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Il Gran Ciambellone: torta a forma di ciambella con farina integrale e glassa di gianduia all’olio
Oggi prepariamo
il Gran Ciambellone:
Corona dolce per re e regine della casa!
Ricetta tratta da “Le mie 24 ore dolci”
del maestro Gianluca Fusto
edizione Gribaudo
Torta per 8/10 persone
Stampo diametro 20 cm.
Tempo totale circa 1 ora
Ingredienti per la torta
160 g di uova
130 g di zucchero
30 g di miele d’acacia
80 g di panna fresca 35% m.g.
160 g di farina integrale
2 g di lievito in polvere per dolci
66 g di albicocche morbide disidratate denocciolate
80 g di marron glacé
40 g di pistacchi
64 g di olio extravergine Leggi Tutto...
Namelaka al cioccolato bianco
Oggi prepariamo la Namelaka al cioccolato bianco, con ricetta tratta da “Pasticceria, le mie ricette di base” del maestro Maurizio Santin. La ricetta è parte di “Torta Tenerella con namelaka al cioccolato bianco”.
Ingredienti per 12 porzioni al bicchierino
100 g di cioccolato bianco
60 g di latte
3 g di glucosio
1 g di gelatina
115 g di panna
Preparazione
Scaldiamo latte e glucosio. Nel frattempo tritiamo il cioccolato e lo mettiamo in una ciotola.
Versiamo latte e glucosio caldi sul cioccolato e mescoliamo con una spatola fino a Leggi Tutto...
Crunch con mortazza!
Le ho superate tutte:
ho cotto la focaccia prima delle 8.10,
orario in cui si schizza fuori di casa
per andare a scuola e a lavorare.
Entro le 8.10 c’è un mondo
interminabile di cose da fare…
e l’alba non ti può trovare un pò stanca,
oppure ancora un pò assonnata.
L’alba è il momento in cui
tutto deve essere fatto prima
che si sveglino gli altri,
in un turbinio di andirivieni
lungo il corridoio e da una camera all’altra.
Il caffè è sacro e merita i suoi 10 minuti 10!
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Un sabato mattina di ordinaria allegria… cucinando con i bambini
Ormai di corsi nei ho tenuti davvero tanti in questi ultimi anni in compagnia del mio blog e ognuno di questi è stato diverso dagli altri, ma tutti divertenti ed estremamente educativi, in primis per me. I corti per bambini, rispetto a quelli dedicati agli adulti, sono sempre i più simpatici ed intensi, come è facile immaginare.
Sabato mattina ero al Faraba di Casalmaiocco e qui, in particolar modo, i corsi prendono tutta un’altra dimensione rispetto agli altri classici corsi di cucina Leggi Tutto...