcuno piace Cracco”
Oggi vi delizio con una torta salata che ha tutto il profumo del mare, a base di cozze e vongole veraci e di un ottimo sugo di pomodoro. Con l’occasione sfogliamo anche il libro da cui ho preso spunto per fare questa ricetta così leggiamo un pò insieme, ma prima andiamo in cucina a pesare gli ingredienti e a preparare il tutto; mentre la torta sarà in forno avremo tempo di sfogliare il libro.
Ingredienti per 4 persone
Tempo circa 1 ora
1 kg Leggi Tutto...
Torta salata con peperoni dolci e zenzero
Prometto che questa è l’ultima torta salata del mese! E’ talmente buona e fresca che non posso evitare di proporvela per un pranzo o per una cena all’aperto. A proposito di pranzi e cene all’aperto, avete rispolverato i tavoli da giardino o da terrazzo? Dai dai che è bellissimo mangiare fuori. Date una bella pulita agli esterni, piantate tante erbe aromatiche e godetevi la bella stagione anche a tavola.
Ingredienti per 4 persone
Tempo totale circa 35 minuti
1 rotolo di pasta sfoglia Leggi Tutto...
Branzino con patate e mandorle
La proposta per il pranzo di oggi è questo filetto di branzino con patate e mandorle di contorno. Il branzino è un pesce delicato e buonissimo. A me piace cucinarlo nelle maniere più semplici possibili e senza abbinarlo a troppi altri sapori o condimenti. Le patate e le mandorle mi sembrano un ottimo compromesso tra questa necessità di non appesantire il piatto, né di coprire il raffinato e delicato gusto del pesce e il desiderio di accompagnarlo a qualcosa Leggi Tutto...