Ricette stuzzichini

Cialde di parmigiano

Stasera ho ceduto anch’io alle lusinghe delle cialde di parmigiano e ne ho preparate un paio. Sono gustosissime, una tira l’altra e si preparano in pochi minuti con un unico ingrediente: il parmigiano Io ho fatto delle cialdine tonde da sgranocchiare, ma sono molto belli anche i cestini che servono per contenere altre pietanze come risotti, insalate e tutto quello che la nostra fantasia ci suggerisce. Per prepararle dobbiamo solo grattugiare il parmigiano in una padella ben calda formando uno strato sottile. Cuociamo Leggi Tutto...

Pane con pancetta, parmigiano e vino bianco

Ciao, il pane di oggi lo facciamo con un gusto sfizioso, da far venire tanta voglia di stuzzicare fino a riempirsi troppo la pancia prima ancora di sedersi a tavola… Conoscete la sensazione? Ci servono: 400 gr. di miscela di manitoba biologico, farina di farro spelta biologico e farina tipo 2 di segale biologica 40 gr. di vino bianco 200 gr. di acqua 12 gr. di olio evo 7 gr. di sale 60 gr. di li.co.li., lievito madre in crema, rinfrescato tutti i giorni 50 gr. di Leggi Tutto...

Stelline parmigiano ed erba cipollina: infiniti modi per stuzzicare e festeggiare con i bambini

Proseguono i pasticci per preparare il prossimo compleanno così oggi misceliamo un po’ di farina, parmigiano, sale, erba cipollina e latte. Oggi proviamo così, domani magari proveremo con semi di papavero, cosa ne dite? Qui c’è davvero da sbizzarrirsi. L’imperativo è: semplice, veloce, economico e sano. Può bastare? Allora procediamo. Ingredienti per una quarantina di stelline: 1 dl. di latte intero un pizzico di sale 170 gr. di farina speciale per frolla 60 gr. di parmigiano grattugiato una manciata di erba cipollina mezzo cucchiaino di bicarbonato Come procediamo? Prendiamo una ciotola e Leggi Tutto...

Pinguini al parmigiano: idee per i salatini dei bambini

In vista del prossimo compleanno, comincio a provare un pò di salatini e stuzzichini, che siano preferibilmente veloci da fare, con pochi e semplici ingredienti in modo da organizzare al meglio il necessario e da mettere tutti un po’ d’accordo. Oggi ho cominciato con il fare questi biscottini salati, a forma di pinguino, con parmigiano e farina di riso friabilissima. Ho provato ad impastare il tutto con 50 gr. di ottimo burro e un uovo, ma possiamo anche sostituire l’uovo con un Leggi Tutto...