Ricette di torte e cake

Torta di marroni

Oggi prepariamo insieme una semplice torta con farina di marroni, che prende spunto dal classico Castagnaccio. Ingredienti (teglia di 20 cm di diametro) 200 g di farina di marroni 350 g di acqua 10 g di olio extravergine di oliva 30 g di pinoli 60 g di mandorle affettate 10 g di gherigli di noci 1 pizzico di sale fino 20 g di zucchero semolato zucchero a velo per decorare dopo la cottura e il raffreddamento della torta Preparazione Setacciate la farina, mescolarla al sale e versarvi l’acqua lentamente. Miscelare bene con una frusta Leggi Tutto...

Plumcake cocco e cioccolato

Un abbinamento classico, che piace: cocco e cioccolato. Ho già preparato il pane a lievitazione naturale con questi due ingredienti e adesso è il turno di fare dei plumcake mignon. Dal pane dolce ad un dolce vero e proprio; da un lievitato con pasta madre a un dolce con il baking. Oggi mescolo gli ingredienti, li peso e preparo una mia ricetta.     Adoro questi piccoli plumcake e sono ottimi da infilare nello zaino di scuola dei bambini, alternandoli alla più salutare Leggi Tutto...

Ciambella alle mele con farina integrale e olio extravergine di oliva

E’ il tempo delle mele e a me piace fare e rifare in infiniti modi diversi l’intramontabile torta di mele. Oggi impastiamo con la farina integrale, usando solo farina integrale, unitamente a uova, zucchero, lievito e aromi e olio extravergine di oliva al posto del burro. Vi avviso: è una torta per i cultori della farina integrale e del suo intenso e aromatico sapore. Ai palati più delicati e maggiormente abituati al tradizionale sapore della torta di mele, potrebbe non piacere. Questa Leggi Tutto...

Melamangio: torta di mele con ricetta del maestro Stefano Laghi

Oggi mi è caduto l’occhio sulla bacheca del blog, sulla barra di raggruppamento degli articoli e mi sono stupida nel vedere che sono giunta a 1035° post! Non mi soffermo mai sui dati del blog e non mi ero proprio accorta di essere arrivata ad un simile numero! Sarà per questo che a volte non ricordo le ricette che ho fatto? Probabile… Sicuramente ci sarà da fare un pò di scrematura e da eliminare qualche vecchio post, ma è Leggi Tutto...

Ciambellone (ricetta di “Dolci di Casa” del maestro M. Santin)

Oggi prepariamo un altro dolce tratto da Dolci di Casa del maestro Maurizio Santin. Si tratta di un dolce classico e di semplice realizzazione, che si può tranquillamente fare insieme ai bambini e che non delude mai. La cosa più bella che ho notato nell’esecuzione di questo dolce è il dosaggio degli ingredienti: un bicchiere di questo, mezzo di quest’altro, 4 uova … E’ un pò come leggere le ricette delle nostre nonne: un pizzico di sale, un pugno di Leggi Tutto...

Cheesecake all’anguria

Dopo aver fatto quella confettura all’anguria sono stata sopraffatta dalla voglia matta di usarla per fare tantissimi dessert, oltre che spalmarla su una buona fetta di pane. La scelta su cosa è ricaduta? Su una freschissima cheesecake! Quando si dice cheesecake si può avere a che fare con una torta con cottura oppure senza cottura; fatta con uno o più formaggi; con uova o senza uova; con panna montata o yogurt; con base di pasta frolla o di biscotti sbriciolati e Leggi Tutto...

Ciambella alle pesche

Da un paio di giorni sono arrivati gli acquazzoni, un pò di vento e qualche nuvola che rabbuia il cielo e… a me viene voglia di fare una torta di casa e di prendere in mano fruste e tortiere con Giulia. Sforniamo una torta semplice e adatta alla Cucina dei Bambini, ma con un tocco estivo: le pesche. Ingredienti per una ciambella alta con 22 cm di diametro 150 g di zucchero semolato 170 g di farina tipo “0” per dolci 30 g di amido di Leggi Tutto...

Qualche idea estiva a base di pasta frolla e frutta di stagione

Ieri mio marito mi ha gentilmente tagliato dei frutti estivi che mi sarebbero serviti per fare il dessert che avevo in mente da giorni, per salutare questa calda estate che è entrata nelle nostre vite dal 21 giugno e stamattina, dopo un fine settimana turbolento di malesseri, imprevisti, piccoli e grandi danni in casa ai quali rimediare velocemente e la piccola Giulia che sta malino anche lei da una decina di giorni, mi sveglio anch’io con questo fastidiosissimo virus! Leggi Tutto...

Torta per la festa della mamma

  Auguri a tutte le mamme Ingredienti per 6/8 persone Stampo rotondo 28 cm Per la pasta frolla 300 g di farina tipo 00 per frolla 120 di zucchero semolato 180 g di burro morbido ma non in pomata, con 82% m.g. 45 g di tuorli la scorza di 2 limoni grattugiati zucchero a velo quanto basta per decorare dopo la cottura e il raffreddamento della torta Per la crema 100 g di cioccolato bianco 30 g di miele di bosco 100 g di latte intero 30 g di tuorli 250 g di mascarpone Prepariamo la Leggi Tutto...

Torta con crema al gianduia e arancia candita

Oggi sforniamo qualcosa per la Cucina dei Bambini: una tortina semplice e veloce da realizzare (benché sempre con l’aiuto di un adulto). Buona colazione e buon inizio di giornata. Ingredienti per una torta da 6/8 persone Stampo rotondo diametro 24 cm Tempo totale circa 40 minuti 70 g di crema di gianduia 150 g di arancia candita la scorza di un’arancia grattugiata 150 g di uova intere 150 g di zucchero un pizzico di sale fino 50 g di farina di mandorle 100 g di farina tipo 00 4 g di lievito in Leggi Tutto...