Dessert Archivi – Pagina 14 di 19

Oggi avevo proprio voglia del sapore delle pesche con il cioccolato, così ho impastato questa torta morbidissima (che prende spunto dalla precedente torta morbida con chantilly al cioccolato), ma è decorata e farcita con amaretti e fette di pesca fresca. Ho usato un cioccolato fondente 85% che è piaciuto tanto anche alla mia piccola Giulia, ma se preferite potete anche usare una percentuale inferiore. Per quanto riguarda l’altezza della torta, ormai sapete che mi piacciono le torte basse e per questo motivo Leggi Tutto...

15 Giu

Tartelette alla frutta e buona giornata!

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Merenda, Varie

Vi ho già fatto e rifatto crostatine e tartelette, vero? Le sapete fare benissimo ormai? Allora non perdiamoci in chiacchiere, tralasciamo tutti i consigli e le istruzioni sulla frolla o sulla crema (ormai sarete stanchi di leggerli…) e deliziamoci con occhi e papille gustative. Vi lascio solo gli ingredienti. A presto e buona giornata! Per la frolla (per circa 8 crostatine): 300 g di farina debole per frolla (io ho usato Petra Frolla) 120 g di zucchero 180 g di burro 50 g di tuorli la scorza di Leggi Tutto...

12 Giu

Giornata nazionale dell’Albicocca nel Calendario del Cibo Italiano

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Merenda, Torte dolci, Varie

Oggi ricorre la giornata nazionale dell’albicocca nel Calendario del Cibo Italiano dell’Associazione Italiana Food Blogger. Se volete leggere l’articolo di Silvia Gregori, cliccate direttamente qui. Io partecipo a questa festa rispolverando un vecchio articolo con una crostata di albicocche. Eccovela e buona domenica! Ingredienti Per la frolla: 300 g di farina per frolla (farina debole 00) 120 g di zucchero 180 g di burro 50 g di tuorli la scorza grattugiata di 2 limoni Per la farcitura: confettura di albicocche fatta in casa (quanto basta per riempire la base di Leggi Tutto...

06 Giu

Settimana dei Frutti dell’Estate nel Calendario del Cibo Italiano

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Merenda, Torte dolci, Varie

Nel Calendario del Cibo Italiano oggi inizia una settimana freschissima e piena di vitamine! E’ la settimana dei frutti dell’estate e, solo il nome, mette allegria e dona refrigerio! Io partecipo a questa bella festa con il melone, un frutto che adoro e che non smetterei mai di mangiare. Come lo preparo? Lo abbino ad una crostata e lo servo con il dessert. La mia ricetta è di circa un anno fa e colgo questa occasione per riproporvela. Se volete leggere Leggi Tutto...

04 Giu

Tortina morbida con chantilly al cioccolato

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Cioccolato, Dessert, Dolci per tutto l'anno, Merenda, Torte dolci, Varie

Oggi proviamo a fare insieme una torta di Dolci di Casa del maestro Maurizio Santin. Santin è uno dei nostri grandi maestri pasticceri che preferisco sia per la sua bravura e per le sue torte moderne, che per la sua capacità di spiegare e insegnare, così diretta, senza fronzoli e così allegra. E’ anche uno dei pochi maestri che sento sempre parlare bene dei suoi colleghi, perdendosi in lodi e complimenti: questa non è una cosa scontata ed è sempre Leggi Tutto...

01 Mag

Brownie con nocciole e amarene sciroppate

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Cioccolato, Dessert, Dolci per tutto l'anno, Merenda, Varie

Oggi diamo il benvenuto al mese di maggio con un dolce classico: il brownie. Questo dolcetto da passeggio è davvero semplice da preparare e si presta ad essere interpretato in molteplici modi, a seconda del gusto personale di ognuno di noi e dell’estro creativo. Io l’ho preparato con questi ingredienti: 110 g di burro 110 g di cioccolato al latte con le nocciole 220 g di zucchero semolato 2 uova 100 g di amarene sciroppate 155 g di farina 00 zucchero a velo quanto basta per decorare dopo Leggi Tutto...

28 Apr

Colazione all’antica: crostatine con confettura di pesche e amaretti

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Biscotti, Dessert, Dolci per tutto l'anno, Merenda, Torte dolci, Varie

Oggi facciamo colazione insieme? Ho chiamato questo articolo “colazione all’antica” perchè vi ho preparato dei dolci classici e semplicissimi che a me ricordano tanto l’infanzia. Se siete cresciuti anche voi con le crostatine alle pesche o all’albicocca, allora mi capirete… Dato che ormai non sono più giovanissima, all’antica mi sembra proprio la parola più giusta. Ho preparato della frolla e ho sfornato 8 crostatine e un pò di biscotti. Per il ripieno delle crostatine ho usato una confettura di pesche fatta l’anno scorso Leggi Tutto...

23 Apr

Torta al pistacchio con ganache al cioccolato fondente

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Cioccolato, Dessert, Dolci per tutto l'anno, Merenda, Torte dolci, Varie

Ieri è stata una giornata un pò speciale e la merenda al parco giochi si è trasformata in una piccola festa per il “complemese” della mia Giulia. Eccovi allora una torta molto buona e semplice e sereno fine settimana a tutti amici. Ingredienti per uno stampo classico per 8 persone Per la torta: 100 g di farina di pistacchi 100 g di farina 00 120 g di uova 50 g di tuorli 80 g di zucchero 100 g di burro sciolto 8 g di baking 1 pizzico di sale 20 g di Leggi Tutto...

08 Mar

Da Sorrento a Bronte

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Torte dolci, Varie

Oggi ripercorro la strada dei limoni di qualche giorno fa … con sosta a Sorrento per prendere un limoncello e una sosta a Bronte per prendere i pistacchi … Ho ridato vita a parte della crema al limone e limoncello che avevo fatto per l’ultima crostata, impastandola in questa nuova torta. Il risultato è una torta molto profumata e morbidissima. Per la crema al limoncello: Ho usato circa 100 grammi di crema al limoncello avanzata dalla crostata precedente. Per ingredienti e metodo di preparazione, Leggi Tutto...

04 Mar

Crostata con crema al limoncello

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Torte dolci

Questa volta ho decisamente voluto esagerare con il limone! Ho fatto una frolla al limoncello, impastando direttamente gli ingredienti con il limoncello e la scorza di un limone grattugiato, giusto per cominciare a donare quel freschissimo profumo di limone fin dalla base… Poi ho fatto una crema al limoncello e succo di limone per farcire la crostata e ho terminato la torta con una manciata di granella di pistacchi. Ingredienti per la frolla (tortiera da 28 cm + una ventina di biscotti): 500 Leggi Tutto...