Torte dolci

Ciambellone (ricetta di “Dolci di Casa” del maestro M. Santin)

Oggi prepariamo un altro dolce tratto da Dolci di Casa del maestro Maurizio Santin. Si tratta di un dolce classico e di semplice realizzazione, che si può tranquillamente fare insieme ai bambini e che non delude mai. La cosa più bella che ho notato nell’esecuzione di questo dolce è il dosaggio degli ingredienti: un bicchiere di questo, mezzo di quest’altro, 4 uova … E’ un pò come leggere le ricette delle nostre nonne: un pizzico di sale, un pugno di Leggi Tutto...

Crostata con composta di fragole al rosmarino

Oggi ci diamo al dolce e sforniamo una crostata particolare perché la sua farcia è a base di fragole e rosmarino, un abbinamento che adoro. E’ passato tanto tempo da quanto ho provato per la prima volta le fragole e il rosmarino, così come l’ananas e il rosmarino. Dalla tempura alle torte da credenza… Siccome questi connubi sono sempre stati apprezzati in casa, ogni tanto li ripropongo per fare dei dolci, come oggi con questa crostata. Oggi impastiamo la frolla aromatizzata al Leggi Tutto...

Clafoutis alle banane

Se quest’influenza d’estate, la sua compagna e dolorosa sinusite nonché la cugina otite non ne vogliono proprio sapere di abbandonare il mio corpo e se mi aspetta anche un’altra bella settimana di antibiotici vorrà dire che, nei brevissimi momenti in cui gli analgesici sembrano avermi riportata nelle mie forze, dovrò studiare qualcosa di adatto da cucinare. Qualcosa di dolce per alleggerirmi i pensieri; di abbastanza semplice da non farmi ricordare che sono esausta, prima ancora di finire la preparazione; qualcosa di divertente e alla portata Leggi Tutto...

Cheesecake all’anguria

Dopo aver fatto quella confettura all’anguria sono stata sopraffatta dalla voglia matta di usarla per fare tantissimi dessert, oltre che spalmarla su una buona fetta di pane. La scelta su cosa è ricaduta? Su una freschissima cheesecake! Quando si dice cheesecake si può avere a che fare con una torta con cottura oppure senza cottura; fatta con uno o più formaggi; con uova o senza uova; con panna montata o yogurt; con base di pasta frolla o di biscotti sbriciolati e Leggi Tutto...

Ciambella alle pesche

Da un paio di giorni sono arrivati gli acquazzoni, un pò di vento e qualche nuvola che rabbuia il cielo e… a me viene voglia di fare una torta di casa e di prendere in mano fruste e tortiere con Giulia. Sforniamo una torta semplice e adatta alla Cucina dei Bambini, ma con un tocco estivo: le pesche. Ingredienti per una ciambella alta con 22 cm di diametro 150 g di zucchero semolato 170 g di farina tipo “0” per dolci 30 g di amido di Leggi Tutto...

Qualche idea estiva a base di pasta frolla e frutta di stagione

Ieri mio marito mi ha gentilmente tagliato dei frutti estivi che mi sarebbero serviti per fare il dessert che avevo in mente da giorni, per salutare questa calda estate che è entrata nelle nostre vite dal 21 giugno e stamattina, dopo un fine settimana turbolento di malesseri, imprevisti, piccoli e grandi danni in casa ai quali rimediare velocemente e la piccola Giulia che sta malino anche lei da una decina di giorni, mi sveglio anch’io con questo fastidiosissimo virus! Leggi Tutto...

Torta per la festa della mamma

  Auguri a tutte le mamme Ingredienti per 6/8 persone Stampo rotondo 28 cm Per la pasta frolla 300 g di farina tipo 00 per frolla 120 di zucchero semolato 180 g di burro morbido ma non in pomata, con 82% m.g. 45 g di tuorli la scorza di 2 limoni grattugiati zucchero a velo quanto basta per decorare dopo la cottura e il raffreddamento della torta Per la crema 100 g di cioccolato bianco 30 g di miele di bosco 100 g di latte intero 30 g di tuorli 250 g di mascarpone Prepariamo la Leggi Tutto...

Torta con crema al gianduia e arancia candita

Oggi sforniamo qualcosa per la Cucina dei Bambini: una tortina semplice e veloce da realizzare (benché sempre con l’aiuto di un adulto). Buona colazione e buon inizio di giornata. Ingredienti per una torta da 6/8 persone Stampo rotondo diametro 24 cm Tempo totale circa 40 minuti 70 g di crema di gianduia 150 g di arancia candita la scorza di un’arancia grattugiata 150 g di uova intere 150 g di zucchero un pizzico di sale fino 50 g di farina di mandorle 100 g di farina tipo 00 4 g di lievito in Leggi Tutto...

Torta zenzero e arancia

Oggi prepariamo insieme questa torta profumata e morbida che ben si addice anche alla rubrica In cucina con i bambini perché è molto semplice da fare. Ingredienti per 8 persone Stampo rotondo 24 cm diametro Tempo totale circa 45 minuti 50 g di farina di mandorle 100 g di farina di grano tenero tipo 0 150 g di uova 150 g di zucchero semolato 180 g di burro sciolto a bagnomaria 5 g di lievito in polvere per dolci 150 g di arancia candita 5 g di zenzero grattugiato (in alternativa Leggi Tutto...

Torta fragole e rosmarino, ma anche cioccolato…

Vi ricordate quel magnifico connubio fragole-rosmarino e ananas-rosmarino? Un bel pò di tempo fa, forse all’inizio di questa meravigliosa avventura con il blog, avevo testato questi sapori eccezionali e oggi ho tanta voglia di riproporli in una nuova versione. Non storcete il naso… vi vedo. Provate ad assaggiare e ad annusare questo profumo di rosmarino insieme alle fragole e all’ananas: ne rimarrete sorpresi dalla bontà.  Se avete voglia di farvi un giro nell’archivio del blog, troverete anche la tempura di questi frutti Leggi Tutto...