Un regalo per gli amici Juventini – Pagina 181 di 188

Oggi ho preparato questo regalo per gli Juventini che mi circondano, anche se di calcio non so davvero nulla…. Questa è per voi! Tiziana Crostata fatta a forma di scudetto con 500 gr. di farina 1 macinata a pietra 300 gr. di burro 120 gr. di zucchero semolato 80 gr. di zucchero a velo 5 tuorli 1 limone grattugiato a scaglie grandi 1 arancia grattugiata a scaglie grandi i semi di mezza bacca di vaniglia ganache al cioccolato fatta con: 100 gr. di cioccolato al latte, 100 gr. di panna liquida Leggi Tutto...

04 Mag

Pubblicazioni

By tiziana

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Varie

Muchas gracias a todos los amigos de KERICOCOM por compartir mis líos de Pascua. Siempre muy amable! Gracias y gracias y gracias!!! http://kericocom.blogspot.com.es/2014/04/las-recetas-de-pascua-de-los-amigs-de_19.html kericocom.blogspot.com.es/2014/04/las-recetas-de-pascua-de-los-amigs-de.html#gpluscomments Un beso a todos Tiziana Leggi Tutto...

15 Apr

Dolcetti al riso soffiato, fragole e rosmarino

By tiziana

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Varie

A giorni alterni scelgo una delle spezie che trovo in giardino e mi immagino degli abbinamenti che potrebbero piacermi e che a volte sono anche insoliti o apparentemente contrastanti. Oggi il rosmarino ha delle bellissime foglioline, sane e forti, si vede che gli ho trovato la giusta posizione … ed è per questo che ho deciso di usarlo per preparare varie cose, tra cui i grissini di stamattina e questi dolcetti con le fragole. Vi consiglio di provarli e di assaggiarli Leggi Tutto...

14 Apr

Grissini morbidi con vino bianco al profumo di parmigiano e rosmarino

By tiziana

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Lievito madre: ricette, Pane, Varie

Oggi avevo voglia di grissini e allora grissini siano! Prepariamo insieme questi grissini saporiti, quel tipo di grissini che si finiscono prima ancora di sedersi a tavola e che ti stuzzicano quando arrivi a casa la sera, con la pancia che brontola, mentre dal forno appena aperto senti la carezza calda del parmigiano e il profumo fresco del rosmarino. Per l’impasto (dose per 10 grissini/1 pasto di 4 persone) abbiamo bisogno di : 200 gr. di farina 1 macinata a pietra 80 gr. di Leggi Tutto...

08 Apr

Torta di frolla ripiena di cioccolato fondente e mele

By tiziana

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Dolci per tutto l'anno, Varie

Mi è avanzata della ganache al cioccolato dalla colomba fatta ieri e ho pensato di fare un buon ripieno per una torta di pasta frolla, giusto per evitare di finirla tutta con il cucchiaio.. La frolla è sempre la benvenuta, immancabile, buona da morire, non le si può mai dire di no e, se manca da un po’ dalla tavola, bisogna subito correre a farla. Per l’impasto base è già in archivio il mio post “Crostata dolce alla frutta con budino alla vaniglia Leggi Tutto...

06 Apr

Colomba al cioccolato a lunga lievitazione

By tiziana

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Colomba Pasquale, Dolci per tutto l'anno, Grandi lievitati, Varie

La mia prima colomba al cioccolato a lievitazione naturale… Mentre oggi 20 marzo 2018 sistemo (o meglio cerco di sistemare) i vecchi articoli del blog, ritrovo questa prima colomba al cioccolato fata nel 2014. Mi fa tanta tenerezza rivedere queste foto e mi sembrano così lontane. Ricordo ancora l’emozione nel tagliare il dolce e lo stupore della mia famiglia. Ricordo anche che la giornata era tiepida e dolce. Mia figlia giocava in giardino, mentre mio marito tagliava il prato. Dalla Leggi Tutto...

06 Apr

Blinis con orata marinata nel succo di ananas e rosmarino

By tiziana

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Varie

Oggi ho preparato questi blinis accompagnandoli con del pesce marinato nel succo di ananas e rosmarino. Ho pensato all’abbinamento tra ananas e rosmarino giorni fa, quando ho immaginato il sapore e ho unito questi ingredienti in dolcetti tipo muffin. Essendo un esperimento ben riuscito e avendo un sapore davvero delizioso e fresco, che non stanca e che lascia una bella sensazione in bocca, ho pensato di proporla in questo antipasto e nella marinatura del pesce. Cominciamo quindi con il pesce. Abbiamo bisogno Leggi Tutto...

05 Apr

Insalata di sgombri con melanzane e patate aromatizzate al rosmarino e con qualche seme di finocchio

By tiziana

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Varie

Oggi facciamo un’insalata da servire come contorno o secondo piatto. Abbiamo melanzane, patate, pomodorini e filetti di sgombro. Tutto aromatizzato con rosmarino e finocchio. Ingredienti: 1 melanzana 3 patate piccole sale per insaporire alla fine un goccio di olio evo per cuocere e un goccio per condire a piatto finito qualche pomodorino per condire 4 filetti di sgombro tagliati a pezzettini le foglioline di 3 rametti di rosmarino qualche seme di finocchio per insaporire alla fine Piatto per 4 persone. Esecuzione: semplice. Tempi: 15′. Sbucciamo le patate e le laviamo con la melanzana. Le tagliamo Leggi Tutto...

04 Apr

Bastoncini di cacao e nocciole

By tiziana

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Biscotti, Dolci per tutto l'anno, Varie

I biscotti di oggi li prepariamo a forma di bastoncino, con cacao e nocciole, da tuffare e inzuppare direttamente nel latte. Se vi piace l’idea, li prepariamo insieme. Ci servono solo 5′ + 10′ di cottura per preparare una colazione per domani mattina, con ingredienti buoni e che scegliamo noi. Ci servono: 200 gr. di farina 1 (lo so, lo so, non è una farina 00, ma a me piace la farina 1 macinata a pietra…e la uso anche per i dolci) un cucchiaio di fecola 1 uovo 20 Leggi Tutto...

04 Apr

Le farine

By tiziana

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Pane, Varie

La farina, la forza espressa in W (unità di misura) e i suoi utilizzi in generale. Per fare dolci di pasticceria, biscotti, torte, … servono delle farine “deboli” che assorbono la metà del loro peso nell’acqua e che si aggirano entro i 180 W. Per fare pane, pizza e in genere lievitati che assorbono oltre il 50% del loro peso in acqua, fino al 65%, dobbiamo usare le farine “medie” che hanno un W (forza) che varia dai 180 ai 280. Le Leggi Tutto...

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