Colazione

Torta Isotta del maestro Omar Busi

 

Torta Isotta del maestro Omar Busi.

Oggi sfogliamo le meravigliose ricette del grande maestro Omar Busi e prepariamo questo cake con pistacchi, mandorle e cioccolato: la Torta Isotta.

 

Ingredienti per una torta da 4 persone

87 g di farina di grano tenero tipo 00, con indice W debole, adatta ai biscotti e alla pasticceria

70 g di fecola

7 g di baking (lievito in polvere per dolci)

125 g di burro

125 g di zucchero semolato

1 g di sale fino

140 g di uova intere

40 g di gocce di cioccolato o cioccolato tritato

1 baccello di vaniglia

40 g di mandorle in polvere

62 g di pistacchi in polvere

qualche mandorla con la buccia per decorare

 

Preparazione della Torta Isotta

Montare con le fruste lo zucchero, il burro e la vaniglia. Dopo qualche minuto aggiungere la fecola, il sale e poi le uova.

Continuare a lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto cremoso.

Setacciare la farina con il baking e aggiungerli al composto. Unire anche i pistacchi, le mandorle e il cioccolato, mescolando tutto per bene.

Imburrare e infarinate uno stampo, adagiare qualche mandorla con la buccia sul fondo e colare l’impasto fino a 2/3 dello stampo.

Infornare a 180°C e cuocere per circa 25 minuti.

 

Torta Isotta Omar Busi

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Commenti (2)

  1. edvige 28 marzo 2019 at 16:11 Reply

    Come sai io i dolci passo. Buona giornata e buona fine settimana.

    1. tiziana 28 marzo 2019 at 20:21 Reply

      Ciao Edvige!
      Buon fine settimana a te 🙂

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