Vegano
Farinata Bonsemì
Dopo la classica farinata a base di farina di ceci, fatta durante i giorni scorsi, mi sono sbizzarrita a prepararne un’altra con uno sfarinato di Petraviva, il Bonsemì, e le ho dato una forma molto più sottile.
Sapete che non sono testimone di nessun prodotto …, ma mi piace soltanto parlare di quelli che personalmente amo molto, come in questo caso. Ho usato quasi tutti i brick di Petraviva per fare pane e dolci lievitati, trovandomi sempre benissimo. Oggi ho Leggi Tutto...
Risotto con asparagi bianchi di Bassano del Grappa
Sempre in tema di risotti,
oggi ci deliziamo con l’asparago bianco.
L’asparago è originario del bacino del Mediterraneo e dell’Asia Minore.
Le prime testimonianze della sua coltivazione in Italia risalgono al 200 a.C.
quando Catone lo citò nel De agricoltura e più tardi
Plinio il Vecchio nel Naturalis Historia del 79 a.C.,
essi citano l’uso alimentare del turione,
ma durante il Medioevo fu sfruttato soprattutto per le sue doti officinali.
La leggenda narra che l’asparago fu portato a Bassano del Grappa
da Antonio di Padova che lo avrebbe diffuso per rabbonire Ezzelino da Romano.
Una versione meno mitologica riferisce che intorno all’anno 1500
vi fu un’importante grandinata per cui Leggi Tutto...