Vi è mai capitato che il vostro lievito,
pur non essendo acido,
non riesca a maturare correttamente?
Può capitare che il lievito, sebbene abbia un giusto grado di acidità, non sia in grado di fermentare.
Succede quando i batteri si sono sviluppati in eccesso e hanno inibito i saccaromiceti.
In questo caso si sente un forte odore di formaggio e, come indicato nel post relativo al lievito troppo debole, se si assaggia il lievito si sente un sapore simile a quello dello yogurt. Il colore
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