Lievito madre: le sei caratteristiche per riconoscere un buon lievito. Se avete già letto i precedenti articoli sul lievito madre, vi sarete accorti che c’è molto da fare per mantenerlo in salute e che bisogna fare tanta esperienza in cucina per imparare a conoscerlo e ad usarlo correttamente. Ad ogni modo, ecco un breve elenco di sei punti per riconoscere velocemente un buon lievito madre: Un buon lievito deve avere un odore dolce, ma il suo sapore non deve essere uguale a quello Leggi Tutto...