Ricette dolci per la colazione Archivi – Pagina 22 di 22

Oggi prepariamo un pane adatto a tutte le ore e ottimo per la colazione: pane con latte e con miele di mandarino. Ha un sapore un po’ dolce, ma senza esagerare, ed è morbidissimo. Ecco gli ingredienti: 300 gr. di farina 1 macinata a pietra 180 gr. di latte 2 cucchiai di miele di mandarino 6 gr. di sale 5 gr. di lievito di birra Sciogliamo il lievito in un po’ di latte e lo versiamo nella ciotola della planetaria con la farina e parte del restante latte, cominciando ad Leggi Tutto...

23 Lug

Pane agli agrumi essiccati

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Pane, Varie

Ciao, il pane per la colazione di questa mattina ho voluto preparalo con gli agrumi essiccati e con del buon miele al mandarino. Ha un sapore frizzante, ottimo per rinfrescare la giornata e la mente fin dal nostro risveglio. Ecco gli ingredienti: 350 gr. di farina 1 macinata a pietra 228 gr. di acqua (65% di idratazione) 100 gr. di agrumi essiccati 1 cucchiaio abbondante di miele al mandarino 30 gr. di lievito madre o 1 gr. di lievito di birra 8,70 gr. di sale Ho impastato tutti Leggi Tutto...

12 Lug

Pane prugne e rosmarino

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Pane, Varie

Giulia si serve da sola. Il tavolo è sempre lo stesso, i profumi, le forme e le consistenze cambiano. La voglia di assaggiare si rinnova sempre. Tempo fa ho fatto un post con il pane alle prugne e ieri mi è venuta ancora voglia di impastare il pane con le prugne e di provare ad abbinarlo al rosmarino. Io adoro il rosmarino, chi conosce un po’ le mie pagine lo sa: dalla tempura di ananas/fragole e rosmarino ai dolci. Chissà dove farò Leggi Tutto...

24 Giu

Grissini tropicali

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Dolci per tutto l'anno, Pane, Varie

Ciao, rieccoci con il pane e i suoi infiniti profumi. Oggi ho voluto fare questi grissini con la frutta secca, buoni a tutte le ore. Come sempre non ho aggiunto zucchero, ma la frutta essiccata che ho usato nell’impasto ha già la sua parte di zucchero. Io li ho sgranocchiati a colazione, con lo yogurt, ma se li lasciate in cucina, sono sicura che ogni volta che passerete di lì, ne tirerete su uno… Questa volta non ho usato nemmeno il malto, Leggi Tutto...

08 Giu

Girelle di pane con uvetta e semi di papavero

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Lievito madre: ricette, Pane, Varie

Ciao, oggi ho voluto rifare il pane con l’uva che avevo già fatto lo scorso gennaio (vedi post “Pane con l’uva e con lievito madre“), ma con qualche variante sia nelle quantità che nel tipo di ingredienti usati. Principalmente ho aggiunto all’impasto una bella manciata di semi di papavero, mentre ho sostituito il miele d’acacia con il miele di girasole e ho spennellato la superficie dei panini, prima di cuocerli, con latte e tuorlo anziché con panna e tuorlo. Il miele, ma soprattutto i Leggi Tutto...

14 Mag

Ciambella con fragole, pinoli, limone, salvia e cioccolato

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Dolci per tutto l'anno, Varie

Avete già pensato alla colazione? Profumiamo il nostro dolce con la salvia per dare freschezza al nostro risveglio? Ingredienti: 125 gr. di farina di riso 125 gr. di fecola di patate 100 gr. di farina 1 macinata a pietra 25 gr. di amido di frumento 1 pizzico di sale 8 gr. di lievito in polvere per dolci 2 uova 160 gr. di zucchero a velo 10 fragole tagliate a pezzettini il succo di mezzo limone piccolo la scorza di 1 limone grattugiato 125 ml. di panna liquida da cucina 10 gr. di pinoli una manciata Leggi Tutto...

10 Mag

Crostata per la festa della mamma

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Cioccolato, Dessert, Dolci per tutto l'anno, Varie

Auguri mamme! Per la base della crostata e per i frollini a forma di cuore e cerchio dobbiamo impastare: 450 gr. di farina 1 macinata a pietra (ormai sapete che non uso quasi mai la farina 00…) 50 gr. di farina di cocco i semi di mezzo baccello di vaniglia 1 limone grattugiato 300 gr. di buon burro 150 gr. di zucchero a velo 50 gr. di zucchero semolato 5 tuorli Impastiamo farine, burro, zucchero e uova poi aggiungiamo il limone e la vaniglia. Non lavoriamo troppo l’impasto e lo lasciamo riposare, Leggi Tutto...