Torte dolci

Torta degli imprevisti

Torta degli imprevisti È stata la torta degli imprevisti e le ammaccature qua e là lo confermano, ma siccome è davvero deliziosa, ha il suo degno posto qui sul blog. Prima si è bloccato (a lungo…)  il forno durante la cottura del Pan di Spagna a causa di un problema con l’interruttore della corrente e ho temuto di dover buttare via tutto; poi si è rotto il frullatore durante la preparazione della crema chantilly che… il giorno dopo è diventata una Leggi Tutto...

Torta semplice alle pere

Torta semplice alle pere Senza troppi ingredienti, senza caramellare, né inzuppare nel liquore, priva di aromi… in semplicità. Sulla scia della precedente torta di mele, oggi prepariamo questa torta da forno con delle sottilissime fette di pera in superficie. Nell’impasto non ci sono le pere (come nella Torta Pere e Stravecchio), ma ho previsto un vasetto di yogurt alle pere. Ingredienti per 8/10 persone 120 g di zucchero a velo 30 g di miele millefiori 170 g di burro morbido lasciato a temperatura ambiente per Leggi Tutto...

Torta di mele e cannella

Infinitamente torta di mele Spesso mi chiedo se esista davvero qualcosa di più buono della torta di mele. Ho assaggiato di tutto, ho preparato panettoni con varie ricette, dalla più difficile a quella ormai collaudata e ho fatto fare voli pindarici al lievito, ma alla fine torno in cucina a preparare una torta di mele. Il dolce di casa per eccellenza, quello che ti fa attendere in trepidazione davanti al forno mentre si cuoce. Torta di mele con farina di  mandorle e cannella La Leggi Tutto...

Torta alle pere e alla crema di nocciola

Torta alle pere e alla crema di nocciola L’autunno è arrivato sul calendario da un po’ di tempo, ma questa mattina si è decisamente presentato anche alla porta. Le meravigliose foglie dalle varie tonalità del rosso e del marrone sparse ovunque sul portico e nel giardino; l’alba lunga e lenta dietro alle case; il venticello frizzante che ti fa esitare ad uscire di casa e questa pioggerella un po’ indecisa che bagna i capelli. L’istinto è quello di accendere il forno, Leggi Tutto...

Torta con farina di grano saraceno

Torta con farina di grano saraceno Dal Buchweizentorte alle infinite varianti casalinghe Se pensi che la pasticceria si possa fare utilizzando soltanto la farina di grano tenero raffinata, ti consiglio di dare uno sguardo alle tante ricette dolci presenti sul blog fatte con farine integrali, di segale, di castagne e, come in questo caso, di grano saraceno. E’ un sapore molto diverso rispetto alla pasticceria da boutique, forse non adatto a tutti i palati, ma ti consiglio davvero di provarlo. Ci sono zone della Leggi Tutto...

Torta con farina di nocciole e di mandorle

Di nocciole e di mandorle Oggi prepariamo una torta da forno molto semplice a base di farina di nocciole e di mandorle, con un pizzico di cacao in polvere. La lievitazione è con baking. Non c’è burro, ma solo un cucchiaio d’olio (meglio se è di semi di girasole per il gusto più delicato rispetto a quello d’oliva) con la panna liquida da montare. Ricetta per 8 persone 50 g di farina di nocciole 50 g di farina di mandorle 10 g di cacao dolce Leggi Tutto...

Tortino al cacao e alla nocciola

Colazione senza fatica Oggi sono alle prese con un’altra di quelle ricette semplici, gustose e veloci da preparare. Il tempo è sempre poco per tutti così, tra un panettone e una veneziana, ci sta bene qualche ricetta meno impegnativa. Ingredienti e preparazione Quantità per circa 10 porzioni 30 g di cacao amaro in polvere 40 g di farina di nocciole 130 g di farina di grano tenero tipo 00 8 g di lievito in polvere per dolci (baking tipo Bertolini) 180 g di zucchero di canna 15 g Leggi Tutto...

Cioccolatosa: la torta

Cioccolatosa E non potrebbe chiamarsi altrimenti! Dal corso con i bambini agli impasti di casa Avevo pensato di far fare questa torta ai bambini del corso della settimana scorsa. L’idea era di impastare i cappelletti e i ravioli di Natale e poi, una volta sfiniti dalla stanchezza… impastare e cuocere questa torta cioccolatosa. Per divertirci e per fare merenda insieme. Forse metto sempre in cantiere troppe cose… e alla fine devo pur rinunciare a qualcosa. Non avendo avuto tempo di prepararla tutti insieme, Leggi Tutto...

Tortini al cioccolato con impasto all’olio

Non chiamateli muffin Chiamateli Tortini al Cioccolato! Non si gonfiano, né esplodono con la cupola e mantengono la forma di una torta. Hanno la particolarità di essere estremamente morbidi, tanto da sciogliersi in bocca. L’impasto prevede l’olio, ma non l’olio di semi di girasole come viene spesso consigliato in pasticceria (per il suo sapore meno forte rispetto a quello d’oliva), bensì un ottimo olio extravergine d’oliva. Ci piace sperimentare… e il risultato è davvero delizioso. Non usiamo pertanto né panna, né burro, ma un po’ Leggi Tutto...

Ciambella con pere e cioccolato al latte

Di cioccolato al latte e di pere Una torta con le pere e il cioccolato è già presente sul blog, ma il binomio è irresistibile così oggi ve lo ripropongo con un’altra semplice ricetta. Ingredienti 180 g di zucchero semolato 4 uova intere 180 g di burro sciolto a 40°C 160 g di cioccolato al latte 200 g di farina per frolla (grano tenero tipo doppio zero) 3 pere williams  20 g di cacao dolce in polvere 8 g di lievito in polvere (baking) per torte Preparazione semplice e veloce Fare fondere Leggi Tutto...