Torte dolci
Cake al cioccolato glassato
Cake al cioccolato glassato:
la ricetta che era lì da tempo
Ho guardato la data della rivista Patisserie che ho sulla scrivania da un bel po’: 31 marzo 2019. Sì, adesso mi ricordo bene. Era Pasqua, ero in Provenza per qualche giorno di vacanza e c’era un tempo da lupi. Il Covid 19 non apparteneva nemmeno ai romanzi di fantascienza e io gironzolavo tranquillamente in una libreria con la famiglia, in cerca di qualche bel libro di cucina. La scelta era Leggi Tutto...
Torta di mele con farina di segale integrale
Torta di mele con
farina di segale integrale
Mentre strizzo un occhio alla montagna e ai bellissimi paesaggi visitati pochi giorni fa, penso che sta arrivando l’autunno. Il clima non lo lascia intendere, ma le casse di mele dal fruttivendolo mi rammentano la voglia matta di preparare la torta di mele, che mi assale sempre in questo periodo.
Nel blog trovate già diverse versioni di questo comfort food per eccellenza, ma oggi voglio impastare una torta di mele con la farina di segale, il cerale delle Leggi Tutto...
Carotorta al cioccolato: torta di carote e cioccolato
CAROTORTA AL CIOCCOLATO: Torta di carote con farina integrale di grano tenero, farina di mandorle, gocce di cioccolato fondente e pochissimo olio.
Proseguono gli impasti ai tempi del Covid 19… La famiglia si riunisce in cucina e impara a stare insieme attorno ad un sacco di farina e a tanti buoni ingredienti.
Sembrava tutto semplice, ma non lo è. C’è chi non riesce ad aprire un uovo senza sporcare dappertutto, chi si meraviglia di quanto sia importante e fondamentale l’organizzazione, chi Leggi Tutto...
Alla festa del papà, cucinano solo i bambini
Se in tempi normali stento a far trovare a mia figlia un momento per preparare una piccola torta, coinvolta nei moltissimi impegni che i bambini di oggi hanno, nell’epoca della pandemia è diventato un modo per tenerla piacevolmente impegnata.
L’occasione arriva anche con al festa del papà, pertanto oggi Giulia metterà le mani in pasta e sfornerà questo delizioso cake alle mele.
Ingredienti per 8/10 persone
Scegliete tra le tortiere che avete a casa oppure riempite i pirottini dei muffin, l’importante è che l’impasto Leggi Tutto...
Torta Paradiso
TORTA PARADISO: la cucina di casa ai tempi di corona virus.
DUE RICETTE DA FARE A CASA CON LA FAMIGLIA (RICETTA MASSARI E RICETTA SANTIN).
Anni fa avevo salvato la ricetta della Torta Paradiso tra gli articoli in bozza del blog, sperando prima o poi di terminare il post e di pubblicarlo.
Pur non amando particolarmente questo tipo di preparazioni, l’occasione si è finalmente presentata in questo lungo periodo a casa. Ecco quindi un’altra torta che ho fatto fare ai miei famigliari, per divertirsi in cucina Leggi Tutto...
Cake mignon cacao e amarene
Cake mignon cacao e amarene
Prima di rituffarci nel mondo dei grandi lievitati con le prossime Colombe Pasquali, prepariamo qualche semplice cake per deliziare l’ora della merenda.
I mignon di oggi sono a base di cacao e amarene: nell’impasto c’è una generosa dose di amarene sciroppate con il loro delizioso sciroppo.
Ingredienti per una dozzina di cake:
210 g di farina di grano tenero tipo 1
180 g di zucchero semolato
2 uova intere
25 g di burro fuso e fatto raffreddare
un pizzico di sale fino
20 Leggi Tutto...
Torta di farina di marroni con uvetta e mele allo Stravecchio
Torta di farina di marroni con uvetta e mele allo Stravecchio
Se vi siete innamorati dell’abbinamento farina di marroni–uvetta-mele-Stravecchio, questa torta fa al caso vostro.
Rispetto ai frollini fatti qualche giorno fa (cliccare QUI per aprire la ricetta) che contengono del burro, in questa torta c’è poco olio extravergine d’oliva, ma soprattutto è una preparazione molto semplice. Oggi non servono infatti né fruste, né planetaria, ma soltanto una ciotola e un cucchiaio, come facevano le nostre nonne.
Il bello della semplicità
Ingredienti per 10 Leggi Tutto...
Sacher Torte: incontriamoci a Vienna
SACHER TORTE
La celebre torta Sacher è formata da pan di Spagna al cioccolato, da un sottile strato di confettura di albicocche e da una glassa al cioccolato fondente.
Nacque nel 1832 durante il periodo della Restaurazione, dopo le sconfitte di Napoleone e nell’epoca in cui i sovrani europei tentavano di ristabilire il proprio potere assoluto. Fu in quel lontano 9 luglio che, a Vienna, l’allora pasticcere sedicenne Franz Sacher ideò e preparò la torta Sacher per il principe Klemens Von Metternich. La torta venne servita Leggi Tutto...
Crostata con marmellata d’arance e ciuffi di cioccolato
Crostata con marmellata d’arance e ciuffi di cioccolato
Era da tanto che non preparavo la pasta frolla e, sebbene il tempo a disposizione per dedicarsi ai dolci sia sempre poco, ho deciso di rimpolpare per bene il blog in occasione dell’Avvento e delle prossime festività.
Tenetemi compagnia anche voi durante questo magico periodo e raccontatemi che cosa state pensando di preparare di buono.
Pasta frolla e crostate
Quando si prepara una pasta frolla, è importante usare una farina povera di glutine, al fine di ottenere un Leggi Tutto...
Torta pere, cioccolato e Stravecchio
Torta pere, cioccolato e Stravecchio
Ho quasi rischiato di dimenticarmi la ricetta e la pubblicazione di questa torta di pere, cioccolato e Stravecchio… Il poco tempo a disposizione; il programma delle foto che mi ha abbandonata (insieme al backup di anni di ricordi di viaggio) e un terribile mal di schiena sono i responsabili di questa dimenticanza. Niente paura: rimedio quest’oggi facendo dapprima pulizia nella sim della macchina fotografica e poi tra i taccuini sporchi di farina, sparsi tra la scrivania Leggi Tutto...