Tradizione
Canederli
Canederli in brodo
La ricetta è tratta dal Calendario del Cibo Italiano
Ingredienti per 6 persone:
250 g di pane raffermo
250 g di latte
100 g di speck tagliato a dadini piccoli
2 uova
100 g di formaggio stagionato
1 cipolla
un pò di farina per infarinare i canederli
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
2 litri di brodo vegetale
Per condire: brodo vegetale, come nella foto, oppure burro e salvia.
Preparazione
Tagliare in pane a pezzetti e metterlo in ammollo nel latte e nelle uova sbattute per farlo ammorbidire. Lasciare in ammollo tutta Leggi Tutto...
Colomba pasquale con lievito madre
Mi sembra ieri che trafficavo in cucina per sfornare tutte quelle colombe, ma invece è passato un anno.
Da un po’ di giorni stavo pensando di rimettere le mani in pasta per preparare un altro grande lievitato, ma il tempo mancava sempre. Adesso che comincio a farmi venire l’acquolina in bocca e che vedo tutte queste belle colombe ovunque, non posso più aspettare. Anche in famiglia hanno cominciato a chiedere: “Ma tu pensi di fare la colomba quest’anno…?”. Come rispondere di no…
Questa volta Leggi Tutto...