Contorno

Coppette di cipolle gratinate ripiene di crema di spinaci: un contorno tricolore per la festa della repubblica

Se vi piacciono le cipolle come piacciono a casa mia, vi suggerisco questa idea per un contorno saporito e delizioso.

Ho fatto bollire queste cipolle in abbondante acqua per circa 20′ (privandole prima della buccia esterna) e le ho leggermente svuotate per creare queste coppette da riempire con la crema spinaci.
A parte ho fatto lessare gli spinaci facendoli bollire in acqua salata. Li ho scolati per bene da tutta l’acqua in eccesso e li ho frullati con 1 uovo, 1 fetta di pane in cassetta, una grattugiata abbondante di parmigiano, sale, pepe, noce moscata e qualche foglia di prezzemolo.
Ho riempito le coppette di cipolle con questa crema, ho aggiunto un filo di olio evo, un’altra grattugiata di parmigiano e una spolverata di semi di papavero.
Ho terminato la cottura facendo gratinare nel forno preriscaldato a 200° per qualche minuto.
Ho servito le coppette con qualche fettina di pomodoro crudo.
Riepilogo ingredienti (per 4 coppette):
  • 500 gr. di spinaci da lessare
  • 4 cipolle bianche grandi
  • sale, pepe, noce moscata
  • parmigiano
  • 1 uovo
  • olio evo
  • semi di papavero
  • pomodorini a fette

Buone!

facebooktwittergoogle_plusmail

Commenti (2)

  1. Elisabetta Carbone 30 maggio 2014 at 6:59 Reply

    Amo le cipolle ripiene! Con la crema di spinaci, poi…!

    1. tiziana 30 maggio 2014 at 7:14 Reply

      Anch'io…a casa mia le chiederebbero anche a colazione!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *