tiziana, Autore a Profumo di Broccoli

Per il pranzo di oggi cuciniamo qualcosa di saporito, veloce, fresco e invitante. Unico contorno insieme a del buon pane: l’aria aperta. Ingredienti: 60 gr. di riso Basmati a persona mezzo spicchio d’aglio olio evo sale semi di finocchio 1 peperone rosso, 1 giallo e 1 verde 1 broccolo brodo vegetale o acqua per cuocere le verdure Facciamo bollire il riso in acqua salata per circa 10′. Assaggiamolo sempre per non andare oltre nella cottura. Scoliamo e blocchiamo la cottura nell’acqua fredda e scoliamo nuovamente. A parte facciamo scaldare olio Leggi Tutto...

07 Mag

Filoncini aglio e cipolle

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Lievito madre: ricette, Pane, Varie

Oggi voglio fare felice mia figlia che ha tre anni: le faccio questi filoncini con aglio e cipolle, i suoi ingredienti preferiti!!!!! Se volete farli con me, occorrono: 200 gr. di farina 1 macinata a pietra 20 gr. di olio evo 5 gr. di lievito di birra o 50 gr. di lievito madre 100 gr. di acqua naturale 6 gr. di sale uno spicchio d’aglio tagliato finemente 2 fette di cipolla tagliate finemente Impastiamo farina, lievito e acqua (aggiungendola poco alla volta) e, una volta che l’impasto sarà ben Leggi Tutto...

07 Mag

Un regalo per gli amici Juventini

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Oggi ho preparato questo regalo per gli Juventini che mi circondano, anche se di calcio non so davvero nulla…. Questa è per voi! Tiziana Crostata fatta a forma di scudetto con 500 gr. di farina 1 macinata a pietra 300 gr. di burro 120 gr. di zucchero semolato 80 gr. di zucchero a velo 5 tuorli 1 limone grattugiato a scaglie grandi 1 arancia grattugiata a scaglie grandi i semi di mezza bacca di vaniglia ganache al cioccolato fatta con: 100 gr. di cioccolato al latte, 100 gr. di panna liquida Leggi Tutto...

04 Mag

Pubblicazioni

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Muchas gracias a todos los amigos de KERICOCOM por compartir mis líos de Pascua. Siempre muy amable! Gracias y gracias y gracias!!! http://kericocom.blogspot.com.es/2014/04/las-recetas-de-pascua-de-los-amigs-de_19.html kericocom.blogspot.com.es/2014/04/las-recetas-de-pascua-de-los-amigs-de.html#gpluscomments Un beso a todos Tiziana Leggi Tutto...

15 Apr

Dolcetti al riso soffiato, fragole e rosmarino

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Varie

A giorni alterni scelgo una delle spezie che trovo in giardino e mi immagino degli abbinamenti che potrebbero piacermi e che a volte sono anche insoliti o apparentemente contrastanti. Oggi il rosmarino ha delle bellissime foglioline, sane e forti, si vede che gli ho trovato la giusta posizione … ed è per questo che ho deciso di usarlo per preparare varie cose, tra cui i grissini di stamattina e questi dolcetti con le fragole. Vi consiglio di provarli e di assaggiarli Leggi Tutto...

14 Apr

Grissini morbidi con vino bianco al profumo di parmigiano e rosmarino

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Lievito madre: ricette, Pane, Varie

Oggi avevo voglia di grissini e allora grissini siano! Prepariamo insieme questi grissini saporiti, quel tipo di grissini che si finiscono prima ancora di sedersi a tavola e che ti stuzzicano quando arrivi a casa la sera, con la pancia che brontola, mentre dal forno appena aperto senti la carezza calda del parmigiano e il profumo fresco del rosmarino. Per l’impasto (dose per 10 grissini/1 pasto di 4 persone) abbiamo bisogno di : 200 gr. di farina 1 macinata a pietra 80 gr. di Leggi Tutto...

08 Apr

Torta di frolla ripiena di cioccolato fondente e mele

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Dolci per tutto l'anno, Varie

Mi è avanzata della ganache al cioccolato dalla colomba fatta ieri e ho pensato di fare un buon ripieno per una torta di pasta frolla, giusto per evitare di finirla tutta con il cucchiaio.. La frolla è sempre la benvenuta, immancabile, buona da morire, non le si può mai dire di no e, se manca da un po’ dalla tavola, bisogna subito correre a farla. Per l’impasto base è già in archivio il mio post “Crostata dolce alla frutta con budino alla vaniglia Leggi Tutto...

06 Apr

Colomba al cioccolato a lunga lievitazione

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Colomba Pasquale, Dolci per tutto l'anno, Grandi lievitati, Varie

La mia prima colomba al cioccolato a lievitazione naturale… Mentre oggi 20 marzo 2018 sistemo (o meglio cerco di sistemare) i vecchi articoli del blog, ritrovo questa prima colomba al cioccolato fata nel 2014. Mi fa tanta tenerezza rivedere queste foto e mi sembrano così lontane. Ricordo ancora l’emozione nel tagliare il dolce e lo stupore della mia famiglia. Ricordo anche che la giornata era tiepida e dolce. Mia figlia giocava in giardino, mentre mio marito tagliava il prato. Dalla Leggi Tutto...

06 Apr

Blinis con orata marinata nel succo di ananas e rosmarino

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Oggi ho preparato questi blinis accompagnandoli con del pesce marinato nel succo di ananas e rosmarino. Ho pensato all’abbinamento tra ananas e rosmarino giorni fa, quando ho immaginato il sapore e ho unito questi ingredienti in dolcetti tipo muffin. Essendo un esperimento ben riuscito e avendo un sapore davvero delizioso e fresco, che non stanca e che lascia una bella sensazione in bocca, ho pensato di proporla in questo antipasto e nella marinatura del pesce. Cominciamo quindi con il pesce. Abbiamo bisogno Leggi Tutto...

05 Apr

Insalata di sgombri con melanzane e patate aromatizzate al rosmarino e con qualche seme di finocchio

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Oggi facciamo un’insalata da servire come contorno o secondo piatto. Abbiamo melanzane, patate, pomodorini e filetti di sgombro. Tutto aromatizzato con rosmarino e finocchio. Ingredienti: 1 melanzana 3 patate piccole sale per insaporire alla fine un goccio di olio evo per cuocere e un goccio per condire a piatto finito qualche pomodorino per condire 4 filetti di sgombro tagliati a pezzettini le foglioline di 3 rametti di rosmarino qualche seme di finocchio per insaporire alla fine Piatto per 4 persone. Esecuzione: semplice. Tempi: 15′. Sbucciamo le patate e le laviamo con la melanzana. Le tagliamo Leggi Tutto...