Varie
Patate al forno con farina di mais per polenta e rosmarino
Cos’hanno di speciale queste patate al forno?
Sono irresistibili come tutte le patate al forno
Sono profumatissime al rosmarino
Sono leggermente impanate con farina di mais per polenta
Sono talmente semplici che è quasi difficile spiegare la ricetta
Ingredienti per 4 persone
Tempo totale circa 30 minuti
300 g di patate
olio extravergine di oliva quanto basta
sale fino quanto basta
gli aghi di 2 rametti di rosmarino
100 g di farina di mais per polenta
Peliamo le patate, le tagliamo a pezzetti irregolari e le infariniamo con la farina per Leggi Tutto...
Qualche idea estiva a base di pasta frolla e frutta di stagione
Ieri mio marito mi ha gentilmente tagliato dei frutti estivi che mi sarebbero serviti per fare il dessert che avevo in mente da giorni, per salutare questa calda estate che è entrata nelle nostre vite dal 21 giugno e stamattina, dopo un fine settimana turbolento di malesseri, imprevisti, piccoli e grandi danni in casa ai quali rimediare velocemente e la piccola Giulia che sta malino anche lei da una decina di giorni, mi sveglio anch’io con questo fastidiosissimo virus! Leggi Tutto...
Fantasia di papate al forno e cozze
Arriva ancora sulla tavola tutto il profumo del mare con questo insolito piatto di patate al forno con le cozze.
Cosa vi ho preparato di preciso oggi? Non lo so davvero nemmeno io. Un aperitivo? Un contorno? Una seconda portata? Diciamo che dipende dalla vostra fame. Io avevo tanta voglia delle mie patate al forno speziate, ovvero una bella teglia di patate al forno con tutti gli aromi che ho in giardino e con quel pizzico di peperoncino che mi Leggi Tutto...
Crema di peperoni dolci, yogurt greco e zenzero
Anni fa guardai le Palladium Lectures di Alessandro Baricco su Sky Arte e ne rimasi completamente affascinata. Le registrai e le riguardati ogni volta che, dopo una lunga giornata, mi accomodavo sul divano di casa e mi cullavo ascoltando la voce dello scrittore. Nello specifico si tratta di quattro lezioni per quattro personaggi che l’autore portò in scena per la prima volta nel 2013, al Teatro Palladium di Roma. Obiettivo delle quattro lezioni è “permanere nella domanda, a dimorarne Leggi Tutto...
Un guscio di sardine
Terminiamo la settimana con un pesce azzurro buonissimo, la sardina, che cuciniamo come fosse un involucro speciale, uno scrigno magico al cui interno celiamo un composto di riso integrale e crema di zucchine e menta. Utilizziamo delle pirofile monoporzione per la cottura in forno, che ci permetteranno di servire la pietanza direttamente nella coppetta oppure di sformarla capovolgendola su un piatto.
La sardina porta in tavola tutto il sapore del mare, mentre il riso integrale e le zucchine accompagnano in maniera delicata Leggi Tutto...
L’Opera arrivò tra i campi del Lodigiano
In un caldissimo pomeriggio di fine primavera, l’Opera arrivò tra i campi di frumento del lodigiano, presso la Scuola Superiore di Musica di Casalmaiocco, tra persone pronte ad accoglierla e a farla rivivere.
Oggi non cuciniamo insieme come facciamo solitamente. L’impasto delle pizze sta lievitando, ma essendo la ricetta già collaudata e presente nel blog, ho deciso di portarvi con me ad un concerto d’Opera, in un luogo calmo e accogliente, immerso nella campagna lodigiana.
Siamo alla Scuola Superiore di Musica del Leggi Tutto...
Torta salata di asparagi verdi e tonno
Oggi prepariamo una torta salata con gli asparagi verdi e il tonno. Io continuerò ad accendere il forno per molto tempo ancora… lo sapete vero? Si, ormai mi conoscete.
Andiamo in cucina, dai! A proposito, vale sempre il solito consiglio: se avete tempo di prepararvi la pasta sfoglia in casa, sarà decisamente meglio.
Ingredienti per 4/6 persone
Tempo totale circa 30/40 minuti
un mazzetto di asparagi verdi
50 g di tonno sott’olio
100 g di panna da cucina
30 g di latte intero
2 uova
un pizzico di Leggi Tutto...
Pasta con zucchine e menta
Oggi giochiamo con l’abbinamento zucchine-menta, un connubio fresco ed invitante in questo periodo dell’anno. Prepariamo tre semplici piatti: un contorno di zucchine e menta condite con olio extravergine di oliva; un piatto di pasta fredda con lo stesso condimento e un’altra pasta fredda con speck-zucchine-menta.
E’ lo stesso piatto, adattato semplicemente alle esigenze di casa mia… Vi consiglio la pasta con lo speck perchè è davvero saporita e buona. Se invece volete stare più leggeri o desiderate un piatto vegetariano, Leggi Tutto...
Branzino con patate e mandorle
La proposta per il pranzo di oggi è questo filetto di branzino con patate e mandorle di contorno. Il branzino è un pesce delicato e buonissimo. A me piace cucinarlo nelle maniere più semplici possibili e senza abbinarlo a troppi altri sapori o condimenti. Le patate e le mandorle mi sembrano un ottimo compromesso tra questa necessità di non appesantire il piatto, né di coprire il raffinato e delicato gusto del pesce e il desiderio di accompagnarlo a qualcosa Leggi Tutto...
Risotto mantecato all’Amarone
La prima ricetta di questo nuovo blog doveva assolutamente essere speciale. Ho cucinato quindi un risotto, una delle mie pietanze preferite sia da mangiare che da preparare e ho scelto una bellissima ricetta del libro “Casa Perbellini Arte nella Classicità”, dello chef Giancarlo Perbellini, edito da Giunti. Ci si sente sempre un pochino in imbarazzo a cucinare le ricette dei grandi chef… ma bisogna anche un pò lasciarsi andare senza temere sempre di peccare di presunzione. E allora, con la semplicità Leggi Tutto...