gennaio 2015

Ciao amici, ecco i tagliolini di ieri sera. Voglia di pasta fresca fatta in casa, con gusto e con semplicità e avete poco tempo? Allora impastiamo al volo, aromatizziamo con erbe provenzali e aggiungiamo un filo di olio evo per servire. Ingredienti: 40 gr. di semola di grano duro rimacinata 60 gr. di farina di grano tenero tipo 0 1 uovo o acqua in quantità sufficiente per amalgamare il tutto e creare un bel panetto liscio e omogeneo 2 gr. di erbe aromatiche provenzali (timo, rosmarino, Leggi Tutto...

09 Gen

Crema di zucca

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Varie, Vegano, Vegetariano

Ingredienti: mezza zucca napoletana (circa 300 gr.) 1 cipolla bianca 1 spicchio di aglio una manciata di erba cipollina sale, pepe Prepariamo la crema con due semplici mosse? Cuociamo al vapore la zucca, la cipolla e l’aglio con l’erba cipollina. Al termine della cottura regoliamo con sale e pepe. Frulliamo tutto con un filo di olio evo crudo; in alternativa con 100 ml. di panna liquida da cucina e una spolverata di parmigiano. Piatto per 2 persone Difficoltà: semplice Tempi: 20′ Leggi Tutto...

08 Gen

Farro con salsa di pomodoro alle erbe provenzali

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Varie, Vegano, Vegetariano

Oggi non cuciniamo niente di più semplice del farro condito con un’ottima salsa di pomodoro alle erbe provenzali. Vi va? Ho cucinato il farro in tanti modi, spesso semplicissimi perché io mangerei il farro anche scondito, dopo averlo bollito e salato. Questa è una ricetta che troverete sicuramente in tante varianti sia nel web che sui libri. Oggi è il mio semplice e gustoso piatto della pausa pranzo, ottimo anche per rinfrescarsi dagli eccessi delle festività appena trascorse. Ingredienti: 300 gr. di farro della Leggi Tutto...

07 Gen

Ciabatte con maggiorana

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Lievito madre: ricette, Pane, Varie

Buon rientro alla vita ordinaria dopo queste feste di Natale. Avete passato bene questo periodo e vi siete ricaricati? Qualcuno si, qualcuno tornerà più stanco di prima, qualcuno arrabbiato perché non ha festeggiato come avrebbe voluto, ognuno con la propria storia. Sono stata un po’ assente dal blog e dalle community di google, dove spero di non essermi persa troppe delle vostre belle ricette amici, ma eccoci qui. Rimettiamoci in carreggiata, dai. Stasera ho sfornato queste 3 ciabatte alla maggiorana, profumate e buone ed Leggi Tutto...

03 Gen

Crema di lenticchie nere

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Varie, Vegetariano

Ciao amici, eccoci con la cucina del recupero post feste. Oggi prendiamo le nostre lenticchie nere, saporitissime e buonissime, preparate per il post “Calamari con lenticchie nere” e facciamo una crema molto semplice con la panna e un po’ di erba cipollina. Se fosse stato un piatto preparato appositamente così e non un piatto di recupero, l’avrei decorato con del buon pesce. Ad ogni modo è stato un buon piatto a prova di bambini e questo, come potete sapere o immaginare, è già Leggi Tutto...

01 Gen

Calamari con lenticchie nere

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Varie

Ingredienti per i calamari con le lenticchie nere per due persone: due calamari per persona 300 gr. di lenticchie nere due carote 1 cipolla bianca 1 spicchio di aglio brodo vegetale olio evo sale Ecco invece come prepariamo il piatto: mettiamo un goccio di olio evo in una padella molto capiente e facciamo rosolare uno spicchio di aglio. Togliamo l’aglio e aggiungiamo le lenticchie con le carote e la cipolla precedentemente tagliate a pezzettini molto piccoli. Facciamo tostare un minuto, saliamo e aggiungiamo il brodo. Continuiamo la cottura in questo modo, aggiungendo Leggi Tutto...