Pasta Fresca Archivi – Pagina 3 di 7

Volge al termine questa vacanza sul Lago di Garda e dintorni e oggi vi porto a fare un giro al Castello Buonconsiglio di Trento. E’ un castello davvero bello e ben tenuto, con un romantico giardino pieno di alberi addobbati con tantissime palline rosse per il Natale. Le giornate sono sempre state fresche, ma non freddissime e soprattutto con un bellissimo sole, pertanto era un vero piacere stare all’aria aperta. Siccome oggi abbiamo mangiato piatti semplici e non particolarmente legati al territorio, non vi mostro una ricetta classica di questi luoghi, ma vi propongo un piatto di ravioli fatti Leggi Tutto...

26 Dic

Tagliatelle fatte in casa con menta e limone in un mare di vongole

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Calendario del Cibo Italiano, Pasta Fresca, Primi piatti, Varie

Oggi Comincia la settimana della Pasta Fresca sul Calendario del Cibo Italiano AIFB, con Sara Bardelli come ambasciatrice. Io mi rituffo nel pozzo della pasta fresca del mio blog e vi ripropongo questo freschissimo piatto. Ingredienti per 3/4 persone: 200 gr. di farina di grano tenero tipo 0 2 uova quanto basta di farina di semola da usare durante la lavorazione per non fare attaccare la pasta una manciata di foglioline di menta sminuzzata la scorza di 1 limone biologico grattugiato sale grosso, sale fino olio extravergine di oliva vongole in quantità in base al Leggi Tutto...

14 Dic

Quel brodo di cappone … per i cappelletti in brodo

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Brodo, Calendario del Cibo Italiano, Carne, Classici, Pasta Fresca, Primi piatti, Ravioli, Tortelli, Varie

Oggi il Calendario del Cibo Italiano dell’Associazione Italiana Food Blogger festeggia uno dei miei piatti preferiti, un piatto della mia infanzia che continua ad accompagnarmi ancora oggi: i cappelletti in brodo. L’articolo sul sito AIFB è di Micaela Ferri. Ho chiamato ironicamente questo articolo con il nome “Quel brodo di cappone…” perché la ricetta che vi propongo oggi è della mia mamma ed è la tipica ricetta emiliana dei cappelletti in brodo. Il brodo è sempre stato motivo di ilarità perchè gli veniva Leggi Tutto...

22 Nov

Ravioli di carne avvolti dalla Raspadura Lodigiana

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Carne, Pasta Fresca, Primi piatti, Ravioli, Territorio, Varie

Era avanzato un pò dell’arrosto di codino (vedi precedente articolo cliccando qui) e così ho “dovuto” impastare. Diciamo che è stato terapeutico, dopo la settimana di influenza. E’ stato un pò come tornare alla normalità. Ingredienti per 4 persone Per la sfoglia 150 g di farina di grano tenero tipo 0 2 uova intere un pizzico di sale (facoltativo) Per il ripieno vi consiglio di usare ciò che avete avanzato, come ho fatto io in questo caso con questo arrosto di codino di vitello. Io ho Leggi Tutto...

30 Ott

Sacchettini al forno per la giornata nazionale della pasta al forno

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Calendario del Cibo Italiano, Pasta Fresca, Piatti unici, Primi piatti, Varie

Oggi il Calendario del Cibo Italiano dell’Associazione Italiana Food Blogger festeggia uno dei miei piatti preferiti: la pasta al forno. Questo è il mio piatto della domenica, materno e rassicurante! Sul sito AIFB c’è l’articolo dell’ambasciatrice Giuli Fais, mentre di seguito vi propongo una delle mie ultime versioni di questo piatto unico, per unirmi alla festa di oggi. Vediamo insieme ingredienti e preparazione Per la pasta (per 4 persone): 200 g di farina di grano tenero tipo 0 (se temete di non riuscire a far Leggi Tutto...

25 Ott

Vermicelli verdi in cialda nera per la Giornata Mondiale della Pasta

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Calendario del Cibo Italiano, Pasta Fresca, Primi piatti, Varie

Oggi è la giornata mondiale della pasta, Sua Maestà la Pasta, e il Calendario del Cibo Italiano dell’Associazione Italiana Food Blogger celebra l’evento con un articolo di Tamara Cinciripini Pasta e pane sono i padroni di casa Profumo di Broccoli, pertanto mi ritrovo ancora una volta con l’imbarazzo della scelta. Rimetto le mani in pasta o vi ripropongo uno dei tanti primi piatti di pasta cucinati fino ad ora? Ho scelto questi vermicelli in cialda. Buonissimi. Ecco allora il mio contributo Leggi Tutto...

27 Ago

A spasso per Lucca

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Classici, Pasta Fresca, Pensieri e racconti, Primi piatti, Ravioli, Storia, Territorio, Tortelli, Viaggi

In questa ultima parte delle vacanze estive 2016, a spasso in lungo e in largo per la Garfagnana, Lucca, Pisa e dintorni, ho mangiato tordelli lucchesi dappertutto… In molti ci avevano suggerito di andare a mangiare da Baralla, in via dell’Anfiteatro a Lucca così noi ci siamo andati e i tortelli più buoni, tra quelli mangiati da noi in questi giorni, ce li ha preparati proprio Baralla. I torDelli rientrano tra le ricette tradizionali della cucina lucchese. La foto che vedete è stata scattata al ristorante, mentre la ricetta che vi propongo oggi è una delle tante varianti che ho Leggi Tutto...

21 Lug

Spaghetti con crema di crauti rossi e rosmarino

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Creme, Erbe, Pasta Fresca, Primi piatti, Varie, Vegano, Vegetariano

Vi avevo già scritto che stavo giocando con i crauti rossi, vero? E che sono buonissimi? La mia piccola Giulia ha sorriso quando ha visto il colore di questi ultimi piatti e, subito dopo averli assaggiati, li ha amati e finiti velocemente. Se il piatto viene accettato dai più piccoli…, il gioco è fatto. Questo primo piatto è sostanzialmente molto semplice: prevede una crema di crauti rossi nella quale si esalta il solo sapore dei crauti e poi c’è un tocco Leggi Tutto...

04 Lug

Giornata nazionale degli Spaghetti aglio olio e peperoncino nel Calendario del Cibo Italiano

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Calendario del Cibo Italiano, Classici, Pasta Fresca, Primi piatti, Territorio, Varie

Oggi non si può proprio mancare! Il mio blog è pieno di pasta!!! Pasta e lievitati sono infatti i principi di questo mio spazio virtuale, ma anche della mia vita domestica pertanto non posso esimermi dal partecipare alla grande festa della Settimana dedicata alla Pastasciutta nel Calendario del Cibo Italiano. Oggi sul sito AIFB c’è l’articolo di Francesca Antonucci (per leggerlo clicca qui) che apre queste danze cucinando un classico dei classici: gli spaghetti aglio olio e peperoncino, mentre di seguito trovate Leggi Tutto...

27 Giu

Settimana de La Cucina del Mare nel Calendario del Cibo Italiano

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Calendario del Cibo Italiano, Pasta Fresca, Pesce, Primi piatti

Oggi si inaugura la Settimana de La Cucina del Mare nel Calendario del Cibo Italiano dell’Associazione Italiana Food Blogger e l’ambasciatore di questa settimana e di questa cucina è Fabio Campetti (clicca qui per aprire l’articolo). Vi consiglio di leggere l’articolo perché è molto ben articolato e molto interessante. Io partecipo a questa settimana ricucinando un piatto di qualche tempo fa: gli spaghetti con cernia dorata in salsa di peperoni e zucchine. Ingredienti per 4 persone (Tempo circa di 30 minuti) 2 zucchine 1 Leggi Tutto...