Dolci di Natale

Panettone con ricetta del maestro Rolando Morandin

Oggi proviamo a fare insieme il panettone classico con la ricetta del maestro Rolando Morandin. Si tratta di un panettone con lievito madre a lunga lievitazione, la cui ricetta è stata gentilmente data da Rolando e Fracesca Morandin in occasione della manifestazione Panettone Tutto l’Anno 2015. Ingredienti (come da ricetta originale): 1° impasto zucchero: 350 g acqua a 30°: 200 g tuorli: 250 g lievito madre: 400 g farina per panettone: 800 g Mettere questi ingredienti nella planetaria, impastarli e farli incordare bene prima di aggiungere anche: tuorli: 200 g acqua a 30°: 100 g burro: 500 g   2° impasto impasto lievitato della sera Leggi Tutto...

Buona settimana

La buona settimana oggi ve la auguro con questi funghetti al lievito madre Dopo aver fatto i panettoni di quest’anno, ho cotto parte dell’impasto avanzato in questi pirottini da muffin Mini panettoni  ottimi per le colazioni prenatalizie,  in attesa di degustare  il panettone classico Vi aspetto a breve  per la ricetta del panettone sperando di potervi ospitare già  sul nuovo spazio in via di definizione. Buona settimana a tutti Leggi Tutto...

Crostata di Natale: per coloro che non rinunciano alla crostata nemmeno a Natale

Ancora tanti auguri di buon Natale amici Se volete farla anche voi: per la frolla (base torta di 24 cm e biscotti) cliccate qui. per la ganache al cioccolato cliccate qui. Con questa ricetta partecipo al contest  Raccontami il Tuo Natale in una Ricetta di Tortedinuvole Leggi Tutto...

Crostata di Natale per Sammy

Ciao amici, Questa è la crostata di ieri fatta per un bambino speciale che sta affrontando la sua prima grande battaglia della vita. I dolci che si pensano all’improvviso e si fanno inaspettatamente, con semplicità e con il cuore sono sempre i più buoni. Il pensiero è per te piccolino, ma per la crostata sei ancora troppo piccolo e la mangeranno i tuoi genitori che hanno bisogno di energie! Buon complemese a Sammy Boy per i suo 10 mesi e buona domenica a tutti Leggi Tutto...

Panettone: ed è Natale

Ieri sera ho sfornato i primi 3 panettoni, fatti dopo il corso dello scorso fine settimana e devo dire che sono davvero soddisfatta.  C’è ancora tantissimo da fare e da imparare per arrivare ad un buon livello, ma sono contenta di questo primo tentativo.  Il sapore, i profumi, la morbidezza sono come speravo che fossero. E’ buonissimo!!!!! Ho usato ottimi ingredienti, ma so che potrebbero essercene altri, eccellenti e magari difficilmente reperibili che potrebbero arricchire ancora di più il prodotto finale.  E’ stato Leggi Tutto...

Piramide di pane con farina Kamut

Ciao amici, oggi vorrei fare con voi questo nuovo pane che ho pensato per il contest di Molino Grassi BloggerLoveQb. Per questa preparazione ho usato la farina Kamut della quale sono rimasta entusiasta. Credo infatti che questo sia solo l’inizio di tante altre preparazioni con questa farina. Ne ho apprezzato il sapore, così particolare e buono, e sono rimasta davvero soddisfatta del risultato finale. E’ un pane che va benissimo per la colazione, ma è così saporito e ricco di profumi Leggi Tutto...