Insalate

Fiori di Bresaola in insalata

Il piatto di oggi è liberamente ispirato alle belle ricette delle dispense di SalumiAmo con Bacco (clicca qui per l’articolo). Si tratta di un fiore di bresaola della Valtellina IGP farcito con formaggio spalmabile, parmigiano e zucchine saltate in padella con un filo di olio evo e sale, accompagnato da insalata e fiori.

Ritagliamo delle strisce di bresaola e foderiamo un coppapasta a forma di anello in modo da dare la forma cilindrica alla bresaola.
Adagiamo il coppapasta foderato con bresaola su una fetta di bresaola leggermente arricciata, come a voler formare un fiore.

Laviamo e tagliamo a pezzettini piccoli le zucchine e poi le facciamo saltare in padella con un filo di olio evo. A cottura ultimata (una cottura veloce) saliamo e uniamo le zucchine al formaggio spalmabile, mescolando per bene il composto e aggiungendo una grattugiata di parmigiano.
Utilizziamo questo composto quale farcia per gli anelli di bresaola, sfiliamo l’anello del coppapasta e poi serviamo con insalata, sale, un filo di olio evo e fiori commestibili. 

Per 1 fiore a persona servono in totale:

  • 2 fette di Bresaola
  • sale, olio evo
  • 30 gr. di formaggio spalmabile
  • 1 grattugiata di parmigiano
  • 1/3 di una zucchina
  • insalata e fiori a piacimento
Modalità: semplice
Tempi: 15′

Con questa ricetta partecipo alla Linky Party 

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Commenti (22)

  1. laura flore 26 maggio 2015 at 23:49 Reply

    Ciao Tiziana, che meraviglia questo splendido fiore di bresaola…cosi elegante è raffinato mi piace tantissimo!
    Sei sempre più brava complimenti! Ti ammiro tantissimo sei una grande!
    Un caro abbraccio e ti auguro una splendida giornata!
    Laura<3<3<3

    1. tiziana 27 maggio 2015 at 7:23 Reply

      Ciao Laura! In realtà è semplice da realizzare. Basta solo un pizzico di pazienza. E' uno di quei piatti che secondo me mettono il buon umore…
      Grazie, come sempre!
      Buona giornata a te e un abbraccio anche da parte mia.
      Ciao,
      Tiziana

  2. Natascia B. 27 maggio 2015 at 9:57 Reply

    Che finger food squisito! Anch'io ci faccio dei rotolini con la robiola e la rucola. Oppure bresaola rucola e grana. Una delizia!
    (Tiziana, hai scritto un post sui cookie? Mi interessava perchè mi stanno perseguitando, ma non riesco a visualizzarlo!)
    Un bacio!

    1. tiziana 27 maggio 2015 at 10:01 Reply

      Ciao Natascia, grazie.
      Ho scritto una pagina che è visualizzabile se clicchi sulla barra informativa, quella creata proprio per la normativa e che si apre contestualmente al sito. Non è un post e forse è per questo che non riesci ad aprirlo.
      Prova a vedere se riesci così.
      Ciaooo

    2. tiziana 28 maggio 2015 at 11:22 Reply

      Ciao Natascia, sei riuscita a risolvere? Per me questo è un argomento un po' antipatico e complicato… sarà che non mi piace e non riesco ad impegnarmi… Non so se posso esserti d'aiuto, ma fammi ugualmente sapere. Ciao 🙂

  3. andreea manoliu 27 maggio 2015 at 10:03 Reply

    Un insalata semplice, bella e gustosa !

    1. tiziana 27 maggio 2015 at 12:32 Reply

      Grazie! Certe sere, poter preparare velocemente non ha prezzo… 🙂
      Ciao
      Tiziana

  4. Sabrina Rabbia 27 maggio 2015 at 14:37 Reply

    che bella presentazione, anche l'occhio vuole la sua parte!!!!!bac iSabry

    1. tiziana 27 maggio 2015 at 16:40 Reply

      Davvero Sabry, ne sono sempre più convinta anch'io 😉
      Ciao, buona serata
      Tiziana

  5. Maria Grazia Maineri 27 maggio 2015 at 16:03 Reply

    Ho una vera passione per la bresaola, Tiziana. Perlopiù la consumo condita tipo carpaccio o a involtino, ma questo finger food è davvero speciale! Ottima idea!
    Un caro abbraccio,
    MG

    1. tiziana 27 maggio 2015 at 16:39 Reply

      Sono contenta che ti piaccia Maria Grazia! Tra l'altro è velocissimo e visivamente è molto allegro.
      Un caro abbraccio anche da parte mia.
      Ciao!!!

  6. Ale 27 maggio 2015 at 17:04 Reply

    Adoro la bresaola…mi unisco al club! Un'ideafantastica!

    1. tiziana 27 maggio 2015 at 19:29 Reply

      Ok Ale, ti ho fatto il badge 😉

  7. Ciao Tiziana! Ho fatto un giretto e hai tante ricette invitanti! Ma ho scelto di scrivere sotto questa per invitarti alla mia "linky party ricette fresh & light". inizia oggi e termina il 19 giugno.. ti lascio il link nel caso volessi curiosare e spero nella tua partecipazione! Anzi speriamo, perchè l'ho organizzata con laura del blog l'appetito vien mangiando! Puoi portare anche più ricette. Baci
    Lisa http://cucinaerealta.blogspot.com/2015/05/2-linky-party-ricette-fresh-e-light-tra-cucina-e-realta-lisa.html

    1. tiziana 28 maggio 2015 at 7:11 Reply

      Ma certo! E' un piacere, verrò sicuramente!
      A prestissimo e grazie mille
      Tiziana 🙂

    2. Grazie per aver partecipato alla linky Party ricette fresh & light! Hai inserito il banner anche qui sotto ma evidentemente ti sei dimenticata di aggiungere la tua ricetta nella lista della linky! Perchè non c'è! C'è solo quella di pollo e arancia.. ti ringrazio anche a nome di laura!! Ti aspettiamo per la bresaola! Un bacio!

    3. tiziana 29 maggio 2015 at 8:47 Reply

      Ciao, non mi sono dimenticata. E' su L'appetito vien mangiando. Vanno messe su entrambi i vostri siti o ne basta uno? Ciao 🙂

  8. che stupida, dimenticavo.. quanta ne ho mangiata di bresaola sotto dieta l'anno scorso, ma magariii avessi potuto mangiarla con il formaggio!!!!! Uff! Gnam mi rifarò! Ciao^

    1. tiziana 28 maggio 2015 at 7:10 Reply

      Allora teniamola buona per tempi migliori 😉
      Ciao, grazie ancora

  9. Julia Romero 28 maggio 2015 at 9:14 Reply

    Deliciosa ensalada y con una presentación preciosa!! Bs.

    1. tiziana 28 maggio 2015 at 11:09 Reply

      Thank you Julia!
      Bs.
      Tiziana

  10. Ombretta ASundaymorningwith 6 giugno 2015 at 18:55 Reply

    Una spolverata di erba cipollina non starebbe male.

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