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Marmellata di limoni e menta
La prepariamo?
Usiamo 1 kg di limoni biologici.
Se sono della nostra piantina,
in vaso su un balcone o
piantata in giardino,
meglio ancora!
Ingredienti:
1 kg di limoni lavati e tagliati a fettine o in in spicchi
due ciuffi di menta fresca sminuzzata
500 g di zucchero semolato
Preparazione:
Laviamo bene limoni e foglie di menta.
Prendiamo una casseruola, facciamo bollire 2 litri di acqua e i limoni per circa 15/20′.
Cambiamo l’acqua di cottura e ripetiamo questo procedimento per 3 volte. Mettiamo nuova acqua a bollire con i limoni per Leggi Tutto...
Sarde in Saor
Oggi facciamo un piatto classico di pesce della tradizione veneta: le sarde in saor.
Ingredienti:
Piatto per: 4 persone
Tempi: 1 ora abbondante
4 sarde a persona
1 cipolla grande
1 bicchiere di vino bianco secco
1 bicchiere di aceto di vino bianco
olio evo
1 noce di burro
sale
pepe
un po’ di farina per infarinare
acqua frizzante per la pastella
olio per friggere
Procedimento:
Tagliare finemente la cipolla (io l’ho lasciata a pezzetti più grandi e irregolari) e farla imbiondire in una padella con il burro o l’olio a fuoco basso.
Una volta che la cipolla sarà Leggi Tutto...
Cibo a regola d’arte con lo Chef Carlo Cracco
In questo periodo Milano è il tempio del cibo e della cucina. L’Expo è ormai il porto di approdo e di non ritorno… di tutti noi appassionati, ma la città ci sta regalando anche molte altre occasioni per parlare di cibo e cucina e per incontrare i nostri maestri all’opera. Cibo a regola d’arte “La memoria del gusto, il gusto della memoria”, organizzato dal Corriere della Sera, ne è un perfetto esempio.
Dal 19 al 24 maggio 2015 la Triennale di Leggi Tutto...