Dessert Archivi – Pagina 11 di 19

Che io sia una persona che va in fissa quando qualcosa mi piace… è risaputo. In questi giorni e da quando sono tornata dal Trentino ho la fissazione per lo strudel. E allora strudel sia! Ecco una versione nuova, senza nulla voler togliere alla meravigliosa ricetta originale e della trazione. Stamattina con la mia Giulia abbiamo impastato e preparato questo dolce ripieno di pere al miele di bosco e vaniglia e con due generose manciate di cioccolato al 70%. E’ buonissimo. Diverso dall’originale, Leggi Tutto...

26 Gen

Strudel di clementine e cioccolato

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Merenda, Pasta Fresca, Varie

Strudel di clementine e cioccolato Ricetta Ingredienti Per la pasta: 150 g di farina 00 60 g di acqua 20 g di olio extravergine di oliva 1 tuorlo 1 pizzico di sale fino Per la farcia: 10 clementine 1 cucchiaio di miele millefiori 2 manciate di dischetti di cioccolato fondente (io ho usato quelli che normalmente si usano in pasticceria per essere fusi) oppure 100 g di stecca di cioccolato da ridurre a pezzetti irregolari Per decorare: zucchero a velo a piacimento eventuale emulsione di tuorlo e latte per pennellare la superficie dello strudel Leggi Tutto...

16 Gen

Tatin d’inverno

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Merenda, Torte dolci, Varie

Mamma mia che brutta sensazione… Oggi mio marito si è portato al lavoro la mia Nikon e io, di ritorno dall’ufficio, mi sono ritrovata a scattare le foto a questa tatin con il Pad e con il cellulare. Non sono proprio più abituata! Non mi sembra nemmeno di scattare una foto. Rivoglio subitooooo la mia manualeeeeeee. Cose da blogger… Andiamo in cucina? Ingredienti per una torta per 6 persone Tempo circa 30 minuti 1 foglio di pasta sfoglia. Come vi scrivo sempre, se avete il Leggi Tutto...

14 Gen

Frollini con chantilly al cioccolato al profumo d’arancia

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Biscotti, Cioccolato, Dessert, Dolci per tutto l'anno, Varie

Buon fine settimana Ingredienti (per una decina di frollini): 100 g di farina di grano tenero per frolla 60 g di burro morbido a temperatura ambiente, ma ancora plastico 40 g di zucchero la scorza di un’arancia biologica grattugiata 15 g di tuorli Per la chantilly al cioccolato: 80 g di cioccolato fondente all’arancia 100 g di panna da montare (da frigorifero) 5 g di zucchero a velo Tempo: circa 20 minuti + riposo (da un minimo di 30 minuti a 12 ore) + cottura (20/30 minuti) Impastiamo la frolla lavorando a mano Leggi Tutto...

01 Gen

Torta alle mandorle con panna montata al cioccolato e pinoli

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Cioccolato, Dessert, Dolci per tutto l'anno, Merenda, Torte dolci, Varie

Non vorremo mica partire per qualche giorno di vacanza senza un dolcetto sul sedile dell’auto, vero? Non si sa mai che in albergo non ci preparino la colazione… eh eh mi devo sfogare un pò perchè per qualche giorno non potrò mettere le mani in pasta e so già che soffrirò. I frollini sono già nel barattolo formato famiglia … e non dureranno molto, mentre questa torta è già finita prima di compiere il suo scopo, pazienza! Buon capodanno amici e Leggi Tutto...

26 Dic

Cheesecake a Natale

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Varie

Ingredienti per 2 torte basse da 20 cm di diametro oppure per una torta alta. Per la base 250 g di biscotti al cacao 80 g di burro morbido Per il secondo strato 300 g di cioccolato bianco 200 g di panna da montare fredda con almeno il 35% di materia grassa 10 g di zucchero a velo 250 g di mascarpone Decorazione finale cioccolato e perline a piacimento Frulliamo finemente i biscotti con il burro e foderiamo la base di uno stampo per torte a cerniera con questo composto, Leggi Tutto...

24 Dic

Bicchierini di Natale

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Cioccolato, Dessert, Dolci di Natale, Dolci per tutto l'anno, Varie

Cosa facciamo con parte della crema e dei pezzetti di pasta sfoglia utilizzati per fare l’albero in sfoglia di ieri? Facciamo dei piccoli bicchierini per il dessert e chiudiamo in allegria il pasto. Con i ritagli di pasta sfoglia e usando dei coppapasta dalle forme simpatiche (in questo caso io ho usato il pupazzo di neve o Babbo Natale), creiamo delle formine da mettere nei bicchieri, che si possono anche utilizzare al posto del cucchiaino per mangiare la crema. La crema Leggi Tutto...

22 Dic

Albero in sfoglia

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Cioccolato, Dessert, Dolci di Natale, Dolci per tutto l'anno, Varie

Ho provato anch’io a fare il mio alberello in sfoglia. Non ho arricciato i rami come nel modello che impazza in questi giorni sul web, ma ho tagliato a mano la sagoma sovrapponendo due fogli di sfoglia rettangolari, di uguale grandezza e farcendo l’interno con uno strato di cremoso a base di cioccolato al latte, chantilly e mascarpone. Se riuscite a farvi la sfoglia a casa, sarà decisamente tutta un’altra cosa! Se invece non avete proprio tempo o non siete Leggi Tutto...

13 Dic

Bicchierino dolce per Santa Lucia

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Cioccolato, Dessert, Dolci per tutto l'anno, Varie

Per me che arrivo da Milano e per mio marito che, nonostante sia sempre vissuto nel Lodigiano, non è legato alla tradizione di Santa Lucia, tanto amata da in questi luoghi e non solo, anni fa è stata una sorpresa conoscere tutta questa magia e attesa nei confronti del 13 dicembre. Io ero abituata a festeggiare Sant’Ambrogio, ma i regali arrivavano sempre con Babbo Natale e l’attesa era tutta rivolta alla notte della Vigilia. Da quando è nata la mia Leggi Tutto...

08 Dic

Dessert con banana e cremoso al cioccolato fondente: buon compleanno Profumo di Broccoli!

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Cioccolato, Dessert, Dolci per tutto l'anno, Varie

E così sono passati 3 anni da quel simpatico inizio. Era l’Immacolata del 2013, una giornata fredda passata in soggiorno, saltando da un divano all’altro con un libro, poi con il pad, poi andando in cucina ad impastare qualcosa, mentre Giulia dormiva, sprofondata in uno dei suoi pisolini di 6 ore … e con mio marito che all’improvviso era piombato in cucina con il portatile dicendo: “Dai, vediamo come si fa ad aprire un blog!”. Così ci siamo buttati a capofitto Leggi Tutto...