Dolci di Natale

Cookies panettone per Natale 2021

Cookies panettone

A Natale la parola d’ordine è abbondanza e io ho deciso di abbondare così, con questo ricchissimo cookies panettone.

La semplicità vince sempre?

Probabilmente sì e anch’io preferisco il “semplice” e tradizionale panettone con il suo maestoso cupolone che esplode in cottura, i profumi dei canditi e della vaniglia e la sua pasta filante e leggerissima. Dopo tanti anni passati a provare e riprovare metodi di cottura casalinghi e ricette dei maestri, adesso mi devo abbandonare al gioco e all’allegria, in questo meraviglioso spirito natalizio.

cookies panettone

Giochiamo?

Giochiamo con chili di cioccolato, al latte, fondente, fondente amarissimo, caramellato, rosa Ruby o bianco e alla fine prepariamo tanti cookies per decorarlo.

Cookies

Cominciate a prepararli prima di impastare il panettone. Vi ricordate che avevamo provato a farli insieme tanto tempo fa? Ecco le ricette da rileggere e preparare e poi scegliete quella che più vi piace:

Non mangiateli subito, ma teneteli da parte per decorare il panettone.

cookies panettone

Ricetta del panettone

È la ricetta elaborata quest’anno, pubblicata pochi giorni fa sul blog, partendo da una base collaudata… del panettone classico Massari. Ecco il collegamento diretto per aprirla:

 

cookies panettone

Decori

L’unica cosa che dovete fare per decorare questo panettone è precristallizzare il cioccolato, colarlo o spalmarlo sul panettone (una volta cotto e lasciato raffreddare per 10/12 ore a testa in giù), adagiarvi delicatamente i cookies, i quali si attaccheranno al cioccolato mano a mano che questo si asciuga. Io aggiungerei anche qualche pepita di cioccolato bianco caramellato…

Per la cristallizzazione, aprire una delle varie ricette sul blog come “Cioccolati a forma di castagna“.

Attendere almeno un’ora prima di confezionarlo per evitare che il cioccolato si attacchi al sacchetto.

cookies panettone

 

 

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Commenti (2)

  1. Maria Teresa 8 gennaio 2022 at 9:23 Reply

    Quante ricette in un solo articolo! Il tuo blog è enciclopedico, c’è sempre tanto da scoprire.
    Buon weekend di chiusura delle festività!

    1. tiziana 8 gennaio 2022 at 9:34 Reply

      Quest’anno ho pasticciato tantissimo 😉
      Grazie a te e buon inizio.

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